Search
［致女兒們］
第二次和Kaya的交換繪依然合作愉快，挑戰和服和日式擺設🎎
It’s my pleasure to draw pictures with @kokaya_dream again. As daughters and Japanese cultures lovers, the topic is Hinamatsuri🎎
Checking @kokaya_dream for more lovely art works.
第一張是我分超多天終於完成的三層女兒節娃娃，由我扮演天皇，看起來像在搭訕扮演皇后的Kaya😂
➡️右滑是Kaya 畫的我們！從臉到和服都是滿滿的Kaya 式唯美，真的是美翻了😍
想看更多Kaya的作品請到 @kokaya_dream !
#來學日本節慶料理五目散壽司🍣 🇯🇵
G媽連假前學の一道超豐盛的日式美食，醋飯香甜可口～配料豐盛～回味無窮！☺️❤️果然是節慶的好滋味❤️
🔰謝謝Katharine 老師的科普分享：
（最下面有做法）
❇️五目散壽司❇️
❇️ごもくちらし ❇️
鮪魚、鮭魚、干貝、鮭魚卵...滿滿的海鮮大方地擺在飯上,每一口都吃起來好讓人滿足的「散壽司」是日本人遇到喜事或女兒節時常吃的節慶料理。當然,在外食盛行得現代,到一般餐廳也能品嚐的到。不過,同樣是將生魚片等海鮮放在飯上,有時候卻以「海鮮丼」的名字出現在餐廳中。究竟散壽司跟海鮮井是同一種食物?還是他們之間其實大大不同呢?今天就來一探究竟。
散壽司種類多多!“江户前“與“五目“食材大不同。目前在日本的散司大致上分成種,一種為「五目壽司」,另一種為「江户前壽司」。五目壽司歷史悠久,遠從鎌倉時代(西元1158~1333年)就有文獻記載,是真正的「日本傳統家庭料理」。一般會在家裡有喜慶的時候,或是在女兒節時做五目壽司讓全家人一起吃。
五目壽司的起源得追溯於江戶時代的岡山,當時的藩主頒布一汁一菜的儉約令(二戰結束後的台灣也有過同樣的節約政策),而民眾們為了符合法令,又不想吃得太差,便將香菇、瓢瓜乾與紅蘿蔔等食材混入醋飯拌勻,稱為「ばら寿司」,傳到現在只要是將食材與壽司飯勻的料理便統稱為五目壽司，那麼散壽司呢?散壽司是壽司屋將魚切下來的邊角料拿來再利用的料理, 雖然料普遍不大、但食材卻相對豐富,另有一番滋味。
另一種「江戶前壽司」是從關東地區流行的「江戶握壽司」衍生而來的新料理,這種壽司的最大特徵就是使用大量生魚片配料。在醋飯上放上滿滿又大塊的生魚片,有時還會放上大塊煎蛋捲、香菇、飘瓜乾等,就像是任意在飯上般豪邁,所以又被稱為「散壽司」。
由於江戶前散壽司跟江戶握壽司一樣主要流傳於關東地區,為了跟傳統的散壽司「五目散壽司」有所區別,因此關東地區大多將前者稱為散壽司,將後者稱為五目散壽司。
了解了散壽司的類型後,那麼散壽司跟海鮮丼到底哪裡不同呢?其實海鮮丼是由江户前散壽司衍生出來的新型海鮮丼飯。它是第二次世界大戰後出現的料理，主要是在沒加醋的熱騰騰白飯上放上一樣大塊又多種的生魚片。
不過到了現代,海鮮丼的基本食材隨著時代跟販賣場所有些改變。現代的海鮮丼大多出現在一般食堂中,使用的飯也不再強調一定要是溫熱的白米飯,一般的醋飯也偶爾會出現。因此,要分辨海鮮丼跟散壽司的方法除了飯的種類外,容器種類也可以看出一些端倪。
一般的散司大多用四方型的和式方盒或圓桶裝,海鮮丼則大多用一安般常見的蓋飯大碗裝。下次點餐時可以從飯的種類跟容器多觀察看看喔。
除了容器外,其實日本人對吃散壽司的時間特別講究。先前也提到,散壽司大多是只在節慶時期才會吃的料理或是家裡有客人來特別做的賓客料理。海鮮丼就是一般外食的其中一種料理選擇,因此若是朋友找您到家裡玩,特別做了散壽司招待的話，代表他們真的非常重視您唷。
❇️❇️❇️❇️❇️
💖【做法】
1.煮壽司飯(壽司飯比時我們吃的飯要乾一點,米洗好後,用水浸10-20分 鐘,然後用電飯鍋煮熟)。
