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韓國戶外品牌 BLACK YAK 過季款 BN EDGE DOWN JACKET 長版羽絨外套型號1BYPAW8501 百貨 OUTLET 出清特價中❤❤
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🔸🔸外層是用GORE-TEX製成，防水防風效果佳
🔹🔹穿起來長度大約在膝蓋左右位置
🔸🔸帽子可拆，毛毛也可拆
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目前還可訂購尺吋如下⬇️⬇️
黑色90-95號
覆盆子色90-100號
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一樣的身高體重不見得身材會一模一樣，這樣是無法判斷的😅😅
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#瑪瑪浪板評測小報告
Thunderbolt 板型：blender
#不挑天候不挑浪況的萬用好男人

品牌:Thunderbolt
削板濕:Ben Skinner
板型:blender (果汁機)
尺寸:9’1”
材質:Xeon(Red)
削板濕資訊:IG:#skindoggydog
價格含稅:NT56000

寫在前頭:
#ThunderboltTech現代主流浪板製造商
大概是過去Surftech的概念
大廠商研發科技與知名浪人或削板濕合作
擁有最新嘗試與最多消費者反饋
是敏捷式開發小步快進的優秀典範
好處多多....缺點大概就是那個價格
產量大製程統一更親民些就太好

主推兩種材質包括
#Black:就是Full Carbon(全碳纖維)
#Red:也就是Xeon(保有腳感與彈性)
測試兩張板分屬不同材質
Black請期待全碳纖Wrangler
另外也有全客製化服務

初步感想:
採用Red材質的Blender(以下簡稱果汁機)
從板型，尺寸，板緣，重量，設計，舵槽配置
#橫看豎看就是標準性能長板
輕到單手可甩，薄到心裡狐疑
有人說2020三舵長板沒市場退流行
真是這樣嗎?

嘗試不同設定
#全程採9吋單舵配置
衝突的板舵組合卻意外的有點爽

特色:
板頭底部若有似無說明 #板頭駕乘非重點
板底中段深邃誘人兩道事業線擠出雙Ｖ導流槽
手抓觸感奇妙(板緣板底交界)
原來板底內凹跟開窗手抓風感覺尺寸差不多...
#明顯增加穩定性與速度感

板緣標準性能取向偏40/60，板尾Edge鋒利
在反覆的切水脫出迴轉又切水又脫出迴轉
#轉向輕鬆感油然而生

雖然整張外型薄，浮力控制卻意外恰到好處
有效增加的浮力位置都藏的很好(中段)
#科技進步後真正做到好追又不重

特別令人啊嘶的部分是彈性與反饋
過去個人認知雷霆球旗下碳纖維系列
普遍有著老男人嗑太多藍藥丸般死硬幫幫

果汁機卻不是
#他年輕削瘦感情豐厚又高EQ
是配備半主動Öhlins全可調懸吊的年輕男人
沉穩善藏其色，該硬時又不軟
即便感情路上滿是挫折坑洞
透過韌性不失Ｑ度的彈性適應各種挑戰
強壯不擔心親密接觸後打擊甚至忍不住歪爆
當然，不能排除別人的衝浪板比較香．．．

玩法：
搭配9吋單舵
單舵做為轉向支點達到更大角度又不側滑
板尾設計咬水良好
兩者加乘有意外良好適配性

性能板用意就是要快
用單舵平衡過度輕量化容易跑過頭的設定
讓速度別這麼快催出來
#速度越快越需要分神平衡
越分神越難專心在目標上

#輕所以身體重心必須放低
上半身帶動下半身再帶動板
常見問題是板輕，有錯覺僅用腳施力
導致出力無效或用力過猛
搖搖晃晃失去該有的自信與流暢

適合浪況:
#對浪況要求小，當然風小點更好
從腰浪到一人半，從軟到噴出有力髮絲
北部冬天詭譎多變合適

推薦對象:
有阿姨可以不用努力的新手，一張可以頂很久
嚮往轉來轉去多過罰站板頭Style
老手想獲得處理硬斗浪點安心+8道具
無論上下岸的物理大石攻擊
抑或海平線襲捲而來的恐懼加成Buff

每項滿分10點，各評比互有衝突非越高越好
#性能面
容易上手:8 (容易覺得自己很強就只是覺得)
板頭駕乘:2 (這不是年輕男人的強項)
甩來甩去:9 (再甩不動也沒東西可甩)

#耐用面
強壯堅硬:9 (炸完浮出水面不用緊張兮兮)
奇耙耐玩:3 (初階好教練但不會新奇太久)
攜帶便利:8 (輕又強除非被車輾過...)

