Asia's 50 Best Bars 2021
從世界五十最佳酒吧 The World's 50 Best Bars延伸的 #亞洲最佳五十酒吧 榜單來到了第五年,影響力也與日俱增。由許多調酒專業者、酒客匿名評鑑的這個制度,雖因神秘而難免有諸多臆想揣測,但仍可從業界瀰漫的興奮感受到大夥的期待。
榜單上的50間酒吧,新加坡毫無意外的佔了將近1/4(12間),第二高為香港(8間)再來則是調酒文化鼎盛的東京與曼谷(5間)接下來就是南韓與台灣(4間)前十名基本上仍由三大強國均分天下(新加坡四間、香港兩間、東京兩間),亞洲最佳酒吧 No.1 由位於香港,去年第三、呼聲極高的 COA 拿下。
前十名中,其中兩間為調酒王子 Shingo Gokan 的品牌:上海的 Sober Company 第五名、東京的 The SG Club 第三名。(另一間上海的 Speak Low 亦拿下第23名)23歲隻身闖蕩紐約的他締造了許多傳說,至今已被認定為世界最成功的調酒師之一,不僅多間酒吧多次上榜獲獎,亦在去年成立了自有燒酌品牌「 The SG Shochu」,高調進軍製酒產業。
台灣這廂,穩踞前段班的資優生 Indulge Bistro 不負眾望,與去年持平拿下第四名;主理人王偉勳 Aki Wang 除了投身調酒產品線,也醞釀多時打造「#LiquidArt #飲識液術」,以工作坊、跨界合作等方式,將本就是結合技術、美學與概念的調酒產業帶往藝術之域。
去年光榮拚進前十名、亦入選了世界五十最佳酒吧第56名的 AHA Saloon 今年仍有24名的好成績;團隊中的調酒師紛紛在不同的比賽中表現亮眼,李詠蕎 Emily Lee 在年初拿下第一屆仕高利達比賽冠軍、Violette 也投身 World class 2021;成立僅三年的團隊實力堅強有目共睹。
與去年差距不大、仍保持在前二十名,今年第17名的 Bar Mood Taipei 吧沐 由在亞洲各重要城市擔任多間酒吧顧問的吳盈憲 Nick Wu 領軍,穩扎穩打。同一體系的 Mu: 雖不在榜單上卻星光閃耀,韓國籍主理人 Bannie Kang 榮獲今年由眾多調酒師票選的 Mancino Bartenders’ Bartender 2021,她同時也是2019帝亞吉歐年度世界冠軍(World Class)。
近年的黑馬當仁不讓要屬 ROOM by Le Kief ,年僅而立的主理人易柏翔 Seven Yi 在宛如劇場的空間中精心策劃每一季精彩客座,從香氛品牌到二星餐廳,大玩創意跳脫常規,成立僅兩年便一舉進攻世界五十最佳酒吧第46名,今年亦拿下亞洲第19名佳績。接下來,他還要與一同出身名門的前戰友開設新餐廳,以調酒搭餐耳目台北一新。
特別值得一提的是去年26名、今年55名的「沒有調酒師的酒吧」Draft Land,當是撰寫了一個新風潮的來臨。汲飲技術並非前所未聞,然結合產業技術、生活風格、品牌策略的Draftland 著實替亞洲的調酒世界寫下了新的篇章。接下來除了原定計劃在亞洲各地持續擴張,他們也將投身製造產業,拭目以待。
另外一個令人欣喜的現象是榜單上的女性比例逐漸升高,並且沒有「女性調酒師」的獎項。(對,沒有。)在產業裡性別比例一面倒的狀態下,不僅從世界榜單、亞洲榜單、World class、或是各種比賽中,都越來越常看見女性調酒師身影,在在顯示了產業環境的優化與進步。
就像許多已被認同的產業,台灣的酒業文化發展蓬勃精彩,批敵世界級絕對不在話下。茶系調酒、澄清路線、自然酒、清酒、汲飲、混釀、cocktail tasting menu... 太多太好玩。榜單之外也有太多值得關注的品牌與職人在各地閃閃雪克發亮。再次恭喜所有上榜酒吧,也期待更多有趣的品牌與靈光。
Hangover 三天後遲來的紀錄
Photo by Renan C.