2.米飯煮好後,醒10分鐘,然後把拌米飯的醋飯汁均勻灑在煮好的米飯里,拌勻時,一邊拌,一邊要用扇子好好扇,用飯勺「切」米飯一樣攪拌米飯,僅量拌勻,讓米粒分開,這樣米飯才能入味。
3.紅蘿蔔切絲。
4.泡過的香菇切成小方塊。
5.高野豆腐要先泡軟,切成小方塊。
6.乾瓢以水稍稍沖洗後,加入量鹽搓洗。用清水沖洗鹽分後,泡入水中,待乾瓢膨脹後,瀝乾水分取出先煮軟,再切成小方塊。
7.牛蒡用削皮刀直接削在放醋的水裡,這樣牛蒡就不會變黑。
8.把紅蘿蔔絲、牛蒡、高野豆腐、葫蘆乾、香菇全放在五目【調味料】內以火煮。等調味料幾乎煮乾時,再撈在網內過濾多餘的調味料。
9.把剛才煮好的配料加入熱壽司中,用勺子「切」勻。之後蓋上絞乾的濕布,讓壽司飯冷卻並讓調味滲入壽司飯中。
10.將扁豆洗凈、去蒂,汆燙熟,切絲,放涼備用。
11.雞蛋打碎,攤2張薄雞蛋餅後切成細絲。
12.解凍的蟳味棒撥成絲。
13.將拌好料的米飯盛在大碗内或大盤子内,先铺上一層海苔,放上雞蛋絲和扁豆,再裝飾鱘味棒、煮熟的蝦、鮭魚卵。最後放上海苔絲點綴。
註:可以直接購買市售壽司醋。這樣就非常簡單,只要把米飯和壽司拌好就成了。
💖【高野豆腐】
高野豆腐就是凍豆腐,其實在日本也有凍豆腐這個名稱,關東以北叫它「凍み豆腐」,只是隨著江戶時代高野山凍豆腐的名氣日增,現在的高野豆腐已經是日本凍豆腐的代名詞了。一樣是凍豆腐,高野豆腐和台灣凍豆腐的外觀和口感卻很不同,第一它是脫水再經過乾燥處理的豆腐,被放在超市的乾貨架上,而不是生食品區;再來,高野豆腐的地非常密、孔洞很小,即使泡發過後彈性還是非常足夠,不太會碎裂,如海綿般的高野豆腐和絕大多數食材都能夠搭配。
💖【女兒節】
三月三日是女生一年中最重要的節日-女兒節,也是日本五大節日之一。正式名稱為「雛祭」(ひなまつり,hinamatsuri)。家中有女兒的人家於一星期前就要把偶人裝飾好,女兒節過後第二天或最遲第三天再把偶人收拾起來,以免女兒將來嫁不出去。
這天通常吃散寿司、蛤蜊湯、櫻葉餅、紅綠白三色的菱餅、爆米花,以及甜酒釀。蜊蜊則由於只有成雙的貝殼才能合,表示希望女兒將能嫁個好丈夫。散壽司雖然有點麻煩,但並不難,只要會了,隨時可以在家開「只準女生參加」的趴踢。
PS.五目散壽司的配料也可使用市售的【香菇料理包】替代更方便喔!
～～～～～
🌹大直社區才藝班報名：
小提琴(初階)
看電影翻轉人生
慢生活〜手作樂
再造幸福的你
手機攝影
間歇燃脂
讀一本書
手沖咖啡&賞析
🌹詳細資訊可私G媽傳DM報名喔☺️
.
.
訂閱Grace媽媽囉▻▻
📌歡迎+好友、追蹤、訂閱好康好玩好去處喔~
【Grace Mama的親子部落格】
http://gracehoo74.pixnet.net/blog
☺個人FB：http://bit.ly/2vBZWPO
Grace媽媽 FB▻▻ http://bit.ly/2uTvRXp
Grace媽媽 YT▻▻ http://bit.ly/2hiJLR
Grace媽媽 IG▻▻ http://bit.ly/2oCBrvd
聯絡信箱▻▻ gracehoo74@gmail.com
------------------------------------
------------------------------------
謝謝你的收看❤
別忘記按下訂閱和喜歡! 開小鈴鐺
歡迎留言來跟我聊天唷
#親子共學 #烹飪課🍳 #日式料理食譜推薦 #日本女兒節 #五目散壽司 #江户前壽司 #海鮮丼 大不同!#大直衛理堂
#Grace媽媽的親子部落格
#คิดถึงญี่ปุ่น วันที่ 3 เดือน 3 เป็น #เทศกาลวันเด็กผู้หญิง ของญี่ปุ่นนะจ๊ะ ตามบ้านที่มีเด็กผู้หญิงและสถานที่ต่างๆก็จะตั้งหิ้งตกแต่งตุ๊กตาฮินะแบบนี้แหละ
.
