【#夏至】與爸爸共渡炎炎夏至
⭐️北京填鴨健康變奏
⭐️少少惹味適合爸爸口味
#節氣煮煮Cin
夏至養生重點:「溫養陽氣,清熱養心」
鴨肉:滋陰補虛、養胃利水
山楂:開胃消滯,降血消脂
山楂醬涼拌手撕鴨
材料:鴨胸1件、青瓜半根、蘋果1個、紅辣椒1條、京蔥半根及蒜頭2瓣
醃料:料酒、白胡椒粉、生抽及糖少量
醬汁:乾山楂9克,蜂蜜1湯匙
做法:
1. 所有材料洗淨,青瓜及蘋果切絲,紅辣椒去瓤去籽切絲,京蔥切幼絲浸泡冷水,蒜頭切碎,鴨胸以醃料醃製半個小時備用。
2. 鑊中加入少量油剪香鴨胸兩面,焗爐預熱至150度,再放入焗爐烤2-30分鐘至熟透,放涼後以手撕開。
3. 鍋中加少量水,水沸後加入山楂片煮至軟身,加入蜂蜜調慢火,輕壓山楂成蓉,煮成醬汁,放涼備用。
4. 大碗中加入鴨肉、青瓜絲及蘋果絲,拌入蒜蓉及山楂汁。
5. 最後放上紅椒絲及京蔥絲,可隨喜好伴以墨西哥烤餅或春餅同食。
Healthy living during Summer Solstice Solar Term:
“Nourish yang qi. Clear heat and nourish heart.”
Duck: Nourishes yin and replenishes deficiency, nourishes the stomach and promotes diuresis.
Chinese hawthorn: Stimulates appetite, aids digestion and lowers blood lipids.
Chilled duck meat with Chinese hawthorn dressing
Ingredients: 1 duck breast, half cucumber, 1 apple, 1 red chilli, 1 segment of leek, 2 cloves of garlic
Marinade: cooking wine, white pepper powder, soy sauce and sugar
Dressing: dried Chinese hawthorn 9g, 2 tablespoons honey
Preparation:
1. Preheat oven to 150C. Rinse all the ingredients. Slice the cucumber and apple. Remove pulp and seeds for sweet pepper and red chilli and slice. Slice the leek and soak in cold water. Chop garlic finely.
2. Heat the pan with oil and sear the duck breast to golden, place in the oven and bake for 20-30 minutes. Let it cool down and tear into shreds.
3. Bring water to boil, add Chinese hawthorn and cook till soft, add honey and mesh into sauce, cool down to serve.
4. Mix the duck meat, cucumber and apple slices with garlic and Chinese hawthorn dressing.
5. Garnish with red chilli and leek, and serve with tortillas or Chinese springroll wrappers.
#24節氣 #男 #女 #濕熱 #我煩躁 #胃脹
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅PHOLFOODMAFIA,也在其Youtube影片中提到,รายการพลพรรคนักปรุง 19 มกราคม 2020 สอนทำอาหาร ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1 For English recipes, ple...
duck breast garnish 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最佳解答
รายการพลพรรคนักปรุง 19 มกราคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
แองเจิลแฮร์กะเพราเป็ดสับ
Spicy Holy Basil Duck Angel Hair
พาสต้าเส้นเล็กที่มีชื่อว่า คาเปลลินี หรือที่คุ้นเคยสำหรับคนไทยในชื่อ แองเจิลแฮร์ นำมาผัดแห้ง กับเป็ดสับที่ปรุงด้วยเครื่องกะเพรา
อกเป็ด 200 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
พริกจินดา 4 เม็ด
ใบกะเพรา 25 กรัม
ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก1 ½ ช้อนโต๊ะ
เส้นคาเปลลินี 160 กรัม
เกลือ ปรุงรส
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศซันดราย์ (ซอย) 2 ผล
พริกแห้งทอด 10 เม็ด
กะเพราทอด สำหรับเสิร์ฟ
1. บดอกเป็ด กระเทียม พริกจินดา ใบกะเพรา ซอสฮอยซิน น้ำปลา และพริกไทยดำในเครื่องบดสับ พักไว้
2. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente
3. ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำเป็ดลงไปรวนให้สุก ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย ใส่น้ำต้มเส้นลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นพาสต้า เคเปอร์ และมะเขือเทศซันดราย์ ผัดให้พอแห้งลง ใส่พริกแห้งทอด เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด
An element of pad krapow is well imparted into the prestigious duck meat, served atop an angel hair pasta for an ample Thai meal.
Duck Breast 200 g
Garlic 4 cloves
Thai Chillies 4
Holy Basil 25 g
Hoisin Sauce 1 tbsp
Fish Sauce 2 tsp
Black Pepper ½ tsp
Olive Oil 1 ½ tbsp
Capellini 160 g
Salt
Caper 1 tbsp
Sun-dried Tomato 2
Deep-fried Dried Chillies 10
Fried Holy Basilfor serving
1. Grind duck breast, garlic, Thai chillies, holy basil, hoisin sauce, fish sauce and black pepper in the food processor till smooth. set aside
2. In a large pot of salted boiling water, cook pasta till al dente.
3. While pasta is cooking, heat olive oil in the pan and cook the minced duck until no longer pink and slightly crisp up.
4. Add about 4 tbsp of pasta water to form a sauce then add pasta, caper, sun-dried tomatoes and cook till the sauce thicken a little before adding the dried chilli, toss to combine and remove from the heat.
5. Garnish with crispy holy basil and serve immediately
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 19 มกราคม 2020
ดาชิมากิทามาโกะ (ไข่ม้วนญี่ปุ่น)
Dashimaki Tamago
https://youtu.be/xnkXv9-ApGM
ไข่ปีศาจทอดกรอบ
Fried Deviled Eggs
https://youtu.be/HKXjEG6f3Sc
ข้าวเหนียวสังขยาไข่เค็ม
Salted Egg Thai Custard with Coconut Sticky Rice
https://youtu.be/jd1mBwAKOKU
แยมแฮมชีสเฟรนซ์โทสแซนด์วิช
Jam, Ham & Cheese French Toast Sandwich
https://youtu.be/QfCULo7JAlw
แองเจิลแฮร์กะเพราเป็ดสับ
Spicy Holy Basil Duck Angel Hair
https://youtu.be/nAgp36ZY-ck
เค้กช็อกโกแลตนามะบิสกิต
Nama Chocolate Biscuit Cake
https://youtu.be/mxVCHB256ZE
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/nAgp36ZY-ck/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDFOgIquKfjcZHW_T1RhuS337Eulg)
duck breast garnish 在 Chef's Cooking Series at Terranea Resort - Taste With The Eyes 的推薦與評價
Duck Breast with a Peppercorn Cream Sauce. I love duck, but it is so unhealthy that I rarely make it at home and usually just have it at a restaurant as a treat ... ... <看更多>
duck breast garnish 在 How to Cook Crispy Duck Breast - YouTube 的推薦與評價
... <看更多>