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商品資訊_Info:
規格_Material:157g火鶴特銅紙 Gloss Coated Art Paper
尺寸_Size:A5(210mmx148mm)
售價_Price: 800 NTD
凡於實體畫展展出前購買月曆者
得折扣新台幣200 NTD
欲購買者請私訊Messenger
Mister Kai presents to you, a series of detailed Tenebrism artworks, highlighted with exquisite golden tint. Contact me thru FB Messenger if you are interested in purchasing.
#Inktober #Inktober2020 #Sketch #素描 #MisterKai #Art #Illustration #Design #Tattoo #Spirit #靈魂 #Soul
今日教大家
📌 豉油雞
📌白灼牛肩胛
📌 砵仔糕
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豉油雞
材料: 光雞一隻，薑.蔥.乾蔥頭.老抽二湯匙，片糖半塊，半碗紹興酒或一至二湯匙玫瑰露，細半碗生抽
香料:桂皮.香葉.一粒八角。
做法:
1 洗淨雞放滾水中淥一淥後即放冷水中過冷河(雞身較爽)
2索乾雞身內外水份用2大湯匙老抽內外塗勻雞身，將二片薑及蔥放雞肚內
3薑.乾蔥頭.桂皮.香葉八角放鑊中爆香加半碗紹興酒及細半碗生抽加半塊片糖煮溶
4將汁料倒入電飯煲雞胸向下放煲中，
每10分鐘轉雞身一次，共30分鐘
English Version
Soya Sauce Chicken in a Rice Cooker
(YouTube video starts at 4:30 )
Ingredients:
Whole chicken - 1
Shallots
Ginger slices
Cinnamon stick
Bay leaf
Star anise - 1
Garlic, optional
Green onion - 2 bunches (1 bunch for the cavity of chicken. 1 bunch to put in the rice cooker inner pot.)
Seasonings:
Dark soya sauce - 2 tbsp
Shaoxing wine - ½ a bowl (or you can use Chinese rose wine but only use 1 – 2 tbsp due to the strong taste)
Light soya sauce - ½ a bowl
Chinese brown sugar - ½ a slab (or you can use Chinese rock sugar but less richer in flavour)
Methods:
1. In a pot of boiling water, grab the whole chicken by the neck and dip it into the boiling water a couple of times and lastly submerge the chicken head into the boiling water. With a pair of chopsticks, secure the chicken neck and transfer to pot of ice-cold water or flush cold water in the sink to stop the cooking process.
This step will result in firm skin texture, to prevent the chicken skin from breaking, and to better absorb the color from the dark soya sauce.
2. Gently pat dry the whole interior and exterior of the chicken with paper towel.
3. Chop both chicken feet to prevent them from sticking out from the rice cooker. Set aside.
4. In a bowl, add in the whole chicken and coat the exterior and interior of the chicken with dark soya sauce. Stuff a bunch of green onion and two big slices of ginger into the cavity of the chicken. Set aside.
5. In a heated wok, add in less than a tbsp of oil, shallots, ginger slices, cinnamon stick, bay leaf, and fry until fragrant and slightly charred then transfer to the rice cooker inner pot.
6. Add the chicken feet and the whole dark soya sauce coated chicken into the rice cooker inner pot with the chicken breast facing down. Add in Shaoxing wine, light soya sauce, 1 bunch of green onion, and Chinese brown sugar. This step is done or you can take an extra step to heat up the sauce in a pan. Pour all the sauce out from the rice cooker inner pot into a pan and bring to boil then return the sauce to the rice cooker inner pot.
7. Put it in the rice cooker and cook for 10 minutes, after 10 minutes flip the whole chicken over on its side and cook for further 5 minutes for each side for a total of 10 minutes. After 10 minutes, TURN OFF the heat and let the chicken sit in the rice cooker for further 10 minutes. Total cooking time 30 minutes.
8. Let the chicken cool for 20 to 30 minutes before cutting into pieces. Pour the liquid from the rice cooker to a cooking pot and bring to a boil and let it reduce to a thick sauce. Drizzle sauce over chicken. Serve.