ในรูปคือ ที่ Ookawaso-โรงแรมโอคาวาโซ อาชิโนะมากิออนเซ็น จ.ฟุคุชิมะ มีตกแต่งหิ้งตุ๊กตาไว้ในโรงแรมด้วย อยากไปอีกไวๆจังน้าาา
.
#日本が恋しい 福島県芦ノ牧温泉の大川荘に飾られた雛人形が素敵でしたな〜 また行けるようになる日を待ってます！
.
รูปถ่ายเมื่อเดือนมีนาคม 2019 จ้ะ ดูคลิปยูทูปได้ที่นี่เลย
2019年3月に撮った写真です。youtube動画もあります。ぜひ見てね〜
https://youtu.be/LS4W4s4ZZO0
.
.
.
#เรโกะคิดถึงญี่ปุ่น #เที่ยวญี่ปุ่น #ฟุคุชิมะ #โทโฮคุ #ตุ๊กตาฮินะ #ภาษาญี่ปุ่น #ออนเซ็น #reikowsfukushima #reikowsjapan #hinamatsuri #hinaningyo #ookawaso #fukushima #japan #jnto #大川荘 #芦ノ牧温泉 #福島県 #日本大好き #タイ人 #タイ語 #雛人形 #ひな祭り
本日3月3日は、ひな祭り🎎🌸
ひな祭りに関する食べ物はいろいろありますが、こちらのてまり寿司を食べたくてずっと待っていました。てまり寿司の内容は、わさび葉寿司（鮭、鯖、海老、鰻）、古代あなら寿司、海老と細魚の手綱巻き、たけのこ寿司、梅酢炙り鯖、柚子かぶら巻き、いくら錦糸巻き。全10種類、15個入りを一人で贅沢にいただきます♪
March 3rd is Hinamatsuri(Doll's Festival) . Temari Zushi is ball shaped sushi :)
効果音：ポケットサウンド – @ポケットサウンド
■以前食べたお寿司の動画
雑談しながらお寿司を20貫食べる https://youtu.be/ZWF8Q4DJ0IE
■食べる音の再生リストはこちら！
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTAhrV0YH7biVNjSxtf3GI5y2Zyo94kpv
■囁き声の再生リストはこちら！
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTAhrV0YH7bjsXt9rdRkjSjlbjdtmQQ6H
■Twitter
http://twitter.com/karin_asmr
■華凛オリジナルスウェット発売中！
https://vvstore.jp/feature/detail/13128/
※店舗での販売予定無
Relax sounds 441
#ASMR #華凛 #食べる音
ポテトサラダのご紹介です！
ひな祭りにぴったりな3色に可愛く仕上げました♪
アボカドと明太子で色付け、味もとっても美味しい♡
ひな祭りの日にぜひ作ってみてくださいね！
ひな祭りポテトサラダ
2人分
材料：
じゃがいも（茹でる） 400g
塩 少々
コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ4
アボカド 1/2個
明太子 1/2腹
卵（錦糸卵） 1個分
スモークサーモン（スライス） 2枚
きゅうり（半月切り） 適量
いくら 小さじ1
作り方：
1.ボウルに茹でたじゃがいもを入れて、マッシャーで潰し、塩、コショウ、マヨネーズを加えて全体を混ぜ合わせ、ボウルの中で3等分する。
2.緑色のポテトをつくる。
別のボウルに潰したアボカドを入れ、じゃがいもの1/3の量を加え全体的をしっかりと混ぜる。
3.ピンク色のポテトをつくる。
別のボウルにじゃがいもの1/3量を入れ、明太子の粒を混ぜる。
4.透明のカップに、2、残った1、3の順に平らにならしながら盛り付ける。
5.錦糸卵、スモークサーモン、きゅうり、いくらを飾り付けて完成！
3 layered mashed potato salad for Hinamatsuri
Servings: 2
INGREDIENTS:
400g potatoes (boiled)
Some salt
Some black pepper
4tablespoons mayonnaise
1/2 avocado
1/2 part mentaiko
1 egg (make Kinshi-tamago)
2 slices smoked salmon
Some cucumber (sliced)
1 teaspoon ikura (salmon caviar)
PREPARATION:
1. Mash potatoes in a bowl with a masher. Add salt, black pepper, and mayonnaise, then mix well. Divide the mashed potatoes into 3 parts.
