Search
星期一
新片分享
#傳統中式餅 之中，我最鍾意食 #老婆餅，自己做餡料改為少甜，做細細個可以食多個，又唔怕膩架
影片分享做水皮、油皮留意的地方。中式酥皮還可以做 #蛋黃酥、#皮蛋酥。切開見到一層層薄薄的 #酥皮，鬆脆到散開一片片，看到這個效果非常療癒。
最後用唔用豬油，傳統做法通常用豬油先可以做到薄如蟬翼的酥皮，反正近期各方面對豬油健康改觀了不少，唔會日日食都ok啦🍵
🍬材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/15008
大年初一
收红包的樂呵呵
派红包的好運來
請大家吃糖椰絲
吃過甜絲絲的自製糖果
新一年必定運勢強勁
新鮮椰子薄片混入碎冰糖加熱至高溫
離火，急速冷卻的糖漿會在椰絲表面結成一層薄糖霜
出現「反砂」效應
加入抺茶粉、南瓜粉及紅麴粉染成繽紛色彩
天然色素無添加
🐱🐱 ＃越分享越快樂，喜歡肥丁的影片，記得分享給朋友～
#大年初一
#貓肥家潤
#新年全盒
*EXCLUSIVE PROMOTION* Enter promo code 'ICSMTC35' to get 35% off mooncakes!
Crafted around classic Peranakan desserts, the new snow skin mooncakes from InterContinental Singapore are decadent treats for your eyes and stomach.
Delicately formed in Man Fu Yuan’s signature blooming rose silhouette, the mooncakes come in four irresistible flavours – Chendol, Pulut Hitam, Durian Pengat, and Pandan and Coconut Kaya.
My favourite is the Pulut Hitam mooncake which is packed with rich, flavourful dark glutinous rice and candied longan bits. The Durian Pengat mooncake is another crowd’s favourite, bearing a creamy durian cream in a buttery-soft butterfly pea skin.
Encased in elegant tingkat carriers with striking blush and turquoise hues, these pieces of gastronomic delight make perfect gifts. Baked mooncakes are available as well.
#老婆餅 #中式酥皮 #酥皮做法
Ingredients
Filling
50g candied winter melon
10g dessicared coconut
50g Glutinous rice flour
15g Lard
110g water
20g auger
Water Dough *outside
60g All-purpose flour
25g Lard
15g Syrup
20g water
Oil Dough *inside
50g All-purpose flour
25g Lard
Follow and Subscribe
??讚好及追踪專頁??
Facebook Fans Page:
M’s Kitchen 親子入廚小天地
https://www.facebook.com/mskitchen.12/
?所有文字食譜?
Blog:
https://mslovekitchen.blogspot.com
?????
IG：mslovekitchen_211
Yummy and beautiful Candied Coconut Ribbons are an essential part of Tet. Apart from the original white color, depend on favour and color you want to, you could add some other ingredient to bring joyfulness to Khay Mut Tet (Tet Candied Tray).
►Full recipe | Xem công thức đầy đủ : https://helenrecipes.com/mut-dua-candied-coconut-ribbons
► GET MY COOKBOOKS | Đặt mua sách nấu ăn của Helen http://helenrecipes.com/cookbook/
►Subscribe for NEW VIDEO EVERY FRIDAY (Turn on the BELL icon to get notified for new uploads) | Đăng ký kênh & ấn vào chuông để nhận thông báo khi có video mới: https://bit.ly/36S0p0I
►Items in my kitchen: www.amazon.com/shop/helenrecipes
Các sản phẩm trong bếp nhà Helen: https://shopee.vn/m/Helenrecipe
►My Instagram: http://instagram.com/helenrecipes/
►Facebook | Cập nhập ý tưởng nấu nướng mỗi ngày https://www.facebook.com/Helenrecipes
► Support on Patreon https://www.patreon.com/helenrecipes
►Some of your favorites | Các video được yêu thích nhất:
Best ever Pho Recipe | Phở: https://youtu.be/EpRBxau3ou0
Original Bun Bo | Bún Bò Huế: https://youtu.be/4222YFNqDP8
Vietnamese Baguette | Bí Kiếp Bánh Mì Gia Truyền: https://youtu.be/Dz9r3vNRxPA
Cooking with Grandma | Vào Bếp cùng Ngoại: https://youtu.be/UkZL4Dkjqpg
All Vietnamese desserts | Các món tráng miệng https://bit.ly/3rAMEvn
Everyday family meals | Bữa cơm gia đình https://bit.ly/3jzuiZ0
Music from Youtube music library
#HelenRecipes #vietnamesefood #vietnameserecipes #candiedcoconut #ĐónTếtcùngYoutube #Tếtnàytôicảmơn #bíkípđónTết
Trong video này mình sẽ chia sẻ với mọi người 4 hương vị bánh biscotti biến tấu từ 1 công thức cơ bản, gồm có: biscotti cơ bản với hạt và hoa quả khô, biscotti vị chocolate, biscotti vị dừa trà xanh và cuối cùng là biscotti yến mạch với hạt và hoa quả khô. Cả 4 hương vị đều cho thành phẩm bánh siêu ngon với lượng chất béo ít hơn so với bánh quy thông thường, nhưng vẫn đủ nhiều để không bị khô như bánh biscotti truyền thống của Ý. Món bánh này rất phù hợp để làm món ăn vặt, món lót dạ, hoặc dùng bày, làm quà tặng trong các dịp lễ tết. Mọi người cùng làm thử nhé.