#商品價值面
藝術收藏:2 (藝術與量產永遠天秤兩端)
板控炫耀:4 (彩繪美感不容易理解)
購買難易:7 (東西很好是我賺的不夠多)
脫手保值:7 (畢竟大品牌品質加持)
總點數:59

分數很極端，特化長板優缺點明顯
#整體來說很能發揮衝浪者水平的好東西

台灣區購買聯絡方式:
IG:#supergeorge_taiwan
FB: 喬治衝浪 Super George Surf Taiwan
感謝喬治出借愛板供體驗❤️

感謝 哈路拍協助紀錄測試過程
我們透過聊天分享希望記下更多資訊❤️

【人工智慧如何席捲未來醫院？】3D 人臉辨識把關取藥身分、機器人支援不足人力

Posted on2020/09/11
TO 創新嗜讀

【我們為什麼挑選這篇文章】隨著人工智慧應用愈加廣泛，手術室、藥櫃也變得更加智慧，協助提升手術效率、用藥安全，讓我們看看 《從 AI 到 AI＋：臺灣零售、醫療、基礎建設、金融、製造、農牧、運動產業第一線的數位轉型》一書中《航向智慧醫療新藍海》章節的介紹。（責任編輯：呂珈寧）

未來醫院的規模不再以病床數來衡量，而是急、重、難症的治療能量，而手術室絕對是最重要的場域。根據世界衛生組織（WHO）規範的手術安全查核規範（WHO Surgical Safety Checklist），一個手術分成三大部分：Sign-in（簽入）、Time-out（暫停）、Sign-out（簽出）。每一個步驟都是確保病人手術安全、資訊正確與醫療團隊間的精准溝通。

臺灣 ICT 資源豐富，為智慧手術室奠定扎實基礎

WHO 只提供最基本的規畫方針，然而 ICT 資源豐富的臺灣，提供了更先進的智慧手術室規畫。當病人經過一連串術前檢查，並確認手術進行時間與主刀醫師之後，整個流程會由智慧病房系統轉移到智慧手術室排程系統。中央器械供應室有隨時待班的器械運送機器人，依手術室排程來運送病人手術名稱對應的器械包盤與相關耗材；機器人經由乾淨走道運送滅菌手術器械包盤，送達指定手術室後透過系統通知主責護理師；術後的髒汙器械運送機器人則按手術結束時間，由護理師啟動手術助理排程作業系統，搬運機器人前往載運髒汙器械、器具和物品。

一臺滿載的手術專用個案車（case cart）可能重達一、兩百公斤，藉由在汙物專用走道來回運送的機器人，不但可以降低器械運送人員的職業傷害，還能支援假日急刀人員不足、降低營運成本與管理複雜度，同時主動通知器械供應室收送案件。機器人的輔助讓手術室運作更為精准並提高效率。

落實手術中安全查核，透過手機 App 一手掌握

除了術前與術後的自動化效率，最重要的是真正落實術中的安全查核。每臺刀雖然都有標準作業流程，還是難以避免突發狀況。當手術門關上後，所有溝通聯繫都只能透過電話進行，這對於要調度上百名護理人員並同時運作數十間手術室的醫院來說，一直是很大的挑戰。透過手機上的手術查核 App，病患 Sign-in 時同時確認身分、麻醉準備、器械耗材清單；Time-out 時手術團隊的再次互相確認工作職掌、病患身分與手術部位；Sign-out 時確認檢體、器械與耗材數量。