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📌白灼牛肩胛
材料
📌 牛肩胛一碟（按照自己份量需要）
📌 薑一至兩片
📌 葱兩至三棵
📌 辣椒適量
📌 鼓油半碗
📌 麻油一茶匙
📌 生粉少許
📌 酒一湯匙
📌 清水
做法
1. 薑片切條再切粒。
2. 開火煲滾熱水，把薑粒和酒放入煲內，煮滾。
3. 牛肩胛一片片分開，加入生粉撈均。
4. 葱切絲用水稍浸，之後瀝乾。辣椒切片或粒，之後和葱撈均。
5. 用碗把鼓油，麻油和少許步驟4的葱和辣椒，撈均。
6. 準備一隻碟，放入步驟4剩餘大半的葱和辣椒鋪底，備用。
7. 牛肩胛一片片放入煲中，灼大約10-15秒。
8. 把牛肩胛放在已鋪底的碟上，之後再次鋪上步驟4餘下的葱和辣椒在面。
9. 最後倒入已調味的鼓油（步驟5），即成。
English Version
Poached Beef Chuck Slices
(YouTube video starts at 30:15)
Ingredients:
Beef chunk slices
Ginger - diced
Shaoxing wine - 1 tbsp
Cornstarch
Spring onion - wash, soak in water and rinse well
Fresh red chilli
Dipping sauce ingredients:
Light soya sauce
Fresh red chilli
Sesame oil
Green onion
Methods:
1. On a plate, separate the beef chuck slices and mix thoroughly with corn starch. This is to make the meat more tender.
2. In a dipping bow, add in light soya sauce, sesame oil, fresh red chilli, green onion, and mix well. Set aside.
3. In a cooking pot, add in water, diced ginger, Shaoxing wine, and bring to a boil. Add in the beef chuck slices and poach them briefly and transfer them to a serving plate covered with green onion and red chilli pieces. Garnish with more green onion and serve with dipping sauce or drizzle dipping over the plate. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
📌砵仔糕
材料：
70 g 粘米粉
一湯匙粟粉
85 ml水
椰糖一塊
片糖1/4塊
150ml 水
紅豆(早一晚浸過夜，然後用水浸過紅豆煲滾至熟,不要開蓋，焗一個鐘, 盛起紅豆備用)
做法：
1) 先把小碗輕輕掃油，蒸熱
2) 粘米粉，粟粉放在碗來,先放入1/3的85ml水入碗內，用手把水搓入粉內，再加入1/3的水、將水搓入粉內至成團，再加入餘下的水，搓均，放一旁備用
3) 切碎棷糖及片糖，放入煲內，加入150ml 水，煲至糖完全溶解
4) 糖水大滾後，先再拌勻粉漿，然後分三次把已煑滾糖水撞入粉漿，邊撞，邊攪拌至糖水完全加入
4) 把紅豆分入已蒸熱的小碗內，然後倒入粉漿
5) 用保鮮紙包蓋著小碗
6)大火蒸15至20分鐘至熟
Red Bean Pudding (“Put Chai Ko”)
(YouTube video starts at 14:08)
Ingredients:
Rice flour - 70g
Corn starch/flour - 1 tbsp
Water - 85ml
Red bean - 50g – 60g (soak overnight, cook till tender and leave the lid on to cook further without the heat. This will preserve their shapes and still tender inside.)
Sugar mixture ingredients:
Palm sugar &/or Chinese brown sugar - 60g a small piece (crush into tiny pieces)
Water - 150ml
Water - 1 tsp, optional (larger pieces of sugar will take longer to melt so add an additional 1 tsp of water to the melted mixture to make up for the evaporated water.)
Methods:
1. In a heat-proof mixing bowl, add in rice flour, and corn starch. Slowly add in a bit of water and knead well to let the rice flour absorb the water and MUST form a dough like texture then add a bit more water and continue to knead until the rice flour has absorbed the water and becomes dough like texture again. Continue with this process until the water is finished. Set aside.
