Homeburg เบอร์เกอร์สัญชาติไทยฝีมือไกลระดับโลก อัดแน่น Creativity Techniques และ Experimental รสชาติแบบไทกิที่สาวกเบอร์เกอร์ต้องจองคิวเป็นเดือน ๆ เพื่อลองชิมให้ได้สักครั้ง!
.
🍔 : Homeburg
📍 : 3, 1 ซ. สุขุมวิท 51 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (สุขุมวิท 51)
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/352406Wi
.
อ่านบทความเต็ม ๆ ได้ที่ 👉🏻 https://www.wongnai.com/articles/homeburgbkk
.
#กินเป็นเรื่อง #Saveร้านอาหาร
--------------------------
🍽 ตัวจริงเรื่องร้านอาหาร ค้นหา รีวิว ซื้อดีล ผ่าน Wongnai
▶ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ https://wongn.ai/293qa
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Eatguide,也在其Youtube影片中提到,แฟน Shake Shack ต้องร้องกรี้ดด วันนี้เราได้กินแฮมเบอร์เกอร์โดยไม่ต้องบินไปต่างประเทศแล้ว เพราะ BUN MEAT & CHEESE เค้าจัด Fake Shack Burger ที่เจ้าขอ...
「homeburg」的推薦目錄:
- 關於homeburg 在 wongnai.com Facebook 的最讚貼文
- 關於homeburg 在 wongnai.com Facebook 的精選貼文
- 關於homeburg 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於homeburg 在 Eatguide Youtube 的最佳貼文
- 關於homeburg 在 PedPedTV Youtube 的最讚貼文
- 關於homeburg 在 BoomTharis Youtube 的最佳解答
- 關於homeburg 在 Homeburg | Bangkok - Facebook 的評價
- 關於homeburg 在 Homeburg - best hamburger in Bangkok - Pinterest 的評價
homeburg 在 wongnai.com Facebook 的精選貼文
สำหรับสาวกเบอร์เกอร์ที่ตามล่าร้านเบอร์เกอร์เจ้าเด็ดที่แอบอยู่ตามซอกซอยทั่วไทย เชื่อว่ามีร้านดี ๆ แอบซ่อนตัวอยู่มาก และในฐานะคนคลั่งเบอร์เกอร์ ทีมงานกินเป็นเรื่องจะพาเพื่อน ๆ มาเปิดประสบการณ์กันที่ Homeburg อีกหนึ่งร้านที่ทำให้ตาโตได้นับครั้งไม่ถ้วน ทั้งจากเรื่องราวที่คุณไทกิ รัตนพงศ์ ซูโบต้า เจ้าของร้าน Homeburg และ Bun Meat & Cheese กำลังถ่ายทอดให้ได้ฟัง รวมไปถึงวิธีการนำเสนอ และรสชาติของเบอร์เกอร์ที่กำลังครอบคลุมไปทั่วทั้งลิ้น ไม่ว่าจะอะไรก็น่าสนใจทั้งนั้น! ตอนนี้เขากำลัง Renovate ร้านใหม่ด้วย ถ้าอยากรู้เรื่องราวของ Homeburg มากกว่านี้ เลื่อนลงไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
.
อ่านบทความเต็ม ๆ ได้ที่ 👉🏻 https://www.wongnai.com/articles/homeburgbkk
.
คอนเซปต์ของร้าน Homeburg ที่กำลังจะเปิดใหม่
คอนเซปต์ของร้านใหม่ก็หลัก ๆ จะเป็น Lab ของอีกแบรนด์หนึ่งที่ชื่อว่า Bun Meat & Cheese นะครับ แล้วก็ช่วงที่เราทำทดลองปกติก็จะมีคอร์สเรื่อง R&D เรื่องวัตถุดิบก็ทำแล้วก็ยังไม่สำเร็จเป็นค่าใช้จ่าย แต่ว่าในขณะเดียวกันสูตรที่พร้อมใช้ได้แล้ว แต่ยังไม่พร้อมไปขายที่ Bun Meat & Cheese อาจจะติดเรื่องกระบวนการทำให้มันเร็วขึ้นไม่ได้ ระหว่างนั้นเราสามารถขายเปิดรับลูกค้าที่ Homeburg ให้ลูกค้าได้มากินได้ก่อนนะครับ แต่ก่อน Homeburg ในปี 2018 ทำแต่เบอร์เกอร์อย่างเดียว พัฒนาสูตรเบอร์เกอร์อย่างเดียว ซึ่งปัจจุบันก็ขยายมีอาหารหลากหลายมากขึ้น แต่ว่าในตอนนี้ที่เปิด Homeburg ก็จะมีความเป็นร้านแฮมเบอร์เกอร์อยู่แต่ว่ายังไม่ได้หลุดโลกมากเท่าไร ในอนาคตอาจจะไม่แน่
.
