星期二「星坊酒業」舉辦了一場「Rean Winery」的線上品飲會,由釀酒師 Carlo Mondavi 來引領新上市年份的品飲,我也針對了我的一些意見來與他交流,並同時記錄了其他大師們的喜好。
年份差異,品飲中我問了一些問題,例如:2016年份的紅酒(黑皮諾)相較2017來說較細瘦一些,但2017年反而更集中;而白酒部份(夏多內)的2017年反而覺得果實更成熟一些,18年的酒體反而較瘦一些,這個部份Carlo也說了三個年份的氣候。
2016:16年是個較涼爽的年份、生長季也較長一些。
2017:17年是個較熱的年份,8月生長季還迎來了一波熱浪;紅酒的酒體會相較2016年來說更濃縮一些;白酒則會有較多偏向熱帶水果的風味。
2018:18年是個適中偏涼爽的年份,採收日期也較正常年份來的略晚10~20天左右。
而品飲的部份,紅酒則以2017年份為主,白酒則是2018年份,品飲心得如下:
1.Fort Ross-Seaview Charles Ranch Chardonnay 2018:白花、檸檬皮、柑橘類、白色堅核類水果、甘草、辛香料、微微煙薰、礦石&檸檬糖果;干型,酸中,酒精低,酒體中,風格偏像較輕瘦風格,尾韻帶點礦石正微微鹹度,平衡感還不錯,酒溫略高一點口感會更好,甚至在18度c以上會更可口。
2.Sonoma Coast Royal St Robert Pinot Noir 2017:濃郁的藍梅、野草莓(歐洲草莓)、覆盆子、紅色漿果風味、微微草本與類似茶葉類的香氣、花香調很明顯;干型,酸中+,單寧中,酒精中,酒體中;果感相對濃縮一些,口感偏向絲柔,尾韻帶點辛香料感&乾燥花風味,而且醒酒時間拉長,會讓人覺得越醒果味越集中,烏梅的調性也會越明顯,我個人覺得需要醒酒或是等待陳年後的風味會更美味(A);2017年份的三款紅酒中,這款是最多人喜歡的酒款。
3.Fort Ross-Seaview Home Field Pinot Noir 2017:黑莓、櫻桃、草莓果醬、煙薰、辛香料感、玫瑰花香&蜜餞調性風味;干型,酸中+,單寧、酒精中,酒體中-;辛香料、煙薰感更明顯一些,但果感顯得更細瘦一些,而且相較於2016年來說酒體更瘦,這樣的風格會是喜歡布根地輕瘦風格的人會喜歡的;(林裕森老師在3款2017的黑皮諾中最喜歡的是這款)。
4.Freestone-Occidental Bodega Pinot Noir 2017:2017年份在星坊的爭取下,終於為台灣要到了一些配額,2017以花香、微微香草、煙薰、辛香料香氣有還有點閉鎖,除了草本、微微的梗味、茶香外,還帶有紅色水果&黑莓跟野草莓的香氣,隨著醒酒時間拉長,會感覺到玫瑰花香的浮現;干型,酸中+,單寧中,酒精中,酒體中,帶有一些溼土、森林潮溼風味,結構更完整一些,粹取度感覺更多一些,香料感,乾燥花的風味,整體感覺更野性一點的風格,不過現在品飲有越醒越柔和的風味,這款酒的2017年份也是三款黑皮諾中我最喜歡的一款,也是我覺得最有陳年實力的一款。(A)(2017年份中2款單一園最多人喜歡的一款)。
話說我之前已經有介紹過酒莊的概況,這次我也把新年份的心得與各年份氣候補充到文章中,有興趣的人可以參考我之前的文章:https://reurl.cc/Kknnd9
這篇文章我也會持續更新之後的品飲心得,另外釀酒師 Carlo Mondavi 有機會在年底來台宣傳他的下一個年份酒款。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
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