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅保生路2號,也在其Youtube影片中提到,#FOXMAN#君の膵臓をたべたい#春夏秋冬 歡迎各種專長 能人異士 各種職業 各種想法的人類加入! 踴躍交流 踴躍合作 合作信箱:[email protected] 保生路2號IG:https://www.instagram.com/baoshengrd/?hl=zh-tw 保生路2號F...
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👑GOKAN - 大阪北浜五感- 『檸檬燦(れもんさん)👑
🍋レモンそのもののフォルム🍋
✔️爽やかな酸味と薫り😍
✔️チョコとケーキのホロホロ感❤️
✔️いくつでも食べれるわ🙌🙌🙌
❤️スイーツ、ワンダフル~❤️
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在大阪,有一間我最喜歡的咖啡廳:Gokan五感咖啡
他們的桌邊蛋糕盤點餐服務,真的會讓人有種尊爵不凡的爽感😄(而且蛋糕盤拍起來好過癮)
氣氛很棒,每次來都沒有嘈雜的噪音
每個人談話聲量都是輕輕柔柔
在這裡用餐、發呆真是一大享受
雖然在北濱這區是以可以看到河景的露台咖啡最受歡迎
但我個人還是最鍾情五感咖啡☕️
https://kaikay.tw/gokan-osaka-2019/
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LYRICS:
桜(さくら)の予報(よほう)も虚(むな)しく
sakura no yohou mo munashiku
櫻花的預報亦令人捉摸不定
大雨(おおあめ)が花(はな)を散(ち)らせた
ooame ga hana wo chiraseta
一陣大雨使花瓣凋落紛飛
4月(しがつ)の風(かぜ)
shigatsu no kaze
4月的風拂來
少(すこ)し寒(さむ)くて
sukoshi samukute
有些許寒冷
夜(よる)はまだ長(なが)くて
yoru wa mada nagakute
夜晚仍舊如此漫長
湿気(しけ)った花火(はなび)の抜(ぬ)け殻(がら)
shiketta hanabi no nukegara
煙火的外殼沾上濕氣
押入(おしい)れで出番(でばん)を待(ま)った
oshiire de deban wo matta
將之收藏等待出場
煙(けむ)たがっている
kemutagatteiru
雖是煙霧繚繞
でも嬉(うれ)しそうな
demo ureshisou na
但看似開心的你
君(きみ)を浮(う)かべた
kimi wo ukabeta
忽地於腦海浮出
本(ほん)を読(よ)み込(こ)んで
hon wo yomikonde
開始認真讀起書
君(きみ)は真似(まね)しだして
kimi wa mane shidashite
你故作模仿我
いつの間(ま)にか膝(ひざ)の上(うえ)で眠(ねむ)って居(い)た秋(あき)
itsu no ma ni ka hiza no ue de nemutteita aki
卻不知何時於膝上沉睡的那秋季
寒(さむ)いのは嫌(いや)って
samui no wa iya tte
厭惡寒冷
体温(たいおん)分(わ)け合(あ)って
taion wakeatte
然彼此相互分享體溫
僕(ぼく)は凍(こご)える季節(きせつ)も
boku wa kogoeru kisetsu mo
我因而對這冰封的季節
あながち嫌(いや)じゃなくなって
anagachi iya janakunatte
變得不那麼討厭
ありがとうも
arigatou mo
對你的感謝
さようならも
sayounara mo
未說的永別
此処(ここ)にいるんだよ
koko ni irun da yo
全於此處啊
ごめんねも
gomen ne mo
滿滿的抱歉
会(あ)いたいよも
aitai yo mo
和想見你的心情
残(のこ)ったままだよ
nokotta mama da yo
仍然留在原地呀
嬉(うれ)しいよも
ureshii yo mo
好開心呢
寂(さび)しいよも
sabishii yo mo
好寂寞呀
置(お)き去(ざ)りなんだよ
okizari nan da yo
都被遺留了啊
恋(こい)しいよも
