【低敏新年食譜】黃金藜麥豆腐丸子 | 蜜兒廚房@MAB MAK
新春將至,節日氣氛濃厚,早前收到Omnipork新豬肉限量版禮盒,用新豬肉整個賀年菜式就至好不過!想整到黃金色唔一定要油炸先做到,健康啲用空氣炸鍋啦~ 輕輕鬆鬆整完屋企唔會有陣油煙味!零油份食起來清爽不膩口!做出酥脆的」黃金藜麥豆腐丸子」。
藜麥、豆腐和新豬肉哩個配搭低熱量又好有營養價值,三種食材加埋含豐富嘅蛋白質,而且藜麥可增加口感,含量比大米及大麥高,蘊含多種人體所須氨基酸,以及鈣、鎂、鐵、鋅等各種礦物質,而且零膽固醇及升糖指數低,有效促進腸道蠕動,絕對係減肥恩物啊~
所以,若果都嫌氣炸版本熱氣,外層可以唔加麵包糠,轉做烚丸或蒸丸加菜又搞掂一餐喇... 減緊磅嘅你都岩食,當然包括我啦!
*因應Beesica Chiang的case,主要是對麩質,酵母,蛋奶,蔗糖,菇類,花生,牛,蝦食物過敏,而設計這個食譜 🌱適合素食及食物敏感人士食用。
份量:
4-6人
材料:
新豬肉 ---------- 1包
豆腐 ---------- 1磚
藜麥 ---------- 15克
鹽 ---------- 少許
生粉 ---------- 1湯匙
麵包糠 ---------- 適量
做法:
1. 先將豆腐用重物壓出水份,倒走水份捏碎備用。
2. 藜麥泡水後煮好隔水,備用。
3. 將新豬肉、豆腐和藜麥加入鹽、生粉及麵包糠拌勻。
4. 帶上手套/ 用手沾少許油搓成圓球,再沾上麵包糠。
5. 放入空氣炸鍋 設定180度,時長18至20分鐘 (時間溫度僅供參考,視製作的丸子大小而定),按「開始」鍵。
6. 中途抽出炸籃給丸子翻轉一下,確保受熱均勻。
7. 完成提示聲響起,黃金藜麥豆腐丸子香噴噴出爐了!
👩🏻🍳蜜兒小貼士:
• 將豆腐用重物壓出水份,做出來的丸子才不會散開。
• 加入燕麥、麵包糠可吸水,減少濕潤及使材料更黏合。
• 用素豬肉去整就更方便,不用將豬肉剁成末。
• 家中沒空氣炸鍋的話,可改用焗爐,效果也差不多的。
【🐷關於Omnipork新豬肉🐷】
Omnipork新豬肉獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇和米,提供人體所需的優質氨基酸。更重要是它含零膽固醇*、無抗生素、無激素、零殘忍,與真正豬肉相比,其飽和脂肪遠低70%,熱量低65%,卻能同時提供更多膳食纖維、333%鈣質和53%鐵質**。
*每100克Omnipork新豬肉含0毫克膽固醇和4.4克膳食纖維。
**與一般未經烹調的豬肉碎(瘦肉佔84%)#相比,新豬肉的熱量、飽和脂肪和膽固醇分別低65%、 70%和100%。 (#參考資料:美國農業部營養資料庫)
#新豬肉 零售裝(HK$43/包)現於全線 Green Common 有售,
並已進駐各大超市,包括全線一田、全線City‘super、全線Sogo、Taste、Fusion、Great Food Hall、Food le parc 🍽
港九新界邊度有得買:https://omnipork.co/zh/find-omnipork/?maptype=wheretobuy
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,440的網紅MAMAinthekitchen,也在其Youtube影片中提到,MAMA®️ Happy Travel, Relax & Tasting ? 兩日一夜嘅行程,好想同大家分享箇中嘅有趣事情,同埋最重要係有幸參與【#omnipork #金沙新豬扒包】officially launched at #sandsresortsmacao 5間餐廳???? 最鍾意煮嘢食...