這些步驟都在流動護理人員手上的 App 清楚呈現，每個步驟的確認與時間點即時同步到手術室護理站的電子白板，彷彿在戰情室裡同時操控數十個戰役的後勤資源調度。這種結合手術臨床流程、HIS 系統整合與手術紀錄、機器人自動化規畫、App 排程設計的完整方案，讓臨床醫療的高度專業融合在軟硬體的整合中，是 AIoT 精准醫療的經典應用案例。

智慧藥櫃提升用藥安全，大幅減少重大醫療疏失

WHO 最近把「Medication Without Harm」視為全球最重要議題推動，並在 2017 年德國波昂召開的會議中定下明確目標：5 年內降低 50％ 的用藥傷害。臺灣的醫院一直落實「三讀五對 1」的給藥規範，以確保病患的用藥安全，但在繁忙的臨床作業中，醫師常因病情變化而調整用藥，若只以人力核對，很難完全落實用藥安全；而利用物聯網科技輔助用藥安全，為當前唯一的解方。

麻醉管制藥品監管是一家醫院最重要的藥品管理核心，如果出現任何差錯，常會演變成重大醫療疏失。此時，智慧藥櫃搖身一變成為最佳利器 。依照管制藥品領藥規定，必須同時兩人取藥，利用醫事人員卡和 3D 人臉辨識、再連動到院內值班系統，對於取藥身分做最嚴格的把關。根據不同醫院用藥習慣，彈性組合藥物放置空間；取藥時利用 AI 藥品影像辨識比對藥名與數量，確保正確的醫師調劑處方；最後再連動醫院藥劑部的藥品系統，時時盤點，確保全醫院的用藥情形安全無虞。

醫院另一個用藥安全的場域，是癌症化療藥劑的運送安全。醫院的化療藥物調劑室為受嚴格管制的特殊區域，因此通常設置在和一般病患施打藥劑地點一段距離以上的空間。利用 3D 圖資與內建 LiDA（認知架構）的運送機器人，可以安全且精確地在調劑室與護理站之間穿梭；調劑藥師通過 3D 人臉識別之後，將調劑好的化療藥劑鎖入內嵌 RFID 的感應門鎖；送達化療病房後，責任護理師經過 3D 臉部辨識認證後，取出藥物進行投藥。整個過程不但能避免因人力運送化療藥物可能發生的傾倒，以及化療藥劑領取時人員認證的管控風險，藥物取放時間點、即時位置與人員身分都即時連線院內系統，確保整個化療用藥流程的絕對安全與精准管理。

AI 、深度學習應用，有效協助降低用藥錯誤次數

臺灣在醫療健保普及的制度下，民眾用藥頻率極高，藥物事件造成的風險隨時都在發生。醫院藥物事件發生地點以藥局為主（36.2％），其次是一般病房（32.2％）；醫院藥物事件發生階段以醫囑開立與輸入（54.9％）最多，其次為給藥階段（23％）、藥局調劑階段（20 ％）；從「醫囑開立與輸入階段」細項來看，以重複用藥（18.4％）最多，劑量錯誤（16.4 ％）次之；而在藥局調劑錯誤階段細項中，則以藥名錯誤（44.9 ％）最多，數量錯誤（20.8 ％）次之；另外在給藥錯誤階段細項中，以劑量錯誤（22.5％）為最多，藥名錯誤（15.5％）次之。

為了降低用藥錯誤次數，利用 AI 人工智慧，串聯機率、藥品資料庫與深度學習，扮演藥品守門人，及時攔截不正確的藥物事件 。將 AI 應用於用藥辨識的方式相當多元，例如導入臺灣健保資料庫與大型醫院提供的電子病歷，實行無監督學習 2，讓 AI 學習醫師開立處方的行為，進一步判斷醫囑開立後是否有藥物名稱與該病症無任何關聯，進而發出系統警示；抑或將藥品辨識導入藥局調劑階段，利用 AI 藥物影像辨識技術快速識別從藥櫃中取出的藥物名稱、外型和數量，隨後從藥品資料庫帶出藥性、藥物副作用等相關資訊，使藥物調劑時更快辨認是否與處方籤相符，減少取藥錯誤。

