🗣前陣子吃到一款來自南投的台灣在地巧克力-Cona’s妮娜巧克力。
👉 https://abrabbit.com/conas/
專賣高品質的調溫巧克力,與精選世界各地的優質原料與在地食材結合,創新許多新滋味,並於三年內獲取世界巧克力大賽共112面獎牌肯定,也太優秀了吧😍!
在2020年ICA世界巧克力大賽亞太區決賽中,「乾果巧克力」和「白巧克抹醬」兩系列囊括了所有的金、銀、銅獎牌,榮獲了「乾果巧克力專家」之稱號,Cona’s妮娜巧克力不愧是台灣之光啊😌!
這次吃到的巧克力有包含夾心巧克力和乾果巧克力兩款,都非常深得我心呢,趕緊跟大家分享。
✅檸檬薄片夾心巧克力有黃色的檸檬薄片夾心巧克力口味還不錯,而且薄度只有0.35公分的夾心,入口即化。
✅醇濃薄片夾心巧克力猶如其名,有著濃郁又醇厚的黑巧克力滋味,有著飽滿深厚的85%內餡,吃起來苦甜苦甜的滋味入口後蔓延開,我覺得是一款大人口味的巧克力!
✅紅玉茶薄片夾心巧克力口味上帶點微苦,裡頭的夾心則是南投在地特色:日月潭台茶18號紅玉紅茶。外層的黑巧克力是有著肉桂香與薄荷清香完美結合70%黑巧克力。
✅炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果用的是台灣高山烏龍茶配上比利時白巧克力批覆在澳洲夏威夷果上。渾厚甘醇的烏龍茶香,裡頭搭配脆口的夏威夷果,真的會讓人欲罷不能一口接著一口啊!
✅紅玉茶巧克力夏威夷果這款嚴選有「紅寶石」之稱的日月潭台茶18-紅玉紅茶,結合產地精選45%牛奶巧克力,甜甜的滋味很適合在下午茶時段搭配黑咖啡、或者是無糖的茶,都很合適。
✅鳳梨黃金葡萄乾巧克力內餡是嚴選的黃金葡萄乾,外層披覆酸甜滋味鳳梨白巧克力,佐以可可巴芮脆片增添口感,果香果肉的滋味讓整顆巧克力增色不少。
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❤️官網2021/05/01-06/30檔期活動:
✅a.滿額贈活動
單筆消費滿1500元贈薄片巧克力嘗鮮組
單筆消費滿2000元免運費
單筆消費滿2500元贈跳跳糖松露巧克力乙盒(口味隨機)
單筆消費滿3000元贈時尚保冷袋乙個
單筆消費滿5000元贈雙響巧克力禮盒
單筆消費滿8000元贈金銀銅乾果巧克力禮盒
✅b.夾心系列-六款各一送閃亮包$1299
✅c.乾果系列-任選6罐$1580
✅d.生巧系列-任選買三送一免運費(僅限冷凍)$1140
✅e.松露系列-三款各一$649
✅f.單筆消費滿3000元,金牛座(星座巧克力6入禮盒)、雙子座(星座巧克力6入禮盒)、巨蟹座(星座巧克力6入禮盒)加購只要168元/盒(不限加購盒數)。
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🚩店名:CONA’S CHOCOLATE清境妮娜巧克力 創始店
☎️電話:049-2802988
📌地址:南投縣仁愛鄉大同村榮光巷8-3號
🈺營業時間:09:00-18:00
🚩店名:CONA’S CHOCOLATE清境妮娜巧克力 小瑞士門市
☎️電話:049-2802777
📌地址:南投縣仁愛鄉定遠新村28號
🈺營業時間:09:00-21:00
🚩店名:CONA’S CHOCOLATE妮娜巧克力夢想城堡
☎️電話:049-2919528
📌地址:南投縣埔里鎮桃米路32號
🈺營業時間:10:00-17:30
✅官網:https://shop.conas.com.tw/
✅臉書:https://www.facebook.com/conas.castle/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+開起鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://bit.ly/2WtIC9A 食材: 蛋白40g、蜂蜜8g、糖42g、杏仁粉26g、低粉10g、可可粉6g、焦化奶油32g 巧克力香緹: 動鮮87g、70%調溫巧克力34g、糖8g、肉桂粉少許 --------...
