香港人向來愛鋸扒,而且越吃越講究,今次我就來到位於灣仔的地中海燒烤餐廳 hEat,品嚐非一般牛味極品 - 自家製乾式熟成牛扒。
自設風乾熟成櫃的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制,逐漸將肉塊的水分風乾脫水,利用牛肉本身的天然酵素及微生物作用,分解膠原組織及肌肉纖維,讓牛肉的嫩度、風味和肉汁得以大大提升,30日Dry Aged西冷牛肉質細嫩鬆軟,再加上表面經過Josper Grill烤焗,炭味十足。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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