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greencuisine 在 Be Jealous By JM Facebook 的最讚貼文
🌟澳門跑素之旅🌱Day 2🌟
出trip前已經做哂research⋯😏
靜靜向澳門Fans & 相熟嘅Food Blogger打探過⋯🕵🏻♀️
位於澳門金沙城中心嘅🌟Dynasty 8🌟
評價相當高‼️一致認為👉🏻💯💯💯
個個都講到眉飛色舞⋯好似真係好得咁喎⋯🤤
今日終於嚟到✨Dynasty 8[朝]✨
少爺從遠遠一望見餐廳門口⛩⋯💥👀💥
👦🏻:我哋今日就喺呢度食Lunch⁉️😱
👩🏻:係呀⋯有問題咩⁉️🤨
👦🏻:有呀⋯好大問題呀~🧐
👨🏻:做咩企哂喺度呀⁉️唔舒服⁉️血糖低⁉️️😰
👦🏻:我覺得⋯呢度👉🏻指住個門口👈🏻好型呀~😍
👩🏻👨🏻:😑⋯夠喇⋯鄉里,入去食飯啦⋯🤦🏻♀️🤦🏻♂️
餐廳一共設有8個私人包廂,分別以中國歷史上8個著名朝代而命名,果然別具一格‼️🉐️👍🏻
🌟秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清🌟
古色古香嘅風格,恍如置身於古代宮庭之中‼️
除咗名稱上仿效古代之外,每個包箱都盡顯各個朝代不同嘅裝飾風格,單係餐具設計已經令我眼前一亮⋯💕🤩🤩🤩💕
詩情畫意⋯相當別緻⋯華麗之中又帶點優雅⋯盡顯古代宮庭氣派‼️🉐️👍🏻👍🏻
先試✨時令前菜✨⋯口感清新嘅萵筍配少少合桃粒,一放入口就有種涼浸浸嘅感覺,少爺話好涼爽‼️😂 好正‼️
清新嘅味道輕輕喚醒我哋嘅味蕾,即時食慾大增,用呢道前菜打頭陣,感覺相當好,各方面都恰到好處,如此細心安排,總廚應記一功‼️
跟住每一道菜,無論係賣相、食材配搭、味道⋯
全部都非常出色‼️每一道菜都充滿驚喜‼️
能夠將簡單嘅素材巧妙結合,變成各款精緻純素菜式,單從賣相已經感受到總廚嗰份認真、細緻、一絲不苟⋯最重要係令客人深深感受到一份誠意‼️總廚親自講解每一道菜嘅用料、特色、做法⋯言談間表現出一份謙厚、笑容親切、說話精簡、乾淨俐落、絕無半點架子,看得出的實力派‼️🉐👍🏻👍🏻👍🏻
少爺全程坐定定,無打過機,由頭食到落尾‼️
餐後拮手指驗血糖,度數極之靚仔‼️😱😱😱
由此證明每道菜嘅調味&用料都相當好,配搭均衡,糖尿病人可以放心嚟食飯喇~😉
呢一餐係我最欣賞最滿意嘅,大家下次嚟澳門玩,一定要嚟親自感受吓實力派總廚嘅功力‼️😌
值得一提⋯估唔到連Toilet都有驚喜⋯😍
除咗係勁乾淨之外,竟然仲細心到⋯😏
有漱口水同Hand Cream㗎囉‼️😂
咩叫賓至如歸,你哋明啦⋯🤣
#Dynasty8 #J媽熱烈推介
#識食一定去Dynasty8
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#GreenCuisine有營新煮意(五)End
Hong Kong KOL/Media Itinerary
Nov 29-30, 2018
今次介紹澳門巴黎人酒店「北方館」,北方館烹調味道會比較濃,如果喜歡食麻辣一定喜歡北方館。
前菜當中「大拌冰菜」選用新鮮冰菜和脆蓮藕,再配上麻醬,食落感覺清爽舒服,今次旅程發現原來冰菜做沙律,口感清爽特別,有機會文迪返香港都會試試。
如果粉絲們有買到OMNIPORK,可以睇片參考下,當中西素牛肉羹、酸豆角素肉碎炒新蘑雜糧窩窩頭和素肉山西炸醬麵都可以利用OMNIPORK烹調。
另外推介大家要試一試甜品[拔絲香蕉],熱糖漿浸冰水,令到糖漿變得更脆面,當一口咬落去, 脆卜卜糖面中間是熱辣辣軟心香蕉,真的好味到不得了。
***SANDS DINING x green monday***
澳門金沙度假區有14間餐廳推出嶄新的「有營新煮意」綠色佳餚。
Parisian Macao 澳門巴黎人 #parisianMacao #BecomePartofParis #澳門巴黎人
#greenmonday #北方館 #OMNIPORK
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MAMA®️ Happy Travel, Relax & Tasting ?
兩日一夜嘅行程,好想同大家分享箇中嘅有趣事情,同埋最重要係有幸參與【#omnipork #金沙新豬扒包】officially launched at #sandsresortsmacao 5間餐廳????
最鍾意煮嘢食嘅我,去到當然仲要去其他餐廳 #foodtasting ,試咗之後就可以多啲靈感啦!?? ????????
去到夜晚,仲有一位『神秘嘉賓』出現添!(去到最後仲有爆笑彩蛋??)
#sandsdining #sandsresortsmacao
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