This kneading process will give a firm, bouncy texture to the pudding whereas simple mixing all the ingredients together without this kneading process will be soft and sticky.
2. Prepare 6 small bowls. Brush each with a bit of oil and steam them. Steamed bowls will cook batter evenly.
3. In a cooking pot, add in palm sugar, Chinese brown sugar, water, and cook until sugar has melted. Optional to add 1 tsp of water if sugar takes longer to melt and more water has evaporated. Bring to a boil.
4. Add boiling melted sugar mixture into Step 1 rice flour mixture and mix well. Set aside.
5. To assemble, add the red bean first to the 6 small steamed bowls. With a ladle, add and divide mixture from Step 4 evenly among the 6 small bowls. Make sure to keep stirring the mixture each time you add to the small bowl to avoid the sugar and rice flour mixture from separating.
6. Cover the bowls with plastic wrap and steam 20 minutes.
7. Let puddings cool before removing the bowls. Insert skewers into the sides of the puddings. Serve.
Tebasaki wings are my absolute favourite wings of all time. Every time I make this, everyone fights for the last piece! I first tasted this amazing wing at Koya made by cooking legend @junyayamasaki and found a recipe that sounded great from @rasamalaysia.
🍗
Here’s my adapted recipe:
2 tbsp bonito soya sauce/tsuyu
2 tbsp soya sauce
3 tbsp mirin
1 tsp light brown sugar
1 tsp garlic powder
10-12 whole chicken wings
1 tsp salt
1 tsp white pepper
1 tsp garlic powder
2 tbsp sesame oil
3 tbsp cornflour
2 tbsp sesame seeds
Oil for deep frying
Directions:
1) Marinade the wings with salt, white pepper, garlic powder, sesame oil and rub well
2) Shake the cornflour over the wings and rub in until you see no white powdery bits
3) In a measuring jug, mix together the bonito soya sauce/tsuyu, soya sauce, mirin, sugar and garlic powder and set aside
4) In a frying pan, turn heat to medium-high and using a dry pan with no oil, add in the sesame seeds to lightly toast. Keep tossing the sesame seeds and as soon as they turn gold brown, dish up into a bowl (do not leave in the pan as it will continue to fry and then burn)
5) Heat a pan or deep fat fryer and when oil is hot enough, put in the chicken wings. Fry a few at a time so that you don't overcrowd them. Take them out after 3-4 minutes and continue until all the chicken have been fried. You'll need to fry the wings for a second time to cook them through thoroughly and make them extra crispy. Fry for another 3-4 minutes until the wings are a deep golden colour
6) Lay the chicken on paper towels to blot out the extra oil and then put all the wings in a large bowl or wok
7) Drizzle over the soya sauce mixture evenly over the wings and toss really well so that they are all well coated. Sprinkle the toasted sesame over the wings and toss again
8) Serve immediately and enjoy with hot steamed rice!
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I will be adding all my recipes on my blog should they ever get lost in the Instagram jungle! www.lucylovestoeat.com
とってもヘルシー！揚げないクリスピー豆腐をご紹介します！
スパイシーな味付けになっているので、やみつきになる美味しさ♡
ぜひ、作ってみてくださいね。
クリスピー豆腐
2人分
材料：
木綿豆腐 350g
オリーブオイル 大さじ2
Aコーンスターチ 大さじ4
Aクミンパウダー 小さじ1
Aチリパウダー 小さじ1
Aブラックペッパー 適量
A塩 小さじ1/2
作り方：
1.豆腐の水切りをする。キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、500Wの電子レンジで3分加熱する。
2.豆腐の粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを馴染ませる。
3.ボールにポリ袋をセットし、(2)の豆腐を入れたらAを加えたら、空気を含ませたポリ袋をシャカシャカふり、豆腐の表面にパウダーをしっかりつける。
4. 天板にクッキングシートを敷き、その上に(3)をのせ210度のオーブンで25分加熱したら、完成！
＝＝＝
Crispy Tofu
Servings:2
INGREDIENTS
350g Firm tofu
2 tablespoons Olive oil
A 4 tablespoons Cornstarch
A 1 teaspoon Garlic powder
A 1 teaspoon Cumin powder
A 1 teaspoon Chili powder
A Black pepper
A 1/2 teaspoon Salt
PREPARATION
1. Drain the tofu. Put two sheets of kitchen paper on top of each other, wrap the tofu, and heat it in a 500W microwave oven for 3 minutes.