koishii yo mo
這般眷戀呀
苦(くる)しいよも
kurushii yo mo
此份苦痛亦
言(い)えていないんだよ
iete inain da yo
絲毫未言出口啊
また風(かぜ)が吹(ふ)いて
mata kaze ga fuite
風再次吹拂
思(おも)い出(だ)したら
omoidashitara
倘若回憶起
春夏秋冬(はる なつ あき ふゆ)
haru natsu aki fuyu
春夏秋冬
巡(めぐ)るよ
meguru yo
更迭輪替
ご飯(はん)の味(あじ)
gohan no aji
米飯的味道
花(はな)の色(いろ)
hana no iro
花兒的色彩
加工(かこう)のない甘(あま)い香(かお)り
kakou no nai amai kaori
毫無加工天然甘美的香氣
人肌(ひとはだ)を数字(すうじ)じゃなく
hitohada wo suuji janaku
人的肌膚不用數字
触覚(しょっかく)に刻(きざ)んでくれた
shokkaku ni kizande kureta
而以觸覺深深烙印
鼓膜(こまく)にはAh
komaku ni wa Ah
於鼓膜Ah
特別(とくべつ)なAh
tokubetsu na Ah
如此特別的Ah
五感(ごかん)の全(すべ)てを別物(べつもの)に変(か)えてくれた
gokan no subete wo betsumono ni kaete kureta
彷若將五感一切幻作了別物
今更(いまさら)ね
ima sara ne
事到如今才
あれこれね
arekore ne
說那說這呢
ありがとうも
arigatou mo
對你的感謝
さようならも
sayounara mo
未說的永別
此処(ここ)にいるんだよ
koko ni irun da yo
全於此處啊
ごめんねも
gomen ne mo
滿滿的抱歉
会(あ)いたいよも
aitai yo mo
和想見你的心情
育(そだ)っているんだよ
sodatte irun da yo
依然孕育著啊
嬉(うれ)しいよも
ureshii yo mo
好開心呢
寂(さび)しいよも
sabishii yomo
好寂寞呀
言葉(ことば)になったよ
kotoba ni natta yo
全化作話語啦
恋(こい)しいよも
koishii yo mo
這般眷戀呀
苦(くる)しいよも
kurushii yo mo
此份苦痛亦
愛(いと)しくなったよ
itoshikunatta yo
變得如此令人憐愛
また風(かぜ)が吹(ふ)いて
mata kaze ga fuite
風再次吹拂
君(きみ)が急(せ)かしたら
kimi ga sekashitara
倘若你催促
そろそろ
sorosoro
該是時候
行(い)かなきゃ
ikanakya
不得不走
僕(ぼく)の番(ばん)
boku no ban
輪到我了
何千回(なんぜんかい)
nanzenkai
無論幾千次
何万回(なんまんかい)でも
nanmankai demo
甚至幾萬次
思(おも)い返(かえ)してもいい
omoikaeshitemo ii
回憶起亦無妨
何千回(なんぜんかい)
nanzenkai
幾千次
何万回(なんまんかい)
nanmankai
幾萬次
次(つぎ)の季節(きせつ)の為(ため)に
tsugi no kisetsu no tame ni
皆是為了下個季節的輪回
春(はる)が来(き)て
haru ga kite
春天造訪
夏(なつ)が来(き)て
natsu ga kite
夏日來到
秋(あき)が来(き)て
aki ga kite
秋季迎來
冬(ふゆ)が来(く)る
fuyu ga kuru
冬至驟臨
そしてまた春(はる)に
soshite mata haru ni
爾後春天將再到來
次(つぎ)のまた春(はる)に
tsugi no mata haru ni
於下個春天
新(あたら)しい君(きみ)と
atarashii kimi to
與嶄新的你一同迎接
やがて来(く)る春(はる)に
yagate kuru haru ni
即將來訪的春天
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gokan 在 AoMizuki AoiroTV Youtube 的最佳解答
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