【Sharpe Law意大利旅遊】
相信大家都認識, 甚至已經吃過這道,
地道的Firenze(佛羅倫斯)「第二道菜」:
Bistecca alla Fiorentina (大牛排)。
但是大家又知道,
這大牛排的「原材料」是如何得來的??
其實是取自Chianina IGP牛種的T-骨肉排,
才算是真正的Bistecca alla Fiorentina。
Chianina的名字來自山谷Val di Chiana,
是在托斯卡納出產的牛種,
在意大利食用牛中是體型最巨大的品種,
最明顯的特徵是外皮是瓷白色的,
因此我都稱之為「大白牛」。
我在十多年前第一次見到Chianina,
就被他們美麗的外表所吸引著。
(信我, 絕對不是因為肉質極好的原因!!)
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【Sharpe Law意大利旅遊】
說到Toscana(托斯卡納)葡萄酒,
不得不提的一定是Chianti (喬安堤),
也是我們酒莊Montecchio所在地區。
Chianti是全世界第一個法定產酒區(1716年),
傳說是當時的托斯卡納大公爵,
為了配合美味的Bistecca alla Fiorentina
(佛羅倫斯大牛排)而制定出來的酒區,
十分有趣的原因, 有權勢的人, 真好, 哈哈!!
在Wikia可找到有關Chianti產區地圖,
在1932年之前, Chianti只是一個小地區,
指的範圍就是我稱為「Chianti Big 4」,
Greve, Castellina, Gaiole及Radda一帶,
這是最原始的Chianti釀酒區。
1932年後, 因應國際市場的需求,
對Chianti產量要求勝於一切,
所包含的酒區亦愈來愈大, 可稱為泛濫,
造成品質良莠不齊, 於是在戰後制定了新法規,
把最原始的Chianti區稱為Classico(經典),
並以最原來的標誌「黑公雞」作為品牌,
其他的就再各自命名, 以為識別,
成就出Chianti Classico DOCG級別。
數年前為了再把法定釀造標準及品質提高,
Chianti Classico DOCG之上更提出了
Gran Selezione (最高品質)的官方頭銜,
是全意大利第一次的革命性法例。
這是更嚴格的品質監控標準,
而且釀造的時間長達至少36個月以上,
所以最新出品(2015)終在市面可找到,
我們酒莊Montecchio的出品,
亦有幸成為Gran Selezione的一員,
有機會到意大利的朋友, 不妨多留意一下。
更多詳細資料: www.vinoconte.com
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【Sharpe Law意大利旅遊】
雖然這場「經典慈善賽」是上星期的事,
但這星期因意大利加入「一帶一路」,
所以我還是把這篇很想寫的文章延後一點。
這是場「經典足球球星慈善賽」:
Liverpool FC Legends vs Milan Glorie,
我們可以看到很多90-00年代,
曾經叱咤世界足球風雲的球星們。
所謂的Legends(傳奇), 所謂的Glorie(榮光),
就是明明我其實一直都沒太留意「意甲」,
但那隊Milan的球星, 你卻個個都認識,
甚至能完整地細說每個位置的每一個人物,
這, 就是「經典」。
(對的, 可能很多人會以為我一定會看意甲,
其實我由細到大主要追看的是英超,
而今天Milan有什麼人我幾乎全不知道...)
雖然沒有了當年意大利必然中堅Nesta,
但有香港超人氣偶像岩布仙尼(Ambrosini),
國腳級Pirlo, Gattuso, Costacurta, Maldini,
(我很喜歡Costacurta的中文名「哥斯達古達」)
「巴西國腳軍團」Kaka, Cafu, Dida, Serginho,
根本就是強得不合理的, 而大家亦可以想像到,
那年代的意大利足球, 是如何的鼎盛。
(還有Juve, Inter, Roma, Fiorentina等球會咧)
Liverpool咧?? 更加不用說,
因為這些球星都是我小時候的「偶像」,
當你看著Fowler拖著比我更大的肚腩,
還是可以很乖巧地把皮球一Kick入網,
那刻, 你會知道足球天份這東西,
真的不是人人有...
(也許, 當年我18歲沒有簽足球合約, 是對的...哈)
又看看三浦知良52歲還在J2職業聯賽正選上陣,
才29+N的我, 其實還是很年青吧??
對咧, 我養傷了3星期,
終於可在下星期的足球友賽中上陣了, 哈哈!!
(這一刻的我很熱血!!)
Photo Credit: Liverpool FC
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