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Congratulations on Gaggan's 3rd Best Restaurant in ASIA !⠀
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顛覆傳統的印度分子料理｜Gaggan | 專題報導請看 goo.gl/gVU30X⠀
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【 專題報導｜Asia’s 50 Best Restaurant 】
恭喜印度分子料理Gaggan連續三年蟬聯亞洲最佳餐廳！
｜關了Gaggan！還有五個Chef Gaggan！|
一年一度Asia’s 50 Best Restaurant盛會在21日於曼谷W Hotel圓滿落幕！先前Wota分享過的Gaggan以高超的廚藝與巧思，一再地為賓客呈獻有著絕妙平衡的「前衛印度料理」，再度獲得專業評審的肯定！即便是有著25道菜的偌大菜單，Chef Gaggan巧手將印度街頭美食的靈魂融入現代料理美學，突破傳統料理的圍籬，呈現樂趣無窮、無以倫比的美味饗宴！繼去年得獎時宣布2020的閉店計畫後，今年Chef Gaggan更以五間各具特色的新餐廳版圖為廚藝界投下一顆震撼彈，也令人更加期待這位「無人可擋的印度廚師」的璀璨未來！
｜席捲亞洲的臺灣囝仔 – André｜
此次榜單中，臺灣囝仔 – 江振誠主廚旗下餐廳中即有三家入選，分別是由位於新加坡的Restaurant André榮登第2名，臺灣的RAW獲得第24名，而合資的澳式燒烤餐廳Burnt Ends不但一舉進入前10名，主廚Dave Pynt更是年度Chef Choice Award的得主！前幾天報導過的水之餐廳NAHM也從第8名躍升為第5名的亮眼名次。
｜「白松露之王」受封終身成就獎｜
以高雅的姿態，不段突破傳統義式料理的極限，2017 The Diners Club® 終身成就獎由「白松露之王」三星主廚 – Umberto Bombana獲得，為年度第4的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 錦上添花！
｜The Highest New Entry Award｜
此外，初次登場的新加坡餐廳Odette在法籍廚師Julien Royer的帶領之下，以衷於將食材原味發揮至極致的理念，不僅開幕一年間即獲得米其林二星的殊榮，更空降榜單第9名，成為有史以來名次最高的初入選餐廳！
｜What’s more?｜
但可別以為廚藝界的一大盛事就此落幕！
2017 world’s 50 best restaurant 將在4月初於墨爾本美食節登場，敬請期待！
延伸故事：
隱身巷弄的雙面燒烤嬌娃｜BINCHO｜goo.gl/AyqJJ3
新舊融合的水之餐廳｜NAHM｜goo.gl/CK8Rqz
焰火炙燒的烤肉Bistro｜Burnt Ends | goo.gl/LjNJyL
顛覆傳統的印度分子料理｜Gaggan | goo.gl/NPCRGD
廚師之家品嚐八角哲學｜Restaurant André | goo.gl/94LV0r
農村少年的米其林料理狂想｜Odette｜goo.gl/Ktp17E
暸解更多：https://wota.co/zh-tw/
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隱身巷弄的雙面燒烤嬌娃｜BINCHO｜
亞洲五十大餐廳｜小編私心推薦｜Singapore｜
昏黃的燈光、斑駁的油漆、鵝綠色的木板鐵椅、陳年的舊式烤爐、天藍色的方形磁磚，這不是什麼黑道電影場景，這是世界知名的燒烤料理店-BINCHO。
名源自採用備長炭燒烤的料理法的BINCHO備長，是一家座落於新加坡人稱「文青區」的中峇魯區的老式咖啡廳。
咖啡廳本身是棟擁有70年歷史的建築，以40年代的復古裝潢，在白日與夜晚分別為賓客帶來不同的飲食體驗！白日的華美餐廳，由當地的大叔、阿姨團呈現象徵傳統的潮州面與牛油沖泡古咖啡；一到晚上，同樣的場景，金屬銅板裝飾的開放式廚房內，出身大阪、移民新加坡的淺井主廚為饕客們獻上bistro風的日式燒烤。
不同於較為拘謹的fine dining，在BINCHO能感受到的菜單及料理更為自由的設計，沒有過多的調味與裝飾，襯托出新鮮食材原始的美味。粗糙的黑色石板上，簡約的擺上現烤的肉串，撲鼻的香氣與油亮的光澤，讓人還未品嘗便已垂涎三尺！後方工業風的小廊道是富有實驗意味的小酒吧，調酒師運用日式食材為基底，調製出一杯杯耐人尋味的醉人佳釀。
歷史悠久的裝潢、乾淨簡單的擺盤設計以及純粹的料理方式，BINCHO以日式燒烤精神與老建築的文化底蘊詮釋出新加坡的過去、現在和未來！
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