NGUYÊN LIỆU:
BÁNH BISCOTTI CƠ BẢN VỚI HẠT VÀ TRÁI CÂY KHÔ
30g bơ nhạt
90g bột mì đa dụng
30g bột hạnh nhân
½ thìa cà phê (2g) bột nở baking powder
1 quả trứng lớn (60g/quả tính cả vỏ)
50g đường
½ thìa cà phê tinh chất vani
1 thìa canh vỏ cam bào vụn (tùy thích, nếu được thì nên có vì nó rất là ngon)
30g hạt: hạnh nhân, hạt dẻ cười...
30g trái cây khô và mứt: nho khô, mứt vỏ cam, mứt đu đủ…
Mứt vỏ cam cho vào bánh rất là ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm mứt vỏ cam tại đây: https://youtu.be/YyR_cntAfFs
BÁNH BISCOTTI VỊ CHOCOLATE
30g bơ nhạt
90g bột mì đa dụng
20g bột hạnh nhân
10g bột cacao nguyên chất
½ thìa cà phê (2g) bột nở baking powder
1 quả trứng lớn (60g/quả tính cả vỏ)
50g đường
½ thìa cà phê tinh chất vani (tùy thích)
30g hạt: hạnh nhân, hạt óc chó...
30g chocolate chips
BÁNH BISCOTTI DỪA TRÀ XANH
30g dầu dừa nguyên chất
90g bột mì đa dụng
10g dừa vụn khô
8g bột trà xanh nguyên chất
½ thìa cà phê (2g) bột nở baking powder
1 quả trứng lớn (60g/quả tính cả vỏ)
50g đường
30g hạt: hạnh nhân, hạt óc chó...
30g nho khô
BÁNH BISCOTTI YẾN MẠCH
40g bơ nhạt
70g bột mì đa dụng (hoặc bột mì nguyên cám)
60g yến mạch
½ thìa cà phê (2g) bột nở baking powder
1 quả trứng lớn (60g/quả tính cả vỏ)
50g đường
½ thìa cà phê tinh chất vani
30g hạt: hạnh nhân, hạt dẻ cười...
30g trái cây khô và mứt: nho khô, mứt vỏ cam, mứt đu đủ…
Với mỗi công thức mình thu được 13-14 bánh thành phẩm.
Phần bột hạnh nhân nếu không có mình có thể thay bằng 15-20g bột mì đa dụng, tùy vào độ đặc của khối bột mà điều chỉnh cho phù hợp.
Phần bơ nhạt có thể thay bằng dầu dừa hay dầu ăn. Tuy nhiên bơ nhạt sẽ mang lại hương vị thơm ngon và phù hợp nhất cho đa số các hương vị bánh. Dầu dừa thì phù hợp cho một số vị, còn dầu ăn thì không thơm bằng.
Các loại hạt và hoa quả khô có thể thay đổi tùy thích. Nhưng khối lượng không nên thay đổi vì nhiều quá sẽ dẫn sẽ làm giảm độ kết dính của hat/trái cây khô với bánh.
Việc đánh bông trứng và trộn bột cùng với bơ vào theo kiểu hất ngược từ dưới lên giúp cho bánh được bông xốp và không bị đặc bột sau này. Tuy nhiên nó cũng không quá cần cẩn thận như khi mình làm bánh bông lan, chỉ cần lòng trắng dẻo và mình trộn đều các nguyên liệu là được. Nếu không có máy đánh trứng thì các bạn vẫn có thể trộn trực tiếp các nguyên liệu vào với nhau như mình đã làm ở cuối video, bánh sẽ vẫn nở nhờ có bột nở dù là nó sẽ hơi đặc so với bánh đánh bông trứng.
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/