2. When the tofu has cooled down, cut it into pieces that are easy to eat, pour the olive oil on top to coat.
3. Set a plastic bag in a bowl, place the tofu inside and add A ingredients, shake the bag until the tofu is completely coated.
4. On a parchment paper lined baking sheet spread the pieces of tofu, bake in a 210 degree oven for 25 minutes, and you're done!
5.Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
野菜やフルーツをたくさん食べられるレシピ。スライスした食材を天板に並べて焼けば、揚げずにサクサクのチップスが出来上がります！
そのままおやつ感覚で食べても、サラダのトッピングにも◎ぜひ作ってみてくださいね♫
揚げないのにサクサク！フルーツと野菜チップス４種
■ズッキーニチップス
1人分
材料：
ズッキーニ 大1本
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/2
作り方:
1. オーブンを200˚Cに予熱しておく。
2. 天板にクッキングシートを敷く。ズッキーニを3-6mm程度の厚さに切り、天板に並べる。
3. 小皿に塩、コショウ、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。
4. (2)にオリーブオイルを刷毛で塗ってから(3)を振る。裏返してもう一方の面も同様にする。
5. オーブンで25-35分焼く。（途中で一度裏返す）きつね色になったらオーブンから取り出す。常温まで冷ましたら、完成！
■さつまいもチップス
1人分
材料：
さつまいも 大1個
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
乾燥タイム 小さじ1
作り方:
1. オーブンを200˚Cに予熱しておく。
2. さつまいもを3-6mm程度の厚さに切り、ボウルに入れる。
3. (2)にオリーブオイルを入れてあえるように混ぜる。塩、コショウ、タイムを加えてさらに混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、(3)を均一に並べる。
5. オーブンで25-35分焼き、途中で一度裏返す。きつね色になったらオーブンから取り出す。常温になるまで冷ましたら、完成！
■ケールチップス
2人分
材料：
ケール 1束
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/4
パプリカパウダー 小さじ1/4
作り方:
1. オーブンを180˚Cに予熱しておく。
2. ケールの葉の部分を太い茎からちぎり取り、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
3. (2)にオリーブオイルを入れる。小皿に塩、コショウ、パプリカパウダーを入れて混ぜ合わせ、(2)に加えて混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、(3)を均一に並べる。
5. オーブンで10-15分焼く。葉の縁が薄茶色になり、焼きあがったらオーブンから取り出す。常温になるまで冷ましたら、完成！
■りんごチップス
1人分
材料：
りんご 2個
オイルスプレー、または油
シナモン 小さじ1
作り方：
1. オーブンを180˚Cに予熱しておく。
2. 天板にクッキングシートを敷く。りんごを3-6mm程度の厚さに切り、天板に並べる。
3. りんごにオイルスプレーをする、または油を塗る。シナモンを振る。
4. オーブンで30分焼き、途中で一度裏返す。薄くきつね色になったらオーブンから取り出す。常温まで冷ましたら、完成！
Baked Fruit & Veggie Chips 4 Ways
■Zucchini Chips
for 1 serving
Ingredients:
1 large zucchini
2 tablespoons olive oil
¼ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
½ teaspoon garlic powder
Preparation:
1. Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Cut the zucchini into ⅛- to ¼-inch (3- to 6-mm) slices. Arrange on the baking sheet, ensuring the slices aren't overlapping, otherwise they won't dry out properly. Brush the slices with olive oil, then season with salt, pepper, and garlic powder. Flip the slices over and repeat.
