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【#6月7日世界食品安全日】
聯合國自2019年起，將6月7日定為「世界食品安全日」，提醒食物安全對於每個人的重要性！2019年，根據食藥署統計，台灣共發生了503起食物中毒案件、6,944人受害，更有2人死亡，相較於2018年有398件4,616人的受害範圍更大！
食物中毒事件屢見不鮮，但到底是誰在作祟？食品安全，與每個人有關（food safety, everyone's business），就讓《食力》帶你來認識2019年台灣食物中毒事件的10大通緝要犯！
為響應6月7日世界食品安全日，快看看有沒有遵守清理冰箱5撇步～～～
#冰箱 #保存 #世界食品安全日 #YVD
除了端午吃粽，您還需要知道今天是 ＃世界食品安全日！
食物是我們能量、健康和幸福的起點，但全世界每年仍有約300萬人死於食物和水傳播的疾病，故聯合國從今年起，＃將每年的6月7日定為世界食品安全日，其主要內涵包括糧食安全、公共衛生、醫療健康、國際貿易、減貧、環境永續等等，期待政府可以持續且強力地投入食品安全的法規、實驗研究、監督與監測。
安全又營養的食品是我們日常生活中的必需品，＃食品安全應該是每個人的共同議題，需要大家一起關注並實踐。
有興趣的朋友們也可以參加行政院環保署宣揚世界食品安全日的抽獎活動：https://s.yam.com/BXViL
＃6月7日世界食品安全日
＃我響應我號召
?バグズフレンド 佐伯真二郎さんに聞く！昆虫食の未来とは?
第4回の今回は、おやつタイム！休憩しましょ！。お楽しみに。
昆虫食をいろいろな角度で研究されている佐伯さんにじっくり
お話をお聞きしました。 どれも貴重なお話ばかり。有意義な時間でした
現在は、コロナの影響でラオスから一時帰国中とのこと。
こんな機会を逃すまいとバグズクッキングにお招き致しました！
「楽しい昆虫食の旅」をどうぞ！
?時間割
0:00 昆虫食！最初の研究テーマはショウジョウバエ！
1:20 内山先生著「楽しい昆虫料理」
1:45 ラオスでおなじみ「チェオ」（調味料）
3:00 蚕の卵のオイル漬けの作り方はこちら?
https://youtu.be/zs-a4TQ8jWs
4:06 こおろぎ納豆のお味は？（内山先生お手製！）
4:50 箸で噂の無印コオロギ煎餅をつかむ佐伯さん
5:20 昆虫食の食品加工は大変・・その理由に納得！
?? お見逃しなく ??
トノサマバッタの食べ比べ
https://youtu.be/6xcpu_GWJfA
第1回｜昆虫食会議
https://youtu.be/Kyr3OtVlLYI
第2回｜昆虫食会議
https://youtu.be/bRrVJKirTzk
第3回｜昆虫食会議
https://youtu.be/YXQ_Y_jxcZQ
第4回｜昆虫食会議
https://youtu.be/OPLVshvs1pQ
第5回｜昆虫食会議
https://youtu.be/c3kJow9p1KE
第6回｜昆虫食会議
https://youtu.be/21YTm8Qximc
第7回｜昆虫食会議
https://youtu.be/wdATgShLjiY
最終回｜昆虫食会議
https://youtu.be/mPqMKb-2y20
〈佐伯真二郎さんプロフィール〉
?NPO法人食用昆虫科学研究会 理事長
適切な人に適切な虫をオススメする、?蟲ソムリエをライフワークとし、
昆虫学をベースにした未来の昆虫食開発のため、これまでに419種を茹でて味見、
記録している。
現在は保健NGO、ISAPHと共にラオスに滞在し、
農村部の栄養不良と低所得を改善するため、食用昆虫の養殖・普及・教育の技術開発を担当。
【Twitter】
https://twitter.com/Mushi_Kurotowa
【ブログ】
http://mushi-sommelier.net/
??佐伯さんの書籍も発売されます??
「おいしい昆虫記」｜ナツメ社 （2020年9月14日発売）
【版元ドットコム】
https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784816368950
※各言語の字幕に対応しています。メニューから字幕をONにしてね。
※youtube コラボ先募集中♪お気軽にご連絡くださいね。
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「昆虫は次世代のタンパク源?!」
昆虫を美味しく料理する昆虫食番組です。
昆虫食の魅力、昆虫の活用方法などをお届けします。
さあ、一緒に食の世界を広げる旅にでましょう♪
【企画・製作】
昆虫食 通販 バグズファーム : https://bugsfarm.jp/
Welz Animation Studios : http://www.welzanimation.com/
【出演者】
内山昭一(ウチヤマショウイチ：昆虫料理研究会代表、NPO法人食用昆虫科学研究会理事)
https://insectcuisine.jp/
井上咲楽（イノウエサクラ）
Twitter : https://twitter.com/bling2sakura
Instagram : https://www.instagram.com/bling2sakura/
【サポート】
清田彩（キヨタアヤ）
■昆虫を安全に食べるためのお願い
・必ず加熱してね
・有毒な虫は食べないでね。
・疲れているときや体調が悪い時は食べないでね。
・甲殻類アレルギーの方は注意してね。
■注意
・虫を料理し食べるときは自己責任の元でお願いします。
#無印良品 #佐伯さんのプロフィールは概要欄をご覧ください #昆虫食
上禮拜我的西方胃突然覺醒了，嘴饞很想吃義大利麵，但是去外面吃實在太危險了，最近不是有一張圖說，武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎？看得我頭皮發麻，所以我就叫我的專任主廚：我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃，他也真的乖乖上超市買材料，沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨，不知道哪時候才會補，蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬，煮好我都餓昏了，還好我不是想吃起司，不然要等個幾年。他還跟我說，好多進口食材都找不到了，讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。
我們先說清楚喔！台灣目前不缺糧！不缺糧！不缺糧！因為很重要所以要說三遍，請大家千萬不要去囤糧，我們每個人都只有一個屁屁，也只有一個胃，甜點那個胃不算，ok?
