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經過一年的努力，我終於迎來了我的畢業典禮。謝謝法國Escoffier @disciples_escoffier_icde 和香港Towngas @towngashk @towngas_lifestyle 讓我成為一名出色的甜品烘焙師。希望在不久的將來我可以令你們更驕傲 😚
*謝謝各位攝影師將我影到好似奧運金牌得主 🤣
#escoffier #towngashk #煤氣公司
#pastry #pastrychef
第一次做artisan chocolate bonbon，兩秒就融化口中的一粒又靚又新鮮的手作朱古力，其實要花一整日的功夫製作, 一粒靚朱古力都有不少欣賞價值，更要珍惜其溶化於口中的那一瞬間！🍫🍫🍫
#matchayuzuchocate
#cognacchocolate
#vanillachocolate
#chocolatebonbons #chocolatelover #escoffier #towngascookingcentre Towngas Cooking Centre
2020年給自己最大的挑戰之一，是參與Disciples Escoffier Diploma in Pastry 法國糕餅烹飪藝術文憑課程。全日制課程包括廚房實習，學習廚房管理和理論課程。早前面對fundamental level學期考，需要連日在家實習食譜和K書，真有種求學時期的感覺和壓力！
不過，不踏出第一步，永遠不知道自己可以走多遠。從未想過自己會挑戰精緻度極高的法式糕餅、廚房分秒必爭的緊張節奏、和全日制學習及考試壓力。
廚房的節奏真的不是開玩笑.....
經過這學期地獄式訓練，在廚房確實是勇敢了一點（以前拿起火槍姐手姐腳，現在拿起快狠準開火噴落去）、頭腦確實清晰了一點（以前看著那些要倒出來又倒回去倒來倒去的custard cream確是很茫然😆）、multi-task確實熟練了一點（依家同時一路煮syrup一路溶朱古力一路打tart皮不是問題）、time management也進步了一點（7小時獨力完成4個recipes原來不是夢😆）。
總之....
有志者事竟成，各位P7同學繼續努力，下學期挑戰更多不可能的食譜！💪🏼💪🏼💪🏼
慶幸最後可以向連日被我冷落無法陪玩的Sofia講句：阿女，我得咗啦！💪🏼💪🏼💪🏼
#disciplesescoffier Towngas Cooking Centre
【新挑戰】正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| ANDY DARK
人生就是有不同的嘗試才會精彩！
最近又多了一個身份，就是officially成為一名廚藝導師～
今日就與大家分享我在煤氣烹飪中心教授第一堂的小花絮。
而且還分析究竟學習廚藝是否在資訊發達的網路世界上看影片和跟著食譜便可以？！
更多影片 ▶️▶️▶️ https://www.youtube.com/AndyDark/
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#廚藝導師
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
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▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR
▶ 唔做大嘥鬼！蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU
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Patisserie By Disciples Escoffier 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場9樓
9/F, Lee Theatre, Percival Street, Causeway Bay
電話號碼
25761535
#甜品
#香港美食
#銅鑼灣美食
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-patisserie-by-disciples-escoffier-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C-%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E7%B3%95%E9%BB%9E-r607547
夢想成為專業法國廚師，開啟人生的新樂章? 無需遠赴法國，由法國糕點主廚教授，學習創造出完美的法式糕點嘅「法國 Disciples Escoffier糕餅藝術文憑」
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