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#高樓層吃下午茶的感覺就是不一樣 ☕
身為高雄人，加上50層樓都不知蓋好多久了🐸 我竟然第一次上去😸 而這次上去就是去喝咖啡、吃下午茶🍰 話說，上面的view真的很不賴呢~
店家詳細介紹▶▶ http://guliufish.com/blog/post/459362812
#SKYCAFE #高雄50層樓餐廳 #高雄下午茶 #咖啡 #冰品 #甜點 #餅乾 #飲品 #高雄景觀餐廳 #高雄咖啡廳 #咖啡豆 #美食
說到近年早餐的潮流，除了英式早餐外，班尼迪蛋也不能缺一席位。以全日早餐作主打的BRICK LANE，班尼迪蛋可說是其招牌菜，切開流心的水煮蛋、濃郁幼滑的荷蘭汁，加上英式鬆餅(English Muffin)、火腿及菠菜，絕對是一頓豐盛又美味的早餐。
班尼迪蛋的靈魂在於荷蘭汁，幼滑而濃稠的口感能讓整道菜的滋味更上一層樓。餐廳的荷蘭汁秘訣在於將材料混合後低溫慢煮半小時，使其帶出幼滑的質感。之後再加入氮氣槍內，將荷蘭汁的分子壓縮變化，形成更加綿密，帶慕絲狀的形態。
煮蛋當然也有秘方，醋水比例需為30ml醋：1L水，不然過多醋會令蛋白變得韌身；將較大而富蛋味的荷蘭或美國雞蛋煮熟後，放上已烘至微焦的英式麵包、菠菜及火腿上，擠上濃厚幼滑的荷蘭汁，那滋味實在讓人無法抗拒。難怪餐廳每日限量供應50客，都必然沽清。
採訪：范名雅
攝影：馮逸家
BRICK LANE
地址：金鐘添美道1號中信大廈4樓404號鋪
營業時間：星期一至五9am-11pm，星期六至日10am-11pm
電話：2363 2500
詳情： http://bit.ly/2N5Y8Uw
註：影片字幕有誤，00:12處正確應為「30ml醋：1L水」，特此更正。
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