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「每間咖啡館多少承襲了店主的生活經驗與品味。台南穴居的年輕與魅力，讓我回到台北依舊印象深刻。」
#台南咖啡
穴居 的店址前身是間居酒屋。因為天花板較低，且進門前的巷子需向下步行，故稱之為穴居。店主Moose與溫溫，一個出生於安平、另一個來自屏東，在2019年的5月一起完成了他們的開店計畫。
樣貌年輕但舉手投足卻相當穩重的Moose，原本從事的職業為軟體工程師，因為想著人生似乎可以完成些有趣的事，便決定把興趣一口氣做大。
「要在30歲前開間咖啡店。」
除了在開店前就已經培養的烘豆經驗，Moose與溫溫也同時把他們喜愛的酒精加入菜單。這回嘗試了他們推薦的特調，以咖啡濃縮為底，並加入通寧水與琴酒，搭配台南午後的陽光，這種舒服的感覺，大概就是播放清單上會有的chill模式。
也許是在成大旁邊的緣故，整間店不管是風格或是來客都相當年輕，氣氛與調性擁有年輕族群專屬的活力，這種偽裝不出來的味道，在社群上也一直獲得很多的關注。
#mingscups
#穴居
#台南
#CoffeeHuntingTAINAN
#旅行與咖啡
「你我身邊或許都有幾位曾去過澳洲打工度假的朋友。有些人賺了些錢，有些人則帶回了豐富的人生經驗。有的人把夢存放在南半球，而有的人選擇把夢帶回來。」
我喜歡Adam的笑容，跟我一樣開心起來眼睛會瞇成一條線。
#台南咖啡
在台南的那天午後，與永傑隨意的前往東區 Birdeye Espresso 被愛咖啡 。這裡的巷弄比起中西區所營造的老房感，其實更有紮實的台灣味。
抵達時店主Adam剛好沒排班，雖然稍感遺憾，但畢竟是隨機前往，也隨即釋懷。我點了咖啡師推薦的粉紅拿鐵。用甜菜根汁液製成的咖啡，口感其實並不衝突，甚至覺得有趣，喝完也誤會自己健康了起來。後來才知道粉紅拿鐵是在instagram的被愛熱門標配。
在猶豫第二杯要嘗試什麼挑戰時，一個背著吉他（或是二胡？）的男生剛好推開門走進來。「不好意思，我是Adam。早上在練琴。夥伴們跟我說你拜訪我們店，我收到後馬上就過來了。」說完換我覺得不好意思。
被愛咖啡成立於2016年九月。" Birdeye " 意指為鳥的眼睛，有俯視鳥瞰之意。而中文名則直接取其諧音而成。
Adam早期曾在星巴克工作，而後前往澳洲雪梨的打工度假經驗，讓他決定要把澳式咖啡在台南發揚光大。不僅是咖啡的沖煮、烘焙，甚至連餐食、甜點都是取自於在澳洲汲取的經驗。
「很多人都會來這裡吃早午餐啊！他們家三明治很厲害耶！」一旁的台南人永傑吸了一口拿鐵，一邊一附我很不懂的讚嘆著。
這裡的咖啡從烘豆開始都是由Adam負責。招牌的義式以中焙的哥倫比亞、衣索比亞與曼特寧三支豆子混合而成，風味上帶有柑橘果酸香氣。Adam就這麼一邊介紹，一邊沖了第三杯給我。
「印象深刻的事，恩，看著店還有員工們，一步步的成長，覺得很有成就感。」
喜歡這裡的舒服氛圍，大面積的窗戶揮灑進來的台南陽光，搭配Adam眼裏的熱情，真的可以感受到空氣中與店名相符的幸福感。
#mingscups
#CoffeeHuntingTAINAN
#被愛咖啡
#台南
#旅行與咖啡
「有咖啡、有咖哩還有美美的富士山，台南加加家珈琲。」
聽起來似乎有點矛盾，咖啡店居然擁有備受推崇的咖哩飯。我第一次認識加加家，就是因為挑嘴友人K推薦咖哩而特地前往。沒想到當天除了店內滿席外，咖哩也販售完畢，當場便見識到其熱門不誇張的魅力。這次藉著與U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館合作的咖啡地圖再次前來拜訪，不過我們這回不聊咖哩，只喝咖啡品甜點。
加加家珈琲 -Jiajiaya Coffee- 由一對台日伴侶所共同經營。原本是由小佳負責甜點咖哩，日籍的加藤先生負責烘豆沖煮。後來彼此教學相長，藉著經驗與實戰，倆人也互相將專業融會貫通。目前加藤先生因為疫情無法回來台灣，店裡的一切包含烘豆、沖煮、甜點以及咖哩，都是由小佳以及三位工作夥伴一齊完成。
店裡目前提供10支以上的咖啡豆，皆是自烘自給。喜歡他們替自家混豆取名的方式，都是來自生活上喜歡的一切。像是招牌的路卡斯，是來自他們巴西朋友的名字，而他們的貓也成為其中一支豆名。
這裡的甜點在社群上也擁有極大迴響。招牌的富士山磅蛋糕，會在上桌前淋上新鮮的白色檸檬糖霜。整體造型就是一座被白雪覆蓋的美麗富士山。而酸甜濕潤的磅蛋糕口感，是搭配咖啡的絕佳夥伴。
說好不提的奶油雞肉咖哩飯，是來自加加家自行調配香料熬煮而成。據說微酸也微辣，讓人魂牽夢縈。
但我沒吃到，哭。
下回我要專程來吃咖哩飯。
#CoffeeHuntingTAINAN
#加加家珈琲
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#台南
#旅行與咖啡
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