นิยามของ Homeburg
.
มีสามคำ อันแรก Creativity ความคิดสร้างสรรค์ อันที่สอง Techniques เทคนิค อันที่สาม Experimental การทดลอง เราค่อนข้างจะให้ค่ากับสามสิ่งเหล่านี้
.
จุดเริ่มต้นในการ Renovate ร้านในครั้งนี้
.
จริง ๆ มันเริ่มจากการที่เรารู้สึกว่าตัวเองตันก่อน ตอนแรกมันตันมากทำแต่เบอร์เกอร์ ไอเดียมันไม่ออก มันไม่ไปไหนเลย จนวันหนึ่งเราก็เริ่มสนใจไปทางเชฟเพราะว่าส่วนตัวยังไม่เคยคิดว่าตัวเองเป็นเชฟ แต่ว่าพอเริ่มดูรายการต่าง ๆ ทาง Netflix เขาจะมีโชว์ที่มีเชฟเก่ง ๆ ระดับโลกมาเล่าเรื่องต่าง ๆ จนไปเจอคนหนึ่งชื่อว่า Chef Albert Adria เป็นเชฟชาวสเปนทำอาหารแนว Molecular Gastronomy เช่นการใช้ Powder โฟม เจลในการเสิร์ฟอะไรแบบนี้ รู้สึกได้แรงบันดาลใจมาก ๆ ก็เริ่มศึกษามากขึ้นสนใจดูเกี่ยวกับอาหารสไตล์นี้มากขึ้น มันทำให้เรารู้สึกว่าเราอยากขยายขอบเขตอาหารของเรามากขึ้น มากไปกว่าเบอร์เกอร์ เราก็เอา Techniques ไอเดียเหล่านี้มาประยุกต์ใส่กับอาหารที่เป็นสไตล์ร้านเบอร์เกอร์ครับ
.
จุดเด่นของ Homeburg
อาหารที่เสิร์ฟก็คือตัวตนของคนที่ทำนั่นเอง เพราะว่าผมเป็นคนชอบถามว่า อย่างนี้ได้ไหม อย่างนี้ได้ไหม เช่น ลูกค้าสามารถกินจานได้ไหม คำถามบ้า ๆ บอ ๆ แล้วก็ลองมาคุยกัน ลูกค้ามองเราในฐานะชอบทดลอง หรือว่าความเป๊ะ เพราะเราชั่งน้ำหนักเราวัดอุณหภูมิเราจับเวลาต่าง ๆ ตลอดเวลา
.
เอกลักษณ์รสชาติของ Homeburg
.
คิดว่าอาหารมันสะท้อนตัวบุคคลผู้ทำแหละ เราเป็นคนชอบอะไรไม่เหมือนชาวบ้านเขา อาจจะออกมาโดยหน้าตาอาหารหรือรสชาติ บางทีมันก็พูดยากนะแล้วแต่จานถ้าสมมติเบอร์เกอร์นะ มันคือรสชาติที่สมดุล มีหลากหลายไปหมด รสกลม ๆ กลาง ๆ Well-Balanced เอาเป็นว่ารสชาติแบบไทกิ
.
เมนูเด่นของคอร์สในวันนี้ที่ชอบ
.
ส่วนตัวชอบตัว “Watermelon & Feta Cheese Salad” เป็นพิเศษ เราเอาตัวถ้วยทั้งถ้วย เข้า Blast Freezer -42c เป็นเวลา 5 นาที ตัวแตงโมจะแข็งประมาณ 90% จะหวานฉ่ำมาก ให้ความรู้สึกที่สดชื่นมาก ๆ รสชาติโดยรวมค่อนข้างซับซ้อนและน่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันถึงซับซ้อนก็เข้าใจง่ายนะ
.
