舊壺在前幾天燒壞了
所以新壺入替~這次買的是 極厚加壓 2021 年版
關火時機還需要多練習
簡單開箱在此 https://www.fox-saying.com/blog/post/47862447-bialetti-brikka-2021
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,150的網紅Showmer Sung,也在其Youtube影片中提到,...
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#陪哥沖咖啡-Bellman CX25P 加壓摩卡壺
Bialetti Brikka摩卡壺應該很多人家裡都有,新入手的聚壓式摩卡壺(左)跟Bellman CX-25P 加壓摩卡壺(右),對於煮出義式濃縮有不一樣的表現。
CX-25P附有壓力錶,還可以打出細緻奶泡,來瞧瞧這支長的像壓力鍋的摩卡壺沖煮方式,咖啡液沖出來很療癒!
#台灣製造
#一次最多可以煮9杯另有6杯選擇
#打奶泡表現好
#外出露營一次煮完所有人的濃縮咖啡液
#超像壓力鍋🤣
bialetti brikka 在 夏洛的西班牙小館 - 西班牙代購服務 Facebook 的最讚貼文
BIALETTI Brikka 加壓款摩卡壺
這款蠻多人在問的~
可以參考這篇文章, 寫得非常專業詳細唷
http://blog.xuite.net/…/57611303-%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%B…
2杯款 - 1600元
3杯款 - 1800元
材質 : 鋁合金
使用說明:
下壺身加入適量飲用水,水量高度不能超過安全閥下限;使用溫熱的純水效果較佳。
粉槽內填入研磨好的咖啡粉,鬆散填入,不用刻意按壓。
上下壺身旋緊,置於火源上。
待咖啡油從上壺身冒出,即可離開火源。
可再依個人口味加入水、牛奶、果露、淋醬等。
注意事項
切勿將安全壓力閥(壓力閥)對向人。
搭配爐具:適用於瓦斯爐、黑晶爐、電爐、電陶爐
不適用於電磁爐、微波爐、烤箱、洗碗機 。
bialetti brikka 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
世界太喧囂、情人太黏膩、貓咪太冷淡、工作太沈重, 就替自己好好的泡杯咖啡, 進入專屬於自己的小宇宙吧!
喝咖啡也可以很優雅,簡單器具配上優秀的咖啡豆,早晨從一杯完美咖啡開始!!
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**好書推薦**
【好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事】
很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。
朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了……
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【台灣好食材 Fooding】
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bialetti brikka 在 【請益】BIALETTI BRIKKA四人份八角壺煮兩人分 - Mobile01 的推薦與評價
... 四人壺若要煮兩人份(一般,非兩倍濃縮),是否就只要把粉量跟水量減半即可?我看到一筆資料說:「BIALETTI BRIKKA:兩人壺粉16g、(就愛咖啡香第1頁) ... <看更多>
bialetti brikka 在 How to properly use the Bialetti Brikka - Coffee Stack Exchange 的推薦與評價
I understand that the crema created by the Brikka is an approximated crema using the gasket's small opening. Sure, purists may not consider this tan, ... ... <看更多>
bialetti brikka 在 [器材] Bialetti Brikka 使用測試心得- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
趁剛入手Brikka,還興奮的時候做了測試並寫了測試文,請大家鞭小力一點!
測試過程:
1.下壺先利用熱水填裝至建議的水位線;
2.將磨好的兩匙份咖啡粉填入濾器中,並將咖啡粉抹平與邊齊(未夯實);
3.組裝上壺後,以電子式加熱爐medium中度加熱。
4.俟crema爆出同時,將摩卡壺從加熱源處移開,並倒入透明杯中。
5.分別於加熱起4至7分鐘時,拍下咖啡表層crema消散的情形。
測試結果:
1.於加熱約30秒時,暗褐色之咖啡首次緩緩流出;
2.加熱約至1分18秒時,黃棕色之crema伴隨咖啡液大量爆出;
3.觀察咖啡表層crema約在杯內第3分鐘後,有明顯的消散;
4.觀察咖啡粉於濾器上的鋪面,除靠近邊緣處有凹陷,中央處咖啡鋪面還算平整;
5.觀察殘留於下壺的水量,可以發現水在咖啡萃取的過程中幾近用畢。
咖啡測試心得:
因為捨不得使用來自台灣的限量PICCOLO和英國頗附盛名的SQUARE MILE的豆子,
所以便隨便挑了Tesco自有咖啡品牌的豆子來測試。測試豆子是來自Columbia的
Arabica豆,烘培深度為medium,利用Brikka煮出來的expresso非常香,在入喉
後則有著強烈的果酸及一點苦味,強烈刺激味蕾,即便將口中咖啡吐出後,舌尖
仍可以感受到後續的餘勁。後來查了一下資料,發現這就是Columbia豆子的特行
,因此這不但意謂著Brikka除了可以煮出具有crema的咖啡外,還可以充份表現出
豆子的調性。
器材使用心得:
就使用上,Brikka其實還滿好上手的。使用器材前,還是必需先瞭解壺身的結構
並瞭解操作流程及注意事項,或者參考網路上眾多人分享的的操作心得;另外,
在咖啡製作過程中,對於新手而言,若使用的是電子爐electric hob,並將power
控制在medium,這時比較值得注意的只有咖啡粉的粗細了。以本身的經驗來判斷,
買市售已磨好、適用expresso的咖啡粉恐反較不適合。如果是使用手搖磨豆機者,
可以利用一般的Moka Pot作實驗來測試出合適的咖啡粉粗細,以Whittard的仿老式
木製手搖磨豆機來說,大概就是把鎖片調到最底後,在退出約2~3mm高度即可,基
本上在這樣的間隙下摩豆還滿順手、輕鬆不耗力的;在不然就是買豆時,直接請
咖啡店先摩好適用於摩卡壺使用的粗細囉!
相關測試圖片及影片可參考網誌版連結
https://0rz.tw/a7ZPR
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