無論是裸錠、鋁箔包裝、液裝或盒裝的 AI 藥物影像辨識，前提都需要教導 AI 進行幾何變換（geometric transformations）： 包含放大、縮小、旋轉；顏色亮度、對比度、色調修正；圖像融合（image composite），拍攝影像與影像資料庫的加、減、組合、拼接；降噪（image denoising ／noise reduction），影像上的雜訊來自硬體或環境光等因素，如果影像雜訊太多，將會影響邊緣檢測與影像分割的準確性，因此如何過濾影像上的雜訊並保留有效訊息就相當重要；邊緣檢測（edge detection）與影像分割（image segmentation）的配合，能將一張影像分割成多個不同區域並準確擷取局部特徵，讓 AI 進而認識藥物形狀、大小、顏色、文字、數量等特徵，最後根據前述擷取的影像資訊與藥品資料庫進行配對，即可精准告知使用者藥物名稱和相關資訊。

AI 藥物辨識技術大致可分成兩種：1：1 和 1：N，前者的應用多為醫療中心藥劑部調劑時，驗證管製藥或高貴藥的身分；後者則應用在預防取用多種藥品時的錯誤。以技術難度來看，1：N 的難度比 1：1 還要高，因為 1：N 的藥物辨識更容易受藥物類型、拍攝角度、拍攝方向、拍攝距離、環境光等因素影響辨識準確度。因此在現階段，藥物影像辨識技術與藥物辨識機構的配合度相當重要，產品設計者需針對不同類型藥物提供適合的辨識環境，以降低這些干擾因素。

資料來源：https://buzzorange.com/techorange/2020/09/11/future-hospital-ai/

#AlphaAzur #APEX

■今日の大会概要　CypherCUP
7/24 18:00~スタート
優勝30万円、最多キル10万円、盛り上げ賞10万円
上位5チームが明日の本戦に出場可能となる
本戦の賞金は120万円!!!
本配信URL
https://www.youtube.com/watch?v=nBILDy-Rtww

■大会中のお願い
・批判的なコメント等には反応せずスルーして頂けると助かります。
(モラルある行動をしていただけると願っています)

・試合が終わってないタイミングで、自チームが知り得ていない試合の情報、画面上の情報を書かない。例). 勝負がついていないのに今の〇〇チームと書く、キルログが出てないのにどこチームだって書く、位置、ダウン(キル)、交戦状況等


■APEXの設定
PS5純正コントローラー　
フリーク有エイムリング無　EDGEフリーク
モンハン持ち初心者 2019/8/18普通持ちから移行
→右手のみ3本指で操作する方法。親指スティック 人差し指〇✖△□　中指R1
本体のボタン配置 R1→R2 L1→L2
しゃがみ　切り替え
スティック配置 デフォルト
振動 オフ
鯖 東京サーバーをいろんなところで

視界 104 　理由→弾が当たるから
高度な視点操作の詳細 (感度)
https://www.youtube.com/watch?v=WNQtYZAgJL4&feature=youtu.be


■ワイプとはなにか、購入方法は、マッチングを改善するVPNとは
https://twitter.com/AzurAlpha/status/1409901046235684866

■スポンサー登録(490/月)　コメントの＄マークから
https://gaming.youtube.com/channel/UCdlxcNp-rmCrIfZwORXr0Og

※スマートフォンの場合
1.SafariもしくはGoogleで「YouTube」と検索。
2.YouTubeを長押し→「開く」。 ※YouTubeをウェブで開く!アプリで開くのは✖
3.右上の「・・・」から「パソコン」を選択。
4.PC版サイトを開けたら右上の「ログイン」。
5.配信を開いていただいて$マークから「メンバーになる」。