3. Bake for 25-35 minutes, flipping halfway, until golden brown. Let cool to room temperature. The zucchini will continue to get crispier as they cool.
4. Enjoy!
■Sweet Potato Chips
for 1 serving
Ingredients:
1 large sweet potato or yam
4 tablespoons olive oil
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
1 teaspoon dried thyme
Preparation:
1. Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Cut the sweet potato into ⅛-inch to ¼-inch (3- to 6-mm) slices. In a medium bowl, toss the sweet potato slices with olive oil until fully coated. Add the seasonings and toss to coat. Arrange the slices on a baking sheet without overlapping the potatoes.
3. Bake for 25 - 35 minutes, flipping halfway, until golden brown. Let the slices cool to room temperature.
4. Enjoy!
■Kale Chips
for 2 servings
Ingredients:
1 bunch kale
2 tablespoons olive oil
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
¼ teaspoon paprika
Preparation:
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Remove the kale leaves from the thick stems, then chop into bite-size pieces. In a medium bowl, top the kale with the olive oil. Mix the seasonings and add to the kale. Toss until fully coated.
3. Arrange seasoned kale on a baking sheet, ensuring the chips don't overlap. Bake for 10-15 minutes, until the edges are brown, but not burnt. Let cool to room temperature.
4. Enjoy!
■Apple Chips
for 1 serving
Ingredients:
2 apples
nonstick cooking spray or oil
1 teaspoon cinnamon
Preparation:
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Cut the apples into ⅛- to ¼-inch (3-to 6-mm) slices. Arrange on the baking sheet. Spray the slices with nonstick spray or brush with oil. Then, sprinkle with cinnamon.
3. Bake for 30 minutes, flipping halfway, until lightly golden brown. Let cool to room temperature.
4. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
バレンタインで一番人気の生チョコレートを季節限定のいちごチョコレートを作りました。
簡単でいちごチョコレート・生クリーム・コーティングチョコの3つの材料で簡単に作れます。
I tried to make Strawberry chocolate as a gift an adult taste.
It is easy to make by simply mixing the 3 ingredients of Strawberry chocolate, heavy cream and Coated chocolate
★Subscribe to my channelよろしければチャンネル登録をお願いします。
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
#バレンタインチョコ#生チョコ
【ingredients】5.91in× 5.91in Paper mold (DAISO)
270g Strawberry chocolate
135ml heavy cream（40%）
120g Coated chocolate (bitter)
18g Vegetable oil
Dried raspberries
【材料】15㎝×15㎝紙型(DAISO)
いちごチョコレート 270g
生クリーム（40%） 135ml
コーティングチョコ(ビター) 120g
サラダ油 18g
ドライラズベリー 少々
【作り方】
①チョコレートを細かく割って約50℃のお湯で湯せんにかけて溶けたら約40℃に温めた生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
(中心部分から細かく混ぜて徐々に全体を混ぜます。)
②型に流して、しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やします。(5-6時間又は一晩)
型から出して3㎝×3㎝に切ります。
③コーティングチョコ(ビター)を約50℃のお湯で湯せんにかけて溶けたら植物油を加えて良く混ぜてコップに入れます。
④切ったチョコに竹串をさしてチョコレートに漬けてクッキングシートにおいて、残りのチョコレートを絞り袋に入れて上からかけてドライラズベリーをトッピングします。
※チョコレートを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いて温めてから切ってください。
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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ストロベリー生チョコ【板チョコで作るバレンタインデーのプレゼント】How to Make Strawberry Nama Chocolate
https://youtu.be/M5q5OoC8rF8
【簡単チョココーティング】お洒落なバレンタインガトーショコラChocolate cake (Gâteau au Chocolat)【Easy chocolate coating】
https://youtu.be/BaLUnvlQJds
板チョコだらけのパウンドケーキ【ダイソー紙型&ラッピング】How to make Pound cake#StayHome and cook
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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