Every dish is amazing! Wagyu & Mushrooms, Salted Egg Yolk Crab Pasta, Soft Shell Crabs with Old Fashioned, Bone Marrow Elote, Laksa Risotto, Bread & Butter and Tai Snapper Crudo. @gemdining 🥩🍲🦀🍜🥃
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。 運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕...
「crudo food」的推薦目錄:
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crudo food 在 Kefusan Facebook 的精選貼文
Day 5 on board of the Riviera
Dinner at Toscana restaurant
Code di Scampi avvolte nel Prosciutto Crudo di Parma, Minestrone alla Genovese, Aragosta Fra Diavolo con Tagliolini Freschi and Tiramisu
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crudo food 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最佳貼文
The beautiful Petits Fours to finish off the meal at Tosca di Angelo, which has improved substantially. Also a Blood Orange & Almond dessert we shared. I also added in the Main Course dishes again, as Instagram has an intermittent bug that prevents getting any 'reach and likes', since I can check it inside my insights.
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【Tosca di Angelo, The Ritz-Carlton Hong Kong 香港麗思卡爾頓酒店】
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crudo food 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,還有米種天然的Q度也會影響口感,建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等,糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米,真的非常香甜好吃的口感,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
模具我用18.5x8.5x6(公分)磅蛋糕模,或是用有高度的小琺瑯盒,可以做出迷你的小吐司,也非常的可愛!
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵,任何模具都可以,但記得至多只能倒入一半,否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄,烤出來的麵包會爆口,因為內部水氣壓力釋放力度過強大,會有發糕表面的裂紋效果,但這也是手作的美感,大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀,只有破壁機才能輕鬆完成,普通果汁機容易有渣感,有粗渣太重會沉澱,無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高,造成麵糊在機器中就高溫熟化,變得過度黏稠,無法順利倒出麵糊,所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜,請大家留言給我,我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃,多做一些建議密封好冷凍保存,可以整條冷凍或切片好冷凍,想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可,風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e9Z8RR
📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克(泡水後約223-226克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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crudo food 在 Daebak Unnie Youtube 的最佳解答
#สุดยอดปลาดิบ #SASHIMI #광어회먹방
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리얼사운드fillet raw fish/สุดยอดปลาดิบ(ปลาตาเดียว)/ซาซิมิ 직접 광어회를 떠서 먹었어요 MUKBANG SEAFOOD SASHIMI
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crudo food 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是Cassandre,這集的曼谷自由行攻略影片,我們要帶大家去逛逛在Terminal 21 旁,BTS Asok 和 Nana 站附近的 Nana 夜市(小印度街和阿拉伯街),以及在 Asok 站空橋下一間很地道的義大利小餐館。
Nana 區的小印度街,是曼谷最大的印度社區,每天一近傍晚,這裡就人聲鼎沸,很多正宗地道的印度餐廳、小吃還有印度香料、絲綢、雜貨等等,巷弄間也有不少可愛的小民宿,只要逛進了這條不算長的印度街,真的整個氣氛就很印度,完全不像是曼谷。
說起完全不像曼谷的,那麼在小印度區旁邊的阿拉伯街夜市,那就更是充滿了中東氣息,空氣中瀰漫的氣味、周遭往來的行人、背景傳來的音樂和交談,總讓人閃神,像是前一秒還在曼谷,後一秒怎麼就到了中東來了。
Nana 夜市,從小印度街一直到阿拉伯街,整體的範圍雖不算大,但逛起來也足以消磨一整個晚上,這裡有很多在別的地方都吃不到的美食小吃,以及在曼谷其他地方都感受不到的異國情調,絕對可以說是曼谷最特殊的一個夜市喔!
除了逛 NANA 夜市,我們還跟大家分享了一間隱藏在 Asok 空橋下,Terminal 21 百貨對面,小巧卻地道的義大利餐廳:Pala Romana Pizza,他們家的食物都好好吃,很值得過來品嚐一下。
接近午夜,再返回住處前,我們都習慣在 Asok 這裡的 24小時咖啡廳坐一坐,看看在 Asok, Nana 附近往來的各色各樣的路人,放鬆放鬆。
片中分享的美食:
😋Pizza Pala Romana:
我們點了兩種不同的Pizza:
Ruccola. Burrata e Crudo 125 泰銖,和 Marinara 50泰銖。
兩種都很好吃。
😋阿拉伯街夜市(Soi Arab):
在 Nana 夜市,我們分別買了兩家不同的中東風味的沙威瑪(Shawarma/Kebab),這兩家口味略有不同,配料與醬汁也各有特色,但都好吃,一個是 60 泰銖。
阿拉伯街夜市(Soi Arab)地址:
Soi Sukhumvit 3/1
Krung Thep Maha Nakhon 10110
https://goo.gl/maps/EWmid4upyTP2
Pizza Pala Romana 地址:
MRT Sukhumvit Platform at interlink BTS-ASOK ถนน โอศกมนตรี Khwaeng Khlong Toei Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰國
https://goo.gl/maps/osGiNJxMLX12
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
影片使用的音樂是:
Heights
by Ikson https://soundcloud.com/ikson/heights-free-download
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
片中使用的可愛小圖示:
Pizza Slice:
Icons made by Freepik,
Kebab 旋轉烤肉架:
Icons made by Swifticons.
All Icons dn from www.flaticon.com is licensed by CC 3.0 BY
http://www.freepik.com
https://www.flaticon.com/
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RDtQ3gmbr9o/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLBA5wecv-qA_t2TfCMtgdopawtrGw)
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