■ドネーション(ほぼ全額届きます)
Support the stream: https://streamlabs.com/alphaazur

決済方法について
https://t.co/roumtouQcq

■Twitter
https://twitter.com/AzurAlpha

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
■よく聞かれる質問

Q.キャラ構成、武器構成、練習法、立ち回りのおすすめ、なにが良いかなど
A.私が上げている動画をご覧下さい。またそれが答えとは思わず自分なりにいろいろ試してみることをオススメします。とにかく時間の許す限り使い続けてみたり考え続けてみてください。そうすればいつの間にか成長スピードには差があるかもしれませんが必ず確実に得るものがあると私は思います。

Q.アーカイブは残さないのですか。
A.アーカイブは毎回2,3時間と長くなってしまうため切り抜きで動画化しております。
　また、視聴者の方がアーカイブ再生中に私が配信を取ってしまうと配信に気付いて頂けないこ
とがありますので、それ対策でもあります。

Q.巻き戻し機能を付けないのですか。
A.個人情報が出てしまったり何か放送事故が起こった際の保険です。

Q.いつまでしますか。
A.気分です。

Q.プロですか。
A.違います。昔PC版PUBGでプロチームに所属していました。

Q.どこのチーム、クラン、ギルドの方ですか
A.PC、モバイル共にどこのチーム、クラン、ギルドにも所属しておりません。

Q.名前の由来
A.昔のゲーム仲間にAlphaさんと呼ばれていたのでそこから「Alpha」を
　同じくAから始まり若干似たような意味と蒼色が好きのなのでその意味を持つ「Azure」をフラ ンス語から取りました。かっこいいでしょ。

※必読
【配信&動画 コメント欄での注意事項】

⒈他人を不快にさせるコメントや誹謗中傷は禁止とします。

⒉トラブル防止の為、内容に関係なく個人名(配信者、プレイヤーを含む)を出す事はお控え下さい。※私が話題を振った時は構いません。

⒊ 個人情報が含まれる発言は自己責任でお願いします。

⒋ コメント欄は配信に対する物であり、視聴者同士の会話をする為のものではありません。
　 煽りコメントと思われることはお控え下さい。

⒌ 配信と関係のない話題はお控え下さい。

⒍ ゲーム、プレイに関する質問は出来るだけお答えしたいと思っていますがコラボ中、タイミングに寄ってはお答え出来ない事があります。また、トラブル回避のためにも質問等にコメントで回答することはお控えください。

⒎ 初見の方が気軽に発言出来る雰囲気作りにご協力下さい。

私の配信をご覧頂き、また多くのご質問等を頂ける事に心より感謝致します。ぺこり。

AlphaAzur

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


【配信情報 and 使用機器】
・配信ソフト:OBS Studio(無料)
・編集ソフト:Aviutl拡張(無料)
・PS4キャプチャーボード:GC553　https://amzn.to/3alyJTQ
・Iphoneキャプチャーソフト:Apowersoft スマホマネージャー(無料)
・動画品質:映像ビットレート:10000 音声ビットレート:160 fps:60 解像度:1080p
・配信品質:映像ビットレート:9000 音声ビットレート:160 fps:60 解像度:1080p

【PCスペック】
sycom premium line
CPU 10900K
RAM 64GB
GPU RTX 3080
SSD 8TB


■マイク
SHURE 単一指向性ダイナミック型マイクロホン SM7B
https://amzn.to/3uYW4CI

■ヘッドセット
Astro Gaming A50
https://amzn.to/32mAbRh

■イコライザー
Eq_Band_1=5、Eq_Band_2=4、Eq_Band_3=2、Eq_Band_4=7、Eq_Band_5=6、Eq_Freq_Band_1=100、Eq_Freq_Band_2=485、Eq_Freq_Band_3=1082、Eq_Freq_Band_4=3724、Eq_Freq_Band_5=7031、
Eq_Bandwidth_2=1.1 Eq_Bandwidth_3=1.1 Eq_Bandwidth_4=1.2

