天冷就想聚餐圍爐,暖心暖胃又補充熱量。冬季上各種館子打牙祭才發現,端上桌的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、紅燒獅子頭、西魯肉、開陽白菜、白菜滷,還是韓式泡菜鍋,原來都是運用當令大白菜做成讓人回味再三的美食佳餚!
冬季盛產的「白菜」,又叫包心白菜,其外型受產地與品種因素而有不同,11月至隔年5月為盛產期,冬季產地以彰化、雲林、嘉義、台南等地為主,夏季產地則落在高冷地區,如梨山、南山等地
大白菜口感豐富且鮮美,既能清脆,也可軟嫩;且其熱量低,富含膳食纖維,可增加飽足感,具解熱、潤喉、清腸胃,及緩解口乾舌燥等作用。亦是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一。與花椰菜、甘藍、高麗菜併稱姊妹菜,因其所含的優質營養價值相近。白菜確實是美味又營養的優異食材,這回就一起來看看「5個大白菜的好處」吧!
❶強化末梢緩衰老
含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等元素,具抗衰老、及穩定末稍神經和維護血管等作用
❷血管養護守骨本
含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力;而其中微量的奎寧,可化解血液凝固之作用,對心血管功能有所助益
❸鎮靜舒緩好入眠
富含γ氨基丁酸(GABA),是一種抑制性的神經傳導物質,可抑制緊張焦躁的情緒,具輕微之鎮定劑作用,有助緩解壓力,進而使夜晚容易入眠
❹抗氧護肝增健康
富含異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等硫類營養素,具有優異抗氧化力,可增加肝臟酵素解毒能力,以促進肝臟解毒速度;同時有助避免細胞DNA受到破壞,預防壞細胞生長
❺低卡高纖助消化
其富含維他命A、B群、C及纖維素,有利腸胃健康,使排泄消化平順,亦可增加膽固醇代謝,以減輕肥胖負擔。且其熱量低,屬低GI蔬菜,能增加飽足感且不造成負擔
#大白菜種類
➡️山東白菜
•外型:外型呈圓柱狀,體積較大
•口感與料理方式:纖維較粗,適合久煮與醃漬,如酸白菜火鍋與韓式泡菜都是以山東白菜製成
➡️天津白菜
•外型:外型呈長筒狀,較細長
•口感與料理方式:口感偏脆,主要取其白菜心部分食用,常見料理有開陽炒白菜或加工製成冬菜
➡️包心白菜
•外型:外型呈圓球狀,較渾圓;若再細分品種可分為漳浦與濱綠兩種,漳浦葉子較厚但體積較小,濱綠葉子較薄但體較較大
•口感與料理方式:口感脆、纖維細緻,適合用清炒或製成白菜滷
#大白菜挑選法
➡️切開
從剖面觀察葉子的密度,越顯紮實表示生長期較長,吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且紮實者,表示生長時間充足並非以刻意施肥急速成長
➡️聞嗅
因呈現結球狀,有時候很難從外觀辨別好壞與否,在選購前可以先拿起來聞一聞,如果氣味不好、有腐臭味,表示白菜裡層已受黑腐病影響,而此狀況在季節交替時最常發生
➡️觀察
注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重為佳。也可稍微摺斷葉子,聽其聲音是否清脆,代表葉子含水充足,觀看葉梗上是否存有一點的焦黑,若有,則表示該大白菜可能已受露菌病感染,最好避免購買
#大白菜停看聽
⚠️大白菜屬寒性食物,食用過量可能造成腹瀉、手腳冰冷,建議每日攝取量約一個拳頭左右
⚠️大白菜顏色較淡,代表葉綠素、葉酸及一些營養素含量較少。因此,建議跟其它顏色的蔬菜做搭配,可攝取到多樣的營養素
