【Sharpe Law意大利旅遊】
相信大家都認識, 甚至已經吃過這道,
地道的Firenze(佛羅倫斯)「第二道菜」:
Bistecca alla Fiorentina (大牛排)。
但是大家又知道,
這大牛排的「原材料」是如何得來的??
其實是取自Chianina IGP牛種的T-骨肉排,
才算是真正的Bistecca alla Fiorentina。
Chianina的名字來自山谷Val di Chiana,
是在托斯卡納出產的牛種,
在意大利食用牛中是體型最巨大的品種,
最明顯的特徵是外皮是瓷白色的,
因此我都稱之為「大白牛」。
我在十多年前第一次見到Chianina,
就被他們美麗的外表所吸引著。
(信我, 絕對不是因為肉質極好的原因!!)
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