“Crystal Beef Taco” ตัวนี้จะเป็น Base เมนูหลักของ Homeburg ใน Season ต่อ ๆ ไป ตัวไอเดียของ Crystal Beef Taco เนี่ยมาจากเชฟที่เราได้แรงบันดาลใจ Chef Albert Adria ตัว Crystal bread มีต้นตำรับจากสเปน ที่สเปนจะมีเมนูชื่อ Crystal Bread นี้จริง ๆ สีเหมือนขนมปังปกติ เราก็เลยเปลี่ยนจาการที่ใช้แป้งพวกสาลีกลายเป็นพวกแป้งท้าวยายม่อมผมกับแป้งมันฝรั่งมันก็เลยออกมาใสครับ
.
“Steak Plate” Texture ส่วนตัวจะชอบมาก ไม่ได้นุ่มจนละลายขนาดนั้น มีอะไรให้เคี้ยว ในขณะเดียวกับ Flavor ดี เพราะว่ามันมาจากส่วนที่ใช้งานหนักคือช่วงสันคอ ที่เสิร์ฟพร้อมกับ Pumpkin Puree ซึ่งตัวนี้น่าสนใจ เนื่องจากอยากได้ตัวเพียวเรสักตัวหนึ่งเพราะว่าตัวเหลว ๆ แบบนี้หลาย ๆ เจ้า จะเสิร์ฟเป็น Mash Potato เราก็เลยอยากลองเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้าง ซึ่งรสชาติออกมาลงตัว
.
“Ultrasonic Fries” เมนูนี้อยากทำขายมานานแล้ว แต่ติดที่อุปกรณ์ เพราะราคาสูง ต้นไอเดียคนคิดเชฟชาวอังกฤษ เราเรียกว่าวิธีการนี้ว่า Triple Cook ต้ม ทอด ทอด และมีการแช่อ่าง Ultrasonic แค่เห็นกรรมวิธีและไอเดียเราก็รู้สึกว่ามันพิเศษมาก ๆ พอเปิดร้านคราวนี้ เราก็อยากให้ลูกค้าได้ลอง สุดท้ายก็ Happy แต่ยากนะ ตั้งแต่หามันฝรั่งที่ใช่ เพราะรสชาติมันนอกและมันไทยมันไม่เหมือนกัน สุดท้ายเราจบที่มันฝรั่งเชียงใหม่ เพราะมันเข้มข้น เป็นเทกซ์เจอร์ที่สุดยอด
.
ของหวานที่ไม่มีชื่อ
.
คือผมเป็นคนไม่ค่อยกินของหวานนาน ๆ ปีนึงจะอยากกินเค้กสักชิ้น แต่เราต้องเสิร์ฟของหวานให้ลูกค้า ซึ่งเมนูนี้เกิดจากการกินนี่แหละ เป็นคนชอบกินเก๊กฮวยอยู่แล้ว แอปเปิลก็เป็นอะไรที่ดี เมนูนี้เหมือนเกิดจากการ Random มากกว่าแล้วเอามารวมกัน ผมไปกินน้ำเต้าหู้ตรงซอยข้าง ๆ ตอนตี 5 มีลุงแก่ ๆ ตักเต้าฮวยใส่น้ำขิง ก็เห็นว่า Texture เต้าหู้มันดีน่ากินกับอะไรสักอย่าง เราศึกษาเทคนิคเพิ่มแล้วก็กลายเป็น เก๊กฮวย เต้าหู้ และผงชาเขียว 3 อย่างนี้มารวมกัน
.
คอร์สในตอนนี้ทางร้าน Homeburg จะเสิร์ฟถึงเมื่อไร
.
จริง ๆ วางแผนไว้ว่าจะเสิร์ฟไม่เกิน 6 เดือนต่อชุดเมนูทั้งหมดนะครับ เพราะว่า Homeburg ไม่ได้เป็นร้านที่รับลูกค้าได้เยอะต่อรอบ นั่นหมายความว่ามีลูกค้าจำนวนไม่มากที่สามารถได้กินอาหารของเราช่วงหนึ่งที่เราปล่อยขาย ก็เลยรู้สึกว่าอยากให้หลาย ๆ คนได้ลองเพราะว่าใช้เวลาคิดมาค่อนข้างนานก่อนที่จะเปลี่ยน แต่ถ้าสถานการณ์ดีขึ้นก็อาจจะเพิ่มรอบ
.
