【你所不知道的西班牙 ~ Botijo】
夏天到過西班牙的人都知道,西班牙中南部內陸是「烤肉區」,正常的夏季溫度超過四十度,遇到熱浪還會超過五十度,日照時間從清晨六點到晚上十點,長達 16 小時。
所以,西班牙人夏天的生活習慣跟氣候息息相關,商店中午關門休息、家裡用百葉窗擋陽光、飲食以冷的為主,連湯都喝冷的 .....
而 Botijo 也因此成為古早時期夏天必備的裝備了。
Botijo 是西班牙傳統上用來冷卻食用水的陶壺,在各地都很常見,不過,因為氣候的關係,Botijo 最流行的地方就是中南部內陸了。
這種用黏土做的陶壺,沒有上釉,有兩個開口,大開口用來把水灌進去,小開口用來喝水(直接把水倒進嘴裡),因為 Botijo 的孔隙率很高,水分會微微滲透到陶壺外表,透過自然蒸發散熱的原理,不用任何外界能量,就能在一小時內將陶壺裡面的水冷卻 10 度,可以說是以前沒有冰箱時代的產物,也是現在最環保的冷卻食用水方式。
曾有兩個馬德里理工大學的教授於 1995 年在 Chemical Engineering Education 雜誌發表過一篇英文文章,用數學公式解釋 Botijo 的冷卻原理,麻煩看得懂的人跟我解釋一下 😂😂😂:
http://quim.iqi.etsii.upm.es/botijo.pdf
#西班牙 #Botijo
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