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自從去年六月的反修例事件開始，「攬炒」成為了整個政治運動的關鍵詞，意思是與既得利益者玉石俱焚，讓香港經濟攬住一鑊熟；轉瞬間過了一年，肺炎疫症再在香港經濟踩多一腳，讓香港經歷回歸後最悲慘的時刻。

現在就跟大家回顧，香港過去一年因為肺炎及政治運動帶來的情況。

首先看香港經濟：第一季度GDP在肺炎下較去年同期下跌8.9%，去年第四季跌2.9%，第三季跌2.8%。從GDP的數字上看，首季私人消費開支按年跌10.2%，貨品出口跌9.7%，固定資本形成總額更下跌13.9%；這是香港有統計紀錄以來最差的數據，估計第二季難有起色，全年GDP亦將會為負數。

零售業：肺炎導致今年三月零售業總銷貨值按年下跌42%，首季合計按年跌37%，當中以奢侈品最為慘痛，太古地產（1972）早前公布首季營運數據，雖然出租率仍維持100%，但首季零售銷售額按年下跌48.3%；九龍倉置業（1997）旗下海港城及時代廣場亦是一樣，海港城去年第三季營業額分成租金跌49%，第四季更跌78%，租金收入下跌12%，今年數據仍未公布，但肯定將較去年更差。

民生/非奢侈品銷售：估計首季度銷售額平均下跌兩至三成，例如太古城中心按年跌20.5%，東薈城名店倉下跌33.6%。雖然民生區零售消費同樣下跌，但三月超級市場銷貨價值按年升16.1%，例如一田百貨表示，雖然百貨業務在首季錄得雙位數跌幅，但超市業務有三成增長，而經營759阿信屋的CEC國際（0759）截至十月底的中期純利按年增加2.54倍，估計全年業績將會非常漂亮。

飲食業：首季食肆總收益按年跌31.2%，其中以中式餐館下跌最為嚴重，較去年同期下跌39.6%，非中式餐館下跌29.0%，快餐店17.1%，酒吧就跌37.5%。根據目前保守估計，自去年六月政治事件開始，停業或結業食肆高達一千間，餐飲服務行業失業率急升至8.6%，超過兩萬人失去工作。

樓價：相信示威者最希望攬炒的目標，肯定是香港的住宅樓價，但卻最讓他們失望。參照中原城市領先指數CCL的數據，在去年6月9日的CCL為186，到今年初跌至175附近，然後就窄幅上落橫行，目前最新數字仍是175，與反修例運動前只相差6%，比較肺炎前更略為上升。

金融業：攬炒情況亦不算太多，看不見有很多銀行或金融業的人因為肺炎而失業或減薪，整體業績更有上升趨勢，今年首四個月港股平均每日成交金額1,161億元，較去年同期的1,018億元上升14%，總集資金額為1,126億元，較去年同期的909億元上升24%，業務繼續蒸蒸日上。

今年大學畢業生就業情況：根據大學聯校就業資料統計庫（JIJIS）數據顯示，今年首三個月的全職畢業職位僅得約1.2萬份，較去年同期急跌40%，入職薪酬明顯較去年少一千至兩千元，但八間大學畢業人數接近20,000人，再加上其他資助學位及副學士等，總畢業人數多達34,000人，估計今年搵工將會非常困難。

#簡単料理 #日式咖哩飯 😍今次配排骨 仲有😋蕃茄薯仔牛肉湯添

今次去咗 #dondondonki 買咗中辣 #日式咖哩 🍛， #759阿信屋 排骨

將排骨醃鹽糖生抽備用

開鑊😍加蒜炒香排骨，約五成熟就放咖哩醬加丁點水和薯仔一齊炆約十五分鐘，之後再加蘋果同蕃茄提甜度更香，最尾加少少鹽和打少少生粉水就可以

一個鐘搞好👍就有得食勁簡單又好食

自煮🍳#hkfoodfoot_cook

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#不要誤會黄色經濟不是要人發達 #黄色經濟真嚇死邱騰華 中國經濟下行，加上貿易衝突，香港經濟下行是必然事實。對於零售及飲食業來說，更是凜冬將至。首十個月整體零售業銷貨價值指數按年跌約9%，珠寶首飾、鐘錶及名貴禮物更跌成19%。飲食業首 3 季收益跌約3%，中式餐館更下跌6%。相信第四季及2020年的零售及飲食業越來越寒。至於一度受惠於大陸自由行的旅遊相關行業已經不只跌市停工，還出現倒閉失業潮。

本來好好地，面對外圍及大陸局勢不利因素，香港人 #齊上齊落，#共渡時艱，好似教育界自願縮班就無校要被殺校。大鑊就大鑊在有班黄絲搞 #黃色經濟圈，在跌市時，自制救生艇，更有商舖逆市上升，例如759阿信屋多賺2.54倍半年增3分店。人總要食飯買日用品，在商場去少一次美心，即是去了其他商舖。統計上，飲食業收益跌約3%，事實黃店可能只是跌1%，但藍店要嘔凸，隨時跌破警戒線，要等北水打救。當然，等北水時誰是親生仔，誰是契仔，又誰只是菠蘿雞，藍絲心裡很明白。

在經濟上，黃色經濟圈就左右了Titanic下沉時，誰可以上救生艇。在政治上，以前民主與麵包是對立的，要民主無麵包，愛國有飯食。以家要付費愛國更不利建立港人國民身份認同。

參考：
食肆的收入及購貨額按季統計調查報告 (2019年第3季)
零售業銷貨額按月統計調查報告 (2019年10月)

（抱歉，收音系統開始時有點失靈，1‘45秒後恢復正常)
很多人都喜歡買雪藏手抓餅和印度薄餅回家，不過在家煎出來的效果並不理想，普遍都是「死死實實」。到底如何用兩把鑊鏟煎出鬆化多層的手抓餅呢？

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#超級奶爸 #何基佑 #手抓餅 #印度薄餅 #何家菜 #paratha

年半前在石山居酒屋吃了一味高野豆腐的冷前菜，一試難忘。
幾個月前在機場的759阿信屋，竟然發現高野豆腐，相信其他日本超市也有售，不過，當下那刻，毫不猶豫買了幾包回家。高野豆腐，即是冰豆腐，把豆腐冷凍，令其水分結冰，形成無數小洞，然後將冰豆腐烘乾脫水，乾燥了的高野豆腐，質感像風乾了的海綿。煮食時，把它放入湯水烹煮，吸收足夠水分，即可回復豆腐柔軟狀態，發脹後的高野豆腐，厚度約兩公分，比普通豆腐更有質感。只是豆腐菜式賣相單調，於是配上已爆香的肉碎，賣相吸引外，味道層次更豐富。

高野豆腐$12.8（一包5件）759阿信屋有售

材料（4人用）：
1.高野豆腐 72克（約4塊）
2.帶少許肥的免治豬肉 100克
3.油 1湯匙
4.乾葱 2粒（切碎）
5.蒜頭 1瓣（切碎）
6.指天椒 1/6隻（切粒）

醃豬肉材料：
1.生抽 2/3茶匙
2.蠔油 1/2茶匙
3.糖 1/2 茶匙
4.酒 1/2茶匙
5.胡椒粉 少許
6.生粉 3/4茶匙
7.麻油 1/2茶匙

煮高野豆腐材料：
1.上湯（或用清雞湯代替） 1杯
2.滾水 1 1/4杯
3.雲南火腿 15克（切薄片）
4.麻油 1/2茶匙

做法：
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
3.指天椒、乾葱、蒜頭切成小粒。
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾葱茸及指天椒粒。
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。