【食記】不能去義大利🇮🇹的日子 就用花美料理舒心吧!💕
上周和F4一起作客 #CROMbyChristianMiloneTaipei 餐廳,品嘗義式料理,因為整周忙著雜事和趕稿,直到今天才有時間好好分享食記心得。碰巧,中午前收到米其林發布《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單,而這間主打義國料理的餐廳CROM與米其林也有淵源:主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)是義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的主廚,而坐落台北安和路的CROM,則是他在海外開張的第一個作品。
也是受疫情影響,人在義大利的Christian主廚無法來台,目前CROM請來義籍小鮮肉、駐店主廚達利歐‧布雷克(Dario Bracco)坐鎮,別看他年紀輕輕,廚齡已有15年,曾歷練於義大利、法國、愛爾蘭等地知名米其林餐廳的他,熟稔義法料理技法。為了迎接台灣炎夏氣候,在紅肉主餐外,主廚還為CROM設計了全新夏季菜單,以時令海鮮搭配不同酸度調味,讓味蕾清新、饕客開胃。這回用餐,比較令老田印象深刻的,是小鮮肉主廚烹調的義式料理,在傳統中蘊含顛覆創新,餐點裝飾上,運用了很多食用花點綴,色彩豐富、舒心可口,洋溢著與他年紀相襯的青春氣息;一些日系元素的添入,如佐麵包的味噌奶油、義大利麵鋪上整片北海道海膽,都令人驚豔呢!
接下來,一起看圖聽菜吧!👨🍳
#老田玩台北
CROM Taipei
餐廳資訊:
CROM by Christian Milone Taipei
地址:台北市安和路一段116號(近捷運信義安和站)
電話:(02) 2784-5033
營業時間/低消:午餐12:00~14:30/低消每位880元;
晚餐18:00~22:30(週五、六至23:00)/ 低消每位1,580元
座位數:46席、一個10人座包廂
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