🌿#已額滿
🌿#自己的豆腐自己做
🌿#鹽鹵豆腐
40歲前在餐飲業擔任主管的豆腐哥,開始思考自己所追求的生活,因緣際會學做豆腐。
在一次吃到台灣黃豆所做的美味豆腐,開始尋找記憶中黃豆的味道,卻發現台灣黃豆的品質並不穩定,因此為了自己種黃豆而來到台東池上,親自摸索下田、從種植、除雜草、採豆到做豆腐,花了4年終於穩定大豆産量,並且確認不同品種本土大豆的原味。這樣真實一無反顧的職人,讓人感動良久。謝謝豆腐哥願意從台東來大稻埕分享~豆腐之美。
🌿台東豆芳華
https://www.facebook.com/doufanghua/
🌿課程內容:
✔️本土豆漿-示範
用好豆、做好漿,一定要先煮出好的豆漿,才能製作好豆腐!洗豆→泡豆→煮漿→除泡→熬香;豆腐哥親自示範如何在家煮好漿,帶領您以嗅覺和味覺,認識熬煮豆漿的完美步驟,並且解答坊間錯誤流傳的過程迷思。
✔️鹽鹵豆腐-實作
從豆漿到豆花,從豆腐到豆干;豆腐哥以濃度、温度、力度的物理角度,教導您掌控凝結豆花、壓製豆腐的要領,成就最古老樸實的食品化學工藝;凝乳→靜置→壓模一次OK!完整過程教您如何在家輕鬆做豆腐。
✔️最天然的豆腐製程
千年不變的傳統製程 - 採用最天然的原料 - 池上友善耕作大豆+後灣海水鹽鹵來凝結豆花豆腐。既環保且友善循環的手作豆腐課程!
當天,臺灣豆腐男從豆腐的製作帶領大家進入黄豆的歷史長河,也向大家分享豆芳華的池上黄豆復耕之路。
現場提供豆腐模具製作豆腐,每人可帶回一份自己親自手做的鹽鹵豆腐!
✔️池上友善大豆
豆芳華 - 臺灣豆腐男四年親自摸索種植經驗,完全無農藥無施肥,發掘出目前全臺灣最香甜的黄豆產區!特别為發酵迷保留的友善黃豆指定款 - 臺南十號黃豆品種!(搭配墾丁後灣黑貓姐的日曬鹽鹵製作豆腐,甘醇甜美的香氣,不世出的完美組合)
🌿共學時間:
5月23(六)下午14:00-18:00
5月25(一)早上10:00-14:30
🌿每場人數:
每場 11人
🌿共學費用:
2500元
#5月豆腐報名
https://forms.gle/iU1tYoHCcVSt7bjo9
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
5月豆腐報名 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
5月豆腐報名 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
5月豆腐報名 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
5月豆腐報名 在 槟城黑刺敞开吃,快报名,我带你来榴莲自由 - YouTube 的推薦與評價
【561】 4K 爺爺終於到達文冬 文冬姜香辣 豆腐 花嫩滑 黃酒必買走 豉油係首選|Father First Time Visit Bentong in Malaysia. ... <看更多>
5月豆腐報名 在 小豆腐tofuchen, profile picture 的推薦與評價
不只是豆腐 新化社大2022年3月開課!⏰ 尚有名額! 歡迎報名! 3/1週二晚上起,六週課程,邀請大家來認識大豆相關應用與知識! 第一堂壓出自己的黑豆腐/陳郁玲( ... ... <看更多>