วิธีการจอง Homeburg
.
การจองตอนนี้สามารถจองได้ที่ Facebook : Homeburg ครับ สามารถพิมพ์มาในช่อง Messenger ได้เลยครับ ก็จะมีทีมแอดมินตอบ
.
อยากให้ลูกค้ามองว่า Homeburg เป็นร้านทางเลือกหนึ่งทางเลือกสำหรับลูกค้าที่สนใจอาหารแนวสนุก ๆ ใช้ความคิดเยอะ ๆ สนใจเรื่อง Techniques วิทยาศาสตร์อาหารอะไรแบบนี้เราก็อยากเป็นตัวเลือกหนึ่งให้ลูกค้าลองมากินดู ฝากติดตาม Bun Meat & Cheese ปัจจุบันร้านอยู่ในช่วง Set up Brand อยู่ มีแค่สองสาขา ร้านก็ยังเล็ก แต่วันหนึ่งเราอยากทำให้มันใหญ่กว่านี้ฝันให้ไกลไปต่างประเทศเลย ซึ่งตอนนี้ Homeburg มีราคาแล้ว แต่ก่อนไม่มีราคาจ่ายเท่าไรก็ได้ ตอนนี้ท่านละ 2,568 บาทถ้วนครับ
.
🍔 : Homeburg อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/restaurants/352406Wi-homeburg?ref=ct
📍 : 3, 1 ซ. สุขุมวิท 51 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (สุขุมวิท 51)
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/352406Wi
.
#Saveร้านอาหาร
--------------------------
🍽 ตัวจริงเรื่องร้านอาหาร ค้นหา รีวิว ซื้อดีล ผ่าน Wongnai
▶ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ https://wongn.ai/293qa
homeburg 在 Facebook 的最讚貼文
#คนหิวเข้าร้าน #eating
“HOMEBURG (up level) is back .. Craft Burger ของไทกิกลับมาแล้ว”
.
เบอร์เกอร์คนบ้าที่เป็นกระแสในช่วงก่อนหน้านี่ ที่หลายคนน่าจะรู้จัก ตอนนี้ Craft Burger ของไทกิกลับมาแล้ว
.
.
ไทกิบอก หยุด HOMEBURG ไปเติมของ แล้วก็จริง
เพราะเราได้ชิมส่วนหนึ่งของเมนูที่ ไทกิจะจัดเป็น คอร์สตามใจผม
[ นางออกตัวว่า นางทำร้านเบอร์เกอร์ที่เสิร์ฟอะไรก็ได้ที่อยากเสิร์ฟ ]
.
มันก็ “ โอมากาเสะ เบอร์เกอร์ ” ไงเล่าไทกิ
เบอร์เกอร์สองรสชาติ / เฟรนช์ฟรายส์คนบ้า / เซอร์ไพรส์ 3 จานเล็ก จากไทกิ / ของหวาน
มันคือ HOMEGURG เวอร์ชั่น up level ..
.
เอาเป็นว่าเราขอรีวิวเบอร์เกอร์ด้วยภาพ
ใครหิว ทรมาน อยากกิน แท็กหาเพื่อนให้มาร่วมชะตากรรม
ส่วนใครอยากจอง ข้อมูลด้านล่างเลยได้ฮะ
.
สอบถามรายละเอียดการจองที่ได้ที่👇🏼
ร้าน Homeburg
สามารถจองผ่านระบบ Chope ที่เพจได้เลยจ๊ะ
GGmap: https://goo.gl/maps/CRu9ooHnQz7H5ozv9
.