我國農委會先前已經表示，台灣的稻米加上二期，到今年年底會有280萬公噸，我們不只防疫超前部屬，糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題，但世界上許多國家，包括東非和南亞在疫情爆發前，就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機，現在又遭受COVID—19威脅，更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」（WFP）21日就警告，全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機，未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」！
「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚，其實就是末日等級，聖經《啟示錄》第六章描述，世界末日來臨的時候，上天會召喚「天啟四騎士」，帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭，來審判人類。我們不想危言聳聽，但瘟疫和死亡，現在就在我們眼前上演，接下來恐怕就是饑荒，「世界糧食計畫署」預估，疫情可能讓饑荒蔓延全球36國，瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多！
2.65億是多少人哪？換句話說就是，今年底以前，恐怕有11個台灣的人口即將餓死！離我們最近的一次大饑荒發生在葉門，當地受到內戰影響，2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態，老百姓只能啃樹葉充飢，每天都有130個孩子被餓死或病死，是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字，是葉門世紀饑荒的16.5倍！
現在許多國家的人民，排隊不是為了搶防疫物資，而是為了領糧食餬口。
但病毒又不是米蟲，怎麼會把糧食吃光光？簡單來說，食物要端上餐桌前，大致會經過幾個階段：1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售，最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈，到下游運輸鏈，整個供應鏈統統卡住！
我們先來討論生產鏈。
世界上最大的糧食生產國，依序是中國、印度和美國，它們各自的糧食產量，超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地（中國）、一國是封城煞不住疫情（印度）、一國是確診和死亡人數第一名（美國）。
生產糧食當然需要人力耕種和收成，但各國面臨大規模封鎖，糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江，現在面臨第二波疫情爆發，過去每年4月底都是當地春耕關鍵期，但今年封城封路影響耕種，可能讓中國水稻、大豆產量受重創，現在還傳出，北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品，以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙，但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉，導致工人一度拿不到臨時工作簽證，拖累糧食生產進度。
餐廳和學校不營業，採收又不合成本，農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料，幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜，三分之二的水果和堅果，加州的情況就是全美的縮影。
不止農產，美國畜牧業也爆發危機！美國最大豬肉生產商Smithfield，在南達科他州的豬肉加工廠，有240名員工感染肺炎，目前無限期停業中，光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。（0214）美國最大肉品公司Tyson，位於愛荷華州的豬肉工廠，也因為20名員工確診而停擺，美國肉品市場成了重災區。
我們再看到運輸鏈。
這部分我真的很有感，之前從國外買保養品，原本差不多10天包裹就會到，現在等一個月我的皺紋都出來了，還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界，只是讓大家不能出國玩而已喔，世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸，但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入，包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來，已經有435個貨櫃航次被取消，我國向阿根廷訂的6船玉米，也在對方港口卡了一個多月。
運輸新鮮容易腐敗的農產品，靠的是航空貨運，但受旅行禁令影響，客機不飛了，機腹載貨量也跟著銳減，加上業者很難獲得飛行許可，空運現在變得又難又貴。
最後是各國的屯糧政策。
這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙，到處搜括口罩和酒精一樣，各國政府聽到糧食供應可能告急，當然先顧自家人。日本農林水產省就統計，截至4月中，全球已經有超過14個國家，祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南，一度禁止稻米出口，後來改為配額制；泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令；烏克蘭實施小麥出口上限，全球最大小麥出口國俄羅斯，也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口，一口氣禁到7月1日！我們不只一次談到全球化，當然糧食也不例外，我的稻米種得好，就專心種稻，想要小麥就去跟別國買，大家各司其職，不用勉強自己生產不擅長的東西，例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口，而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題，但重要飼料「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）95%都靠進口，目前庫存只剩3個多月，萬一「黃小玉」來不了，台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。
雖然台灣不會發生饑荒，疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少，頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱，但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說，封城就等於失業，失業就沒錢，沒錢就沒食物，沒食物就容易發生暴動，是國家安全等級的問題，目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟，都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。
「世界糧食計畫署」已經向G20喊話，要求20億美元糧食與醫療預算，外加3.5億美元，幫前線救援人員買防疫裝備，G20也達成共識，確保全球糧食供應。但疫情爆發以來，不少國家大難臨頭各自飛，全球化遭受威脅，國際組織搖搖欲墜，各國真的能攜手合作，挽救這2.65億人的性命嗎？
這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒 #糧食斷鏈 #國家級囤糧
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慘淡的第一季已經結束，接下來的一個月將會是各大公司公布財報的時間，又將會有一輪股市的廝殺，投資人不妨透過仔細觀察財報來選擇好標的，雖然華爾街五大銀行相比去年同期的淨利率下滑許多，但或許有宅經濟概念股值得期待，接下來半小時的節目，理財達人阿斯匹靈和財經主持曾煥文（以下稱大K）不只會提到長短線的操作方法，還會提到一個比毛利率有看頭的指標，最後更會分析下週台股走勢，點進節目，讓阿斯匹靈和大K帶你進入財經的世界。
#下班投資學 #大K #阿斯匹靈 #台股 #謝哲青 #台股
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