■モニター
ALIENWARE ゲーミングモニター 27インチ AW2720HF
https://amzn.to/3dskKgE

■キーボード
Xtrfy レトロ
https://amzn.to/32mLSrf

■マウス
https://amzn.to/2ITZmTG

■マウスパッド
ARTISAN 零 XSOFT M ブラック ZR-XS-BK-M
https://amzn.to/3tqTWDn

#AlphaAzur #APEX

■本部配信
https://twitter.com/crazyraccoon406/status/1418163916413284356

■大会中のお願い
・批判的なコメント等には反応せずスルーして頂けると助かります。
(モラルある行動をしていただけると願っています)

・試合が終わってないタイミングで、自チームが知り得ていない試合の情報、画面上の情報を書かない。例). 勝負がついていないのに今の〇〇チームと書く、キルログが出てないのにどこチームだって書く、位置、ダウン(キル)、交戦状況等


■APEXの設定
PS5純正コントローラー　
フリーク有エイムリング無　EDGEフリーク
モンハン持ち初心者 2019/8/18普通持ちから移行
→右手のみ3本指で操作する方法。親指スティック 人差し指〇✖△□　中指R1
本体のボタン配置 R1→R2 L1→L2
しゃがみ　切り替え
スティック配置 デフォルト
振動 オフ
鯖 東京サーバーをいろんなところで

視界 104 　理由→弾が当たるから
高度な視点操作の詳細 (感度)
https://www.youtube.com/watch?v=WNQtYZAgJL4&feature=youtu.be


■ワイプとはなにか、購入方法は、マッチングを改善するVPNとは
https://twitter.com/AzurAlpha/status/1409901046235684866

■スポンサー登録(490/月)　コメントの＄マークから
https://gaming.youtube.com/channel/UCdlxcNp-rmCrIfZwORXr0Og

※スマートフォンの場合
1.SafariもしくはGoogleで「YouTube」と検索。
2.YouTubeを長押し→「開く」。 ※YouTubeをウェブで開く!アプリで開くのは✖
3.右上の「・・・」から「パソコン」を選択。
4.PC版サイトを開けたら右上の「ログイン」。
5.配信を開いていただいて$マークから「メンバーになる」。

■ドネーション(ほぼ全額届きます)
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決済方法について
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■Twitter
https://twitter.com/AzurAlpha

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■よく聞かれる質問

Q.キャラ構成、武器構成、練習法、立ち回りのおすすめ、なにが良いかなど
A.私が上げている動画をご覧下さい。またそれが答えとは思わず自分なりにいろいろ試してみることをオススメします。とにかく時間の許す限り使い続けてみたり考え続けてみてください。そうすればいつの間にか成長スピードには差があるかもしれませんが必ず確実に得るものがあると私は思います。

Q.アーカイブは残さないのですか。
A.アーカイブは毎回2,3時間と長くなってしまうため切り抜きで動画化しております。
　また、視聴者の方がアーカイブ再生中に私が配信を取ってしまうと配信に気付いて頂けないこ
とがありますので、それ対策でもあります。

Q.巻き戻し機能を付けないのですか。
A.個人情報が出てしまったり何か放送事故が起こった際の保険です。

Q.いつまでしますか。
A.気分です。

Q.プロですか。
A.違います。昔PC版PUBGでプロチームに所属していました。

Q.どこのチーム、クラン、ギルドの方ですか
A.PC、モバイル共にどこのチーム、クラン、ギルドにも所属しておりません。

Q.名前の由来
A.昔のゲーム仲間にAlphaさんと呼ばれていたのでそこから「Alpha」を
　同じくAから始まり若干似たような意味と蒼色が好きのなのでその意味を持つ「Azure」をフラ ンス語から取りました。かっこいいでしょ。

※必読
【配信&動画 コメント欄での注意事項】

⒈他人を不快にさせるコメントや誹謗中傷は禁止とします。

⒉トラブル防止の為、内容に関係なく個人名(配信者、プレイヤーを含む)を出す事はお控え下さい。※私が話題を振った時は構いません。

⒊ 個人情報が含まれる発言は自己責任でお願いします。

⒋ コメント欄は配信に対する物であり、視聴者同士の会話をする為のものではありません。
　 煽りコメントと思われることはお控え下さい。

⒌ 配信と関係のない話題はお控え下さい。

⒍ ゲーム、プレイに関する質問は出来るだけお答えしたいと思っていますがコラボ中、タイミングに寄ってはお答え出来ない事があります。また、トラブル回避のためにも質問等にコメントで回答することはお控えください。