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🗣前陣子吃到一款來自南投的台灣在地巧克力-Cona’s妮娜巧克力。
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✅紅玉茶巧克力夏威夷果這款嚴選有「紅寶石」之稱的日月潭台茶18-紅玉紅茶,結合產地精選45%牛奶巧克力,甜甜的滋味很適合在下午茶時段搭配黑咖啡、或者是無糖的茶,都很合適。
✅鳳梨黃金葡萄乾巧克力內餡是嚴選的黃金葡萄乾,外層披覆酸甜滋味鳳梨白巧克力,佐以可可巴芮脆片增添口感,果香果肉的滋味讓整顆巧克力增色不少。
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❤️官網2021/05/01-06/30檔期活動:
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單筆消費滿1500元贈薄片巧克力嘗鮮組
單筆消費滿2000元免運費
單筆消費滿2500元贈跳跳糖松露巧克力乙盒(口味隨機)
單筆消費滿3000元贈時尚保冷袋乙個
單筆消費滿5000元贈雙響巧克力禮盒
單筆消費滿8000元贈金銀銅乾果巧克力禮盒
✅b.夾心系列-六款各一送閃亮包$1299
✅c.乾果系列-任選6罐$1580
✅d.生巧系列-任選買三送一免運費(僅限冷凍)$1140
✅e.松露系列-三款各一$649
✅f.單筆消費滿3000元,金牛座(星座巧克力6入禮盒)、雙子座(星座巧克力6入禮盒)、巨蟹座(星座巧克力6入禮盒)加購只要168元/盒(不限加購盒數)。
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🚩店名:CONA’S CHOCOLATE清境妮娜巧克力 創始店
☎️電話:049-2802988
📌地址:南投縣仁愛鄉大同村榮光巷8-3號
🈺營業時間:09:00-18:00
🚩店名:CONA’S CHOCOLATE清境妮娜巧克力 小瑞士門市
☎️電話:049-2802777
📌地址:南投縣仁愛鄉定遠新村28號
🈺營業時間:09:00-21:00
🚩店名:CONA’S CHOCOLATE妮娜巧克力夢想城堡
☎️電話:049-2919528
📌地址:南投縣埔里鎮桃米路32號
🈺營業時間:10:00-17:30
✅官網:https://shop.conas.com.tw/
✅臉書:https://www.facebook.com/conas.castle/
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70% 調溫巧克力 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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食材:
蛋白40g、蜂蜜8g、糖42g、杏仁粉26g、低粉10g、可可粉6g、焦化奶油32g
巧克力香緹:
動鮮87g、70%調溫巧克力34g、糖8g、肉桂粉少許
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#酒漬櫻桃 #費南雪 #甜點
70% 調溫巧克力 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
2019聖誕禮盒 預購連結:https://reurl.cc/gvNXM4
這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子,調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。
-材料-
巧克力餡:
法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g
白豆沙餡 200g
外皮:
水 60g
上新粉 30g
上白糖 60g
片栗粉 6g
白玉粉 9g
錦玉羹:
粉寒天 1.2g
水 50g
糖 66g
食用紅色色素 適量
其它:
淺藍色練切 少許
綠色練切 少許
片栗粉 適量
-製作方法-
1、巧克力切碎,隔水加熱至45~50度。
2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。
3、隔水加熱至31~32度後,倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。
4、白玉粉及水拌勻後,加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。
5、倒入鋪上布巾的模具內,大火蒸20分鐘後放涼備用。
6、寒天與水拌勻後,開小火加熱至完全溶解。
7、加入糖煮至102度後關火,並加入食用紅色色素染色。
8、用筷子沾取寒天液,在烤盤上點出大小適中的水珠後,冷藏備用。
9、取一小塊藍色練切,包入巧克力餡。
10、取20克步驟5製成的外皮,包入步驟9的內餡後,拍上片栗粉。
11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵,並用刀子刻出葉脈。
12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛,完成。
(這顆菓子製作難度較高,建議有一定基礎後再嘗試製作)
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Instagram:https://www.instagram.com/chukuowagashiya/
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掬菓和菓子屋:https://chukuo.waca.ec/
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攝影:海帶熊
後製:海帶熊、Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
70% 調溫巧克力 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
完整食譜:http://www.yokofu.tw/domino-day
所需材料:
蛋糕層部分
麵粉300 g
薑餅香料2 茶匙
泡打粉 5g
鹽 少許
奶油 90 g
蜂蜜 150 ml
糖 70 g
黑調溫巧克力 200 g
蛋 2 顆
內餡部分
杏仁膏 400 g
杏桃果醬800 g
吉利丁 10 片
裝飾部分
黑調溫巧克力 200 g
糖霜蔓越莓 50 g
作法:
1. 將麵粉、薑餅香料、薑餅香料、泡打粉、鹽倒入碗中。奶油在鍋中加熱融化,倒入蜂蜜、糖攪拌均勻,加入調溫黑巧克力碎片,混合成巧克力糊。巧克力糊倒入粉類材料碗中,打入兩顆蛋,攪拌器攪拌均勻後,鋪在烤模底部。烤箱 180 ° C 烤40分鐘。待冷卻後脫膜。
2. 將杏仁膏分成兩等份,揉成球狀。放在烘焙紙上桿平,用圓形烤模切出跟剛才蛋糕一樣尺寸的圓形。一片杏仁膏配一張烘焙紙。
3. 將杏桃果醬放入鍋中加入,吉利丁片放水中融化後,擠壓使水瀝乾,加入果醬中。
4. 將蛋糕層橫切成三份,最頂端那層倒放至烤模底部當基底,放上一層杏仁膏,表面塗一層杏桃果醬,再放上一層蛋糕,重複步驟,直到最後一片蛋糕層放在頂端。冰箱冷凍兩小時。
5. 把烤模卸除,蛋糕外層塗上調溫黑巧克力醬,表面放上糖霜蔓越莓裝飾即可。
70% 調溫巧克力 在 #提問請教關於調溫巧克力與免調溫巧克力 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
... 找到發現有分很多種類,有點搞不懂差別…,特級深黑苦甜巧克力鈕扣(免調溫),頂級深黑苦甜巧克力鈕扣(免調溫),⬆️請問這兩種都是70%的嗎? ... <看更多>
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