小山園抹茶流心月餅
奶皇流沙月餅
小編不是特別喜歡吃傳統月餅,於是每逢中秋節都會趁機會試不同的小店的特色月餅😆
之前已經試過 @koeykoeyt 嘅canele可麗露,同basque burnt cheesecake,特別喜歡佢地嘅抹茶味,今年第一次試佢地嘅月餅,曲奇皮嘅月餅焗熱後特別酥脆,未食已經好香,奶皇流心好有咸蛋香,而抹茶味用上小山園抹茶粉,好有回甘,同樣好流心,兩件都好味到秒清😛😋
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📍 @koeykoeyt
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 6吋份量 6inch 忌廉芝士 250g Cream Cheese 砂糖 80g Sugar 鹽 適量 Salt 雞蛋 2 Eggs 鮮奶油(淡忌廉) 180g Whipping Cream 麵粉 12g Flour 雲尼拿醬 ½ tsp Vanilla Bean Pas...
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📍 Life?🎗
🗺 中環伊利近街2-4號1樓
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真•隱世咖啡店🤣唔係講笑 呢間應該係我真係去過最最最隱世最難搵嘅咖啡店🤭兜咗幾個圈 都完全唔知個入口喺邊 好迷失😂不過搵到個入口嘅時候 就有種玩遊戲尋到寶 關卡unlocked嘅感覺🤣好正😌
上樓感覺完全唔似一間商業咖啡店 似係去咗朋友屋企多啲😆店內嘅座位就唔多 但坐得好舒服 而且環境寧靜 靜靜地想同朋友嚟傾偈依度絕對係一個好選擇😌
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🍵Matcha Burnt Cheesecake
表面烤得剛好 不過茶味冇我想像中嘅濃郁 身為濃茶控嘅我就覺得未係好滿足😗但味道嚟講都係好食嘅~質感尚算軟滑 但未係勁creamy嗰隻😆如果中間嘅流心可以再加強少少 效果會更好!
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🍵Genmaicha Mochi Roll Cake
相反呢個卷蛋味道幾驚喜!本身玄米茶已經係比較特別嘅選擇😋而且佢做到茶香好突出😍cream食落係好輕盈 一啲都唔會膩😌中間有粒蕨餅 冰涼q彈 甜度適中 味道好夾😆唯一美中不足 係佢嘅卷板蛋糕睇唔夠濕潤 幹咗少少 但係整體味道真係好唔錯
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☕️Blackaccino
非常推薦嘅咖啡😚佢係cappucino嘅齋啡version😆用打奶泡嘅方式咁去打黑咖啡 有層厚厚豐盈嘅泡沫喺面 入口好順滑😋但係齋啡嘅版本就令到整體非常之清爽😍好啱夏天飲😌咖啡味道偏酸少少 但係我接受得到 認真唔錯😌
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burnt cheesecake 流 心 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的最佳貼文
☕中環人氣品牌cafe酒吧🥂
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一直深受港人歡迎品牌Cupping room,旗下有唔少大熱店,例如之前介紹過嘅Basque 芝士蛋糕 La vina,美式煙燻美食Smoke & Barrels等~ 而今次依間融合Cafe與酒吧於一身嘅Double Shot係今個月以新面貌登場✨ 除左添加左新菜式外,店內更以綠色配白色作主調,帶英式休閑風,加上落地玻璃,邊用餐邊欣賞中環Soho一帶街景,特別寫意舒適🌿 菜式以西班牙菜為主,旁邊會寫埋建議配搭咩酒最適合!有近20幾款酒選擇,有啲仲係店內獨家調配,夠哂特別!
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MF Potatoes ($88)用上切成薄片嘅薯仔堆砌而成,見到好多layers之餘,由於特別厚身嘅關係,咬落帶層次感,薯味濃郁🥔外層仲炸得金黃酥脆,配搭上蒜味蛋黃醬/辣醬,過口癮一流,係必試嘅伴酒小食!
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Suckling Pig Lettuce Cups ($178) 西班牙燒乳豬以泰式生菜包形式呈上。乳豬外皮脆身帶焦香,肉質柔嫩,夾雜左唔少油脂位。配上生菜,底下醃製過嘅酸蘿蔔同幾醒胃嘅越式醬汁,有助減低油膩感之餘,味道仲幾豐富🐖
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Stone Bass ($208) 魚肉嫩滑,外皮可以煎得再脆身啲。配菜嘅味道幾有驚喜,炒香左嘅荷蘭豆,黎麥等,增加唔少口感
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Grilled Skirt Steak ($288) 側腹橫肌牛排全隻牛得兩塊,肉質比較薄身,口感軟淋肉味夠濃郁。叫左三成熟都啱啱好,保留到豐富嘅肉汁🐂 配菜就簡單啲嘅燒蒜味生菜
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Yogurt Foam with berries ($58) 將乳酪打成氣泡狀,配上燕麥片同雜莓,味道酸酸甜甜,輕盈而冇乜負擔感嘅一個甜品♥️
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Burnt basque cheesecake ($68) La vina 招牌,唔需要多介紹啦😎
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Spent Martini 🍸 ($118) 店內招牌cocktail,帶明顯嘅咖啡香,用上杏仁牛角包浸酒。酒味同咖啡味平衡出眾,值得一試!