⒎ 初見の方が気軽に発言出来る雰囲気作りにご協力下さい。

私の配信をご覧頂き、また多くのご質問等を頂ける事に心より感謝致します。ぺこり。

AlphaAzur

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【配信情報 and 使用機器】
・配信ソフト:OBS Studio(無料)
・編集ソフト:Aviutl拡張(無料)
・PS4キャプチャーボード:GC553　https://amzn.to/3alyJTQ
・Iphoneキャプチャーソフト:Apowersoft スマホマネージャー(無料)
・動画品質:映像ビットレート:10000 音声ビットレート:160 fps:60 解像度:1080p
・配信品質:映像ビットレート:9000 音声ビットレート:160 fps:60 解像度:1080p

【PCスペック】
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CPU 10900K
RAM 64GB
GPU RTX 3080
SSD 8TB


■マイク
SHURE 単一指向性ダイナミック型マイクロホン SM7B
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■ヘッドセット
Astro Gaming A50
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■イコライザー
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#蘋果點心 #聖誕party食物 #蘋果批 #聖誕點心

蘋果派是我請朋友來我家時常做的菜式，所以特意選了這個來做和大家Q&A的影片。剛巧蘋果派的餡料由蘋果加入不同的香料如肉桂、丁香、八角和糖煮成，濃濃的香料味就像提示我們聖誕節快到了。
．
這個短片第一次用一邊做菜，一邊回答問題的形式表達，我在準備的時候就像一邊和大家閒談一樣，雖然我們之間很多也未有見過面，在這個影片的製作過程中又好像跟大家的距離拉近了。大部份的問題其實在message已回了，如果沒有放在影片裏請見諒喔，這是因為片長有限而我是隨意將問題放上去的，如遺漏了的請不要介意再給我訊息喔。
．
多謝大家對我的提問，你們所有的問題很有意思呢。如有機會真的很想有機會一起和大家做料理互相交流，想想已感到會是難得的經驗了。
．
製作蘋果派時有以下幾點可以留意喔。
．
* 牛油派皮在製作上，在角落的位置厚度比較難以弄得平均，如利用不同的模具壓平底部和週邊，可令派皮的厚度保持平均。
* 牛油派皮在多次擀皮後可能會軟化而容易付在保鮮膜上，如將麵團再放入冰箱/雪櫃一會，讓麵團變得硬一點又可再次塑型。
* 蘋果派餡用到大量的香料，如果家中沒有其中一款可以直接省去。之前我做的時後只用肉桂粉，今次加上肉桂枝和蘋果同煮，味道更香濃了。
* 在煮好蘋果派餡後可夾起同煮的香料，那便不會影響食感。
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希望大家喜歡這個食譜吧。

份量：直徑22cm烤盤

材料
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蘋果批皮材料
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中筋麵粉420克
砂糖130克
鹽一茶匙
牛油250g
雞蛋兩隻
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蘋果批餡料
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牛油10克
紅蘋果（小）6個
（去皮後淨肉大約600克）
砂糖80克
香草/雲尼拿精華一湯匙
肉桂粉3茶匙
檸檬汁一湯匙
肉桂枝一條
丁香兩粒
八角一粒
粟粉兩湯匙，用70毫升水拌勻
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蛋液（掃上批面）材料
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雞蛋半隻
牛奶/水半湯匙