⚠️大小白菜不同,雖然同屬十字花科,但因結球與否在外觀上卻有很大的差異,小白菜約莫20天即可收成,全台各地幾乎都有產。而小白菜常被應用在蚵仔煎、陽春麵等美食中。兩者的營養價值相似,但其中鈣的含量,小白菜高過大白菜含量的2至3倍,也是補充維生素D理想蔬菜之一
#凱鈞有食力
#5個大白菜的好處
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台中人 住西屯
1985/07/12
O型
上昇處女座,月亮金牛,金星雙子
毒系圈
INTJ
目前斷食只喝水至今已經超過120小時,還活著,精神好,偶爾會有肚子叫,靠意志力頂
過去
剃了光頭警惕自己表示決心以及對自己有覺悟
171公分,100公斤(這五天已經減少了3公斤)
接下來就是一天一餐只吃自己煮的(蘑菇南瓜胡蘿蔔紫菜海帶小白菜番茄蛋豆腐湯)補足
所有營養素避免電解質失衡+營養失調
目標70公斤
無刺青
無菸無酒(曾經有試著抽煙跟喝酒)但是本身不喜歡菸臭味跟喝酒會過敏(但是有理智,
神智清醒)所以不再碰
無毒品無賭無嫖的紀錄
職業:十幾年資歷按摩師
月薪4-6萬以上
開銷每個月1萬以下(意味著每個月起碼可以存2萬5-3萬以上)
休假如果沒客人先預約都可以排
無房,按摩師都是領現金,公會自己去外面加保故無薪轉難申請房貸,租屋族,目前一個
月6800不含租補,台水電,6坪,無管理費,有停車位,便宜好存錢
無車,自己上下班都用摩托車,不需要買車,存錢比較快
無存款,我對女友很好,都會給她我的薪水,所以去年七年情斷我淨身出戶,她跟我和平
分手,她要的太多我已經盡力而為,雖然很心痛,但無法(她大我七歲還是不會想),普
信公主我不想繼續挽回
無結婚紀錄
無小孩
有結婚打算但是不打算生小孩(如果我中樂透就會想生兩個),沒結紮因為可能有變動,
結婚之後我要結紮我也可以去結紮(已經查過相關資訊)
跟女友在一起之後我也不會再使用交友軟體,專一,什麼事情都會跟女友商討,有主見,
不獨斷獨行,腦性男,可撒嬌可壞可皮,萬事通,邏輯強,會記得女友的紀念日,生理期
幫妳買生理用品,記得妳是否愛吃辣,鹹甜口味,飲料甜度冰塊,會說些黑色幽默笑話或
者耍白癡,也會研究關於男女之間方面的知識,力求雙方都能身心愉悅,屬於奉獻型男友
。
我怕小強,但是會為了女友站出來面對小強,(利用急凍噴霧+洗碗精殺死之後用筷子或
者掃把夾去的丟掉)
最無法接受女生性冷感或者冷暴力(我曾經被女友刻意禁慾長達一年以上),另一半必備
條件就是要黏,我會被情勒,也害怕被情勒
我對我女友採用放養式的愛,不會打賴不會一天超過兩通,兩三次以上時常不接我以後都
會用傳訊息的方式
期望對方能夠跟我同居了解彼此的生活中最真實的一面,脫掉偽裝的假面具
愛乾淨,缺女友幫我打扮
謝絕遠距離(台中以外拒絕除非半年至一年內願意同居)
宅,亦可陪妳上山下海,喜歡海邊大於山上,喜歡出外看電影看書大於踏青
我不在意妳的外表,所以妳的外表在我這邊不構成吸引我的條件。
我不欣賞用外在吸引男人的女人,妳還有其他優點怎麼不放大它們呢?
過於自大自信的女生我也不喜歡,事業的成功不代表著妳很懂如何經營感情。
妳事業比我成功我也可以多幫忙打理家務分擔妳的辛勞,還是說妳看不上男主內的男人?
愛唱歌,愛聽音樂,冥想,愛跟著音樂搖擺
理解力強,學習能力強,晚上沒事就是上魔獸世界帶團跟著朋友聊聊近況
我不是普信男,普信女就不用來打擾了
普信:普通但過於自信,要求對象比自身條件還高
以上的條件都是我認真思考過所選擇的,請詳閱說明書
真相
毒系圈
最近一年胖的樣子
以前85公斤瘦的樣子
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