2. For green potatoes: put mashed avocado into another bowl. Transfer 1/3 of the mashed potatoes (1) into the bowl and mix well.
3. For pink potatoes: transfer 1/3 of the mashed potatoes into another bowl. Add mentaiko and mix.
4. In a clear cup, put green mashed potatoes (2), the regular potatoes (1), then the pink one (3) to make 3 layers.
5. Decorate with Kinshi-tamago, smoked salmon, cucumber slices, and ikura on top.
6.Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
ひな祭りに向けたスイーツレシピのご紹介です！
抹茶のプリン、ミルクプリン、いちごのソースがかかった綺麗な三層に仕上げました♡
優しい甘さと、ほのかに甘酸っぱいいちごのソースがとても美味しいですよ♪
混ぜて冷やし固めるだけの簡単レシピです！ぜひ作ってみてくださいね♪
ひな祭りプリン
2人分
材料：
■いちごソース
いちご 5個
砂糖 小さじ2
水 小さじ2
■抹茶プリン
牛乳 150ml
抹茶 小さじ1
砂糖 大さじ1
ゼラチン 3g
お湯 10ml
■ミルクプリン
牛乳 150ml
砂糖 大さじ1
ゼラチン 3g
お湯 10ml
いちご（飾り用） 2個
食用金箔 適量
作り方：
1.小皿を2つ用意し、それぞれにお湯とゼラチンを入れ、混ぜ溶かしておく。
2.いちごソースをつくる。
耐熱小皿に、いちご、砂糖、水を入れて電子レンジで600W1分30秒加熱し、いちごをスプーンで潰し混ぜる。
3.抹茶プリンをつくる。
耐熱容器に、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ、600W50秒加熱し、熱いうちに、抹茶パウダー、1のゼラチンの片方を入れてよく混ぜ合わせる。
4.透明のカップに(3)を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.ミルクプリンをつくる。
耐熱容器に、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ、600W50秒加熱し、熱いうちに、1のゼラチンのもう片方を入れてよく混ぜ合わせる。
6.冷凍庫から取り出した(4)に注ぎいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
7.(6)が固まったらいちごソースをかけ、カットしたいちご（飾り用）をのせ、食用金箔を散らして完成！
Hinamatsuri flan
Servings: 2
INGREDIENTS
◆Strawberry sauce
5 strawberries
2 teaspoons sugar
2 teaspoons water
◆Matcha flan
150ml milk
1 teaspoon matcha
1 tablespoon sugar
3g gelatin powder
10ml hot water
◆Milk flan
150ml milk
1 tablespoon sugar
3g gelatin powder
10ml hot water
2 strawberries (for toppings)
Some edible gold sprinkles
PREPARATION
1. Mix hot water and gelatin powder in 2 small bowls.
2. For strawberry sauce: put strawberries, sugar, and water in a heat-resistant bowl. Microwave for a minute and half at 600W. Mash strawberries with a spoon.
3. For matcha flan: mix milk and sugar in a heat-resistant bowl. Microwave for 50 seconds at 600W. While still hot, add matcha powder and melted gelatin (one of 1) and mix well.
4. Pour the matcha mixture (3) into clear cups. Rest in the refrigerator.
5. For milk flan: mix milk and sugar in a heat-resistant bowl. Microwave for 50 seconds at 600W. Add melted gelatin (1) and mix well while hot.
6. Pour the milk mixture (5) into the cups over the matcha layer. Rest in the refrigerator.
7. When (6) is solid, add strawberry sauce (2) and strawberry pieces. Put some gold sprinkles.
8.Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
主題：日本的傳統節慶〕 雛祭（Hinamatsuri） Article: http://www.nippon.com/en/features/jg00031/ “Hinamatsuri”: Japan's Doll Festival -- Celebrating Daughters ... ... <看更多>
hinamatsuri 在 What is Hinamatsuri in Japan? - Nihon Scope | Hina matsuri ... 的推薦與評價
Hinamatsuri (Doll Festival). Some of you who really like to read Manga might be know about this Japanese Festival. It sometimes mentioned in Conan Meitantei ... ... <看更多>