做法
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批皮
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牛油從冰箱裏取出，待稍為放軟後，切粒。
牛油和砂糖放入攪拌機或廚師機，以中速(我家的廚師機最快為五度，這裏用二度）攪拌直至拌勻。
加入中筋麵粉以中速拌勻。
雞蛋略為打發後，分三次加入麵團內拌勻。
麵團形成後，分成兩半（批底及批面）用保鮮膜蓋著並塑形至長方型狀，以方便之後成批皮，以保鮮膜包好放在冰箱/雪櫃裏至少30分鐘至過夜。
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麵團冷卻好後，從冰箱取出待略為軟化後，大約30分鐘，取出其中一塊麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮。
將批皮蓋在模具上，蓋著保鮮膜，用杯子或模具蓋平批底和週邊位置。放入冰箱，備用。
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另一份麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮，?成一厘米闊的長條型，將麵團條做出辮子，做出網型並裁成模具合適大小，放在牛油紙上，放入冰箱，備用。
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蘋果餡料
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蘋果去皮，切成薄片。
在一個鍋子裏加入牛油10克，開中火，放入蘋果、砂糖、香草/雲尼拿精華、肉桂粉、檸檬汁、肉桂枝、丁香和八角，不時攪拌以防止結塊。
粟粉兩湯匙加入水70毫升拌勻，加入蘋果內，煮至沸騰。
關火後盛起，蘋果餡料可早一日準備放在冰箱內，令蘋果更有香料味。
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組合
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焗爐預熱至180攝氏度。
雞蛋略為打發，和牛奶/水拌勻。
批皮和批面從冰箱內取出，分別均勻擀開。批面擀開後切成一厘米闊長條，編成格紋。批皮放入模具，蘋果餡倒入批皮內，上面蓋上批面。
在批面掃上蛋液。
註：如麵團擀開後變軟，可放在雪櫃/冰箱中待略為凝固後才繼續製作。
放入焗爐以180度焗一小時，直至表面金黃。在週邊蓋上錫紙以防止燒焦。
蘋果批從焗爐取出後放涼，切件後享用。

Apple Pie
Baking tin with 22cm diameter

Ingredients
Apple pie crust ingredients
420g all purpose flour
130g granulated sugar
1 teaspoon of salt
250g of unsalted butter
2 eggs

Apple pie filling ingredients
10g of butter
6 small size apples (about 600g after peeling)
80g granulated sugar
1 tablespoon of vanilla essence
3 teaspoons of cinnamon powder
1 tablespoon of lemon juice
1 cinnamon stick
2 cloves
1 star anise
2 tablespoons of corn starch, mixed with 70ml of water

Other ingredients
1/2 egg
1/2 tablespoon of milk or water

Directions

Pie crust
Take out the butter from the fridge. Cut it into cubes.
Put the butter and granulated sugar into the blender or kitchen machine, blend with medium speed until it is well mixed. Add all purpose flour and mix well.
Beat the egg, put into the dough in three batches.
After the dough is formed. Split the dough into two. Roll the dough in rectangular shape. Cover it up with plastic wrap and put it into the fridge for 30 minutes or overnight.
Take out the dough from the fridge and let it warm for a while . Roll it to 0.5cm thick. Put the dough on the baking tin and cover with plastic wrap. Press the dough evenly with a mold or a cup. Put it into the fridge again and save for later.
Roll another dough to 0.5cm thick. Cut it into stripe and make the net. Put it on the baking paper and store in the fridge and save for later.

Apple filling
Slice the apple.
Put 10g of butter in a cooking pot. Turn on the heat to medium. Put sugar, vanilla essence, cinnamon powder, lemon juice, cinnamon stick, cloves, star anise and stir it to prevent it clogs.
Mix the corn starch with the water and put it into the apple. Cook until it boils.
Turn off the heat and cool down a little bit.
The apple filling can be stored in the fridge for later use or it can be used right after it cooks.

Assemble
Pre-heat the oven to 180 degree celsius.
Beat half egg and mix well with 1/2 tablespoon of milk or water.
Take out the pie crust from the fridge and put the cooked apple inside. Cover with another pie crust on the top. Brush with the egg wash.
Bake the pie for 1 hour in 180 degree celsius. Cover the edge with tin foil to prevent it burns.
Cool the apple pie in room temperate for a while after baking. Cut it into slice and serve.

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