#獨享整片輕井澤天空的星光
#隱身在淺間山前的法國料理
下塌輕井澤皇家王子飯店(The Prince Karuizawa / ザ.プリンス軽井沢 )前,我在王子飯店東館、西館和這𥚃之間考慮了許久,最後覺得我的決定是對的。
雖然這𥚃比起東西館,離滑雪場和購物中心都多一點距離,不過很少觀光客或團客的喧嘩,多的是被自然和常綠包圍的寧靜,畢竟,這才是來到輕井澤的目的之一不是嗎?
其中一個晚上,我們選擇了在飯店一樓的法國餐廳BEAUX SEJOURS 享用晚餐。復古西式紅磚牆打造的餐廳空間廣敞到不可思議,高眺的天井,面向湖面是整片巨大的落地窗,可以一望無垠遠眺雄壯的淺間山,冬天靄靄白雪、夏天常綠闊葉,我特別挑選了面向湖面落地窗前的雙人併排座位坐下,手上拿著輕井澤限定啤酒,看著窗外點點星光,有一種「啊!我真的來到了輕井澤」的真實感受。
侍者身著正式服裝,談吐優雅,是幾位和藹的老先生,端上每一道料理時,都會細心為我一一介紹裡面的食材及做法。
我點的是Menu Marché,份量對我來說已經足夠了,熱騰騰出爐正統的法國麵包、結合魚貝類的野菜沙拉都相當好吃,不過我更喜歡今晚的法式濃湯,以蕪菁為基底的濃湯(Potage),加入了春菊及抹茶的泡沫,讓口感更有層次,濃郁卻充滿清爽的香氣,說是法國料理,更像是日法混搭的創意料理。
這𥚃的前菜Nage 也很有水準,以真鯛與蛤蠣為主角,淋上加了白酒熬煮蔬菜的醬汁,搭配上來自信州的野菜,魚肉細緻、蛤蠣鮮美,實在美味。
主菜是國產腓力牛排佐波特酒醬汁,口感軟嫩,一口咬下去的時候,在嘴裡迸發出融化波特酒醬汁的濃醇肉汁,帶著低調的酸甜,如果能配上一口紅酒,那今天的晚餐應該算是完整了。
至於放上巧克力的草莓慕司冰沙甜點已經是錦上添花了。這裡很適合不想被打擾的情侶或夫妻前來,如果想要盡情享用窗外的美景,那麼來吃個早餐或下午茶,或許是不錯的選擇。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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beauxsejours 在 英式烤牛肉(ローストビーフ)vs 半烤鰹魚(鰹のたたき) 的推薦與評價
... 3F 03-3432-1111 11:30~14:30、17:30~21:30 定休日:無http://www.princehotels.co.jp/tokyo/restaurant/beauxsejours/index.html <= 官方網站 ... ... <看更多>
beauxsejours 在 英式烤牛肉(ローストビーフ)vs 半烤鰹魚(鰹のたたき) 的推薦與評價
日本 1999. 7.22. 放送
三宅
鰹のたたき(半烤鰹魚)
特選素材:一本釣り鰹(單根釣法捕獲的鰹魚)
(千葉縣 房總沖產)
(仕事人:明神 正一)
(明神水產 高知縣幡多郡黑潮町黑潮1 0880-55-2800
https://www.myojin.co.jp/index2.htm <= 官方網站)
應援團
松下(まつした)(早稻田)
料理人:松下 利市
東京都新宿區早稻田鶴卷町556
03-3202-4404
11:30~13:00、17:30~20:30
定休日:水曜、第三火曜
https://gourmet.yahoo.co.jp/0000721451/0002643083/ktop/
https://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/21029.html
禰保希(ねぼけ)(赤"土反")
料理人:成宮 健司
東京都港區赤"土反"3-11-17
03-3585-9640
平日:11:30~14:30、17:00~22:00
土曜:16:00~21:30
定休日:日祝
https://www.kazuoh.com/ <= 官方網站
代官家(だいかんや)(代官山)
料理人:高橋 勝美
東京都澀谷區澀谷區代官山町14-24 ワイエムビル B1
03-2496-7788
17:00~22:00
定休日:月曜、第三日曜
https://kanko.tabimado.net/resource/ADGR092058
料理推薦
得月樓(とくげつろう)(高知 南はりまや町)
料理人:安岡 利光
高知縣高知市南はりまや町1-17-3
088-882-0101
11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:無
https://www.tokugetsu.co.jp/top.html <= 官方網站
城西館(じょうせいかん)(高知 上町)
料理人:刈谷 三富
高知縣高知市上町2-5-34
088-875-0111
11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:無
https://www.jyoseikan.co.jp/ <= 官方網站
關口
ローストビーフ(英式烤牛肉)
特選素材:はま鹽(濱鹽)
(石川縣 仁江產)
(仕事人:角花 豊)
(民宿揚げ濱鹽田 角花一家 石川縣珠洲市清水町1-58
0768-87-2857 https://mbs.jp/tv/michi/300/point_1.html )
應援團
鎌倉山(かまくらやま)(神奈川 鎌倉)
料理人:大下 久夫
神奈川縣鎌倉市鎌倉山3-11-1
0467-31-5454
11:30~14:00、17:00~20:00
定休日:無
https://www.roastbeef.jp/ <= 官方網站
ビストロ OJI(Bistro OJI)(荻窪)
料理人:末光 深海
東京都杉並區上萩2-24-18
03-3399-6304
完全預約制
https://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/11283.html
スワン(Swan)(丸の內)
料理人:阿部 洋悟
東京都千代田區丸の內1-1-1 パレスホテル(Palace Hotel) 1F
03-3211-5211
平日:6:00~10:00、11:30~14:00、17:30~21:00
土日祝:6:00~10:00、11:30~21:00
定休日:無
https://www.palacehotel.co.jp/restaurant/swan/index.html <= 官方網站
料理推薦
ボーセジュール(BEAUX SEJOURS)(港區 芝公園)
料理人:川崎 順二
東京都港區芝公園3-3-1 東京プリンスホテル(Tokyo PRINCE HOTELS) 3F
03-3432-1111
11:30~14:30、17:30~21:30
定休日:無
https://www.princehotels.co.jp/tokyo/restaurant/beauxsejours/index.html
<= 官方網站
トゥールダルジャン(La TOUR D'ARGENT)(紀尾井町)
料理人:伊佐 武二
東京都千代田區紀尾井町4-1 ホテル‧ニューオータニ‧タワー 1F
(HOTEL NEW OTANI)
03-3239-3111
17:30~22:30
定休日:月曜
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/tour/index.html <= 官方網站
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Louis....
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