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Doubleshot by Cupping Room (中環)
中環蘇豪荷李活道49號鴻豐商業中心1樓
burnt cheesecake 流 心 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
6吋份量 6inch
忌廉芝士 250g Cream Cheese
砂糖 80g Sugar
鹽 適量 Salt
雞蛋 2 Eggs
鮮奶油(淡忌廉) 180g Whipping Cream
麵粉 12g Flour
雲尼拿醬 ½ tsp Vanilla Bean Paste
檸檬汁/冧酒 5g Lemon Juice/Rum
1.忌廉芝士及雞蛋預先放至室溫
2.忌廉芝士及砂糖攪拌至沒有顆粒
3.加入鹽及雲尼拿醬拌勻
4.加入檸檬汁或冧酒拌勻
5.預熱焗爐至220ºC,分次加入雞蛋拌勻
6.加入淡忌廉攪拌至順滑
7.加入已過篩的麵粉,輕輕拌勻
8.模具鋪上牛油紙
9.蛋糕糊確保沒有顆粒後倒入模具
10.以220°C焗22分鐘,蛋糕轉180度再以160°C焗10分鐘後放涼
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?更多影片?:
【打到手軟】自製牛丸!係咪要手打? [Eng Sub]
https://youtu.be/qLd0RgTBB9U
【實測】 BBC炒飯!其實錯唔晒?幾好食? [Eng Sub]
https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
【懷舊】芝麻卷?️|耐性考驗炒芝麻! [Eng Sub]
https://youtu.be/ccbbAktJqZk
【炸蛋】 流心蘇格蘭蛋?|輕鬆煮溏心蛋? [Eng Sub]
https://youtu.be/VSqTW5SrTpY
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食譜:
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You gonna try this "Salted Egg Yolk Cheese Lava Chiffon Cake".
Last time I ate this was in Taiwan which this cake is very popular in Taiwan.
I love it ! It's mixed with a little salty and sweet, OMG ! It's SOOO good!
Hope you enjoy this recipe! Please give the video a thumbs up. That means a lot to me:)
✒Recipe (18* 18 cm)
00:00 Intro
00:12(Salted Egg Yolk Cheese Sauce )
00:15 3 Salted Egg Yolk
00:46 Butter 10g
00:47 Heavy Cream 30g
00:48 Sugar 15g
00:56 3 pieces of Cheddar Cheese
01:10(Chiffon Cake)
01:11 5 Egg Yolk
01:13 Milk 75g
01:16 Veg Oil 60g
01:25 Flour 120g
01:35 5 Egg White
01:41 Sugar 90g
✒Blog Post : https://ladymoko.com/saltedeggyolk-cheese-chiffoncake/
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✅Vegan Chocolate Chip Cookies Recipe, Ideal VS Reality: https://youtu.be/AkDdqir2mOg
✅Strawberry Matcha Chocolate Cupcake Recipe:https://youtu.be/trc2Ch2-jjo
✅Amazing Matcha Brownies:https://youtu.be/kOoyGnY8U2U
✅Simple Vegan Banana Cake/Bread Recipe:https://youtu.be/CL7oAZ8Z-_0
✅Matcha Green Tea Caramel Pudding Recipe:https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD:https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
Thanks for watching, hope you enjoy my video!
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The molten cheese tart is very popular in Asia. I have tried several times in Japan and in Taiwan.
I love it and I finally created a recipe which is my ultimate favorite! The creamy filling and the strong flavor of matcha is so attracting and amazing! I love the delicate texture with the curst of the tart.
You can enjoy it in three way: When it's hot, when it's cooling down and when after frozen it in the fridge.
✒Recipe
00:00 Intro
Tart Crust
00:17 Flour 220g
00:28 Flour of Beetroot 30g
00:32 Butter 100g
00:35 Sugar Powder 80g
00:45 1 Egg
00:47 Water 20g
Matcha Cream Cheese Filling
01:05 Cream Cheese 250g
01:14 Heavy Cream 130g
01:19 Rum 20g
00:56 Heavy Cream 120g
01:11 Rum 10g
01:28 Sugar 60g
01:34 Corn Starch 5g
01:35 Matcha Powder 8g
Hope you enjoy this recipe!
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✅BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD:https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
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