#covid_19 #stayhome
#staysafe #เราต้องรอด
#PimladaSTable #PEARishungry
#Homeburg #เฟรนช์ฟรายส์คนบ้า
#เบอร์เกอร์คนบ้า
homeburg 在 Eatguide Youtube 的最佳貼文
แฟน Shake Shack ต้องร้องกรี้ดด วันนี้เราได้กินแฮมเบอร์เกอร์โดยไม่ต้องบินไปต่างประเทศแล้ว
เพราะ BUN MEAT & CHEESE เค้าจัด Fake Shack Burger ที่เจ้าของได้ inspiration
มาจากร้าน Shake Shack ตั้งใจหาวัตถุดิบ และทำออกมาให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด
ตัวเบอร์เกอร์เอย เนื้อเอย ชีสเอย โอ้ยยย!!! พิมแล้วน้ำลายไหล ไปกินกันเลยดีกว่าา ~~~
? : Fake Shack 260฿ / Double Fake Shack 360฿
Homeburg Prototype #1 280฿
Crispy Glazed Wings 6pc 159฿
Cheesy Tater 175฿
? : Bun Meat and Cheese (The Common Thonglor)
? : https://goo.gl/maps/pkrSJPokFNqKpXPG9
⌚️ : 8.00-20.00 น.
☎️ : 064 287 1924
homeburg 在 PedPedTV Youtube 的最讚貼文
จาก โฮมเบิร์ก Homeburg สู่ บันมีทแอนด์ชีส Bun Meat & cheese ร้านแฮมเบอร์เกอร์สูตรพิเศษจาก "ไทกิ "เจ้าของร้าน Homeburg ผู้พิธีพิถันในการทันแฮมเบอร์เกอร์ของเขา ตอนนี้เขามาเปิดร้านสำหรับผู้คนจำมากขึ้น ใจกลางทองหล่อ พร้อมส่งความอร่อยให้ทุกคนแล้ว
music by Dyalla Swain http://youtube.com/dyalla
---------------------------------------------------------------------------------------
Email contact
ติดต่องานได้ที่
pedpedtv@gmail.com
Other ways to follow
ช่องทางการติดตามอื่นๆ
---------------------------------------------------------------------------------------
Facebook : pedpedtv https://goo.gl/3VchdZ
Twitch : pedpedtvlive https://goo.gl/P8kcxG
Twitter : @pedpedtv
Instagram : @pedpedtv
---------------------------------------------------------------------------------------
homeburg 在 BoomTharis Youtube 的最佳解答
วันนี้ผมจะพาไปกินร้านเบอร์เกอร์โคตรอินดี้ ที่เจ้าของร้านขายเบอร์เกอร์วันละ 6 ชิ้น! ร้านนี้คือร้าน Homeburg ร้านเบอร์เกอร์ของคุณไทกิ เจ้าของร้านผู้คลั่งไคล้และชื่นชอบในการกินเบอร์เกอร์มาก
ไทกิมีความใฝ่ฝันจะมีร้านเบอร์เกอร์เป็นของตัวเอง และในตอนนี้เค้ากำลังค้นหาสูตรสำเร็จของเบอร์เกอร์ที่เค้าคิดว่าอร่อยที่สุดที่จะบรรจุอยู่ในเมนูของร้าน เค้าจึงเปิดครัวชั่วคราวขึ้นมาใน Co-Kitchen Space เล็กๆ และรับลูกค้าวันละ 5-6 คนเข้ามาชิมเบอร์เกอร์ของเค้า ซึ่งทำอย่างพิถีพิถัน ชิ้นนึงใช้เวลาเกือบ 20 นาที โดยอนุญาตให้ลูกค้าจ่ายเงินเท่าไหร่ก็ได้ เท่าที่ลูกค้าแต่ละคนจะตีมูลค่าความอร่อยของเบอร์เกอร์ของเขาเอง!!
ปล.ทำตามคำเรียกร้องแล้วนะน้องซาน-น้องกาน!
เชิญคอมเม้นใต้วีดีโอได้เลยนะจ๊ะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like ด้วย และถ้าใครอยากติดตามวีดีโออื่นๆของผมอีก ก็สามารถกด Subscribe ไว้ได้เลยนะครับ!
FOLLOW ME
on: https://www.facebook.com/BoomTharis/
on: https://www.instagram.com/boomtharis/
on: https://twitter.com/boomtharis/
homeburg 在 Homeburg - best hamburger in Bangkok - Pinterest 的推薦與評價
We tried Homeburg, the viral burger spot that only makes four burgers daily and has a wait list of 1,000 | Coconuts. Taiki Tsubota has become a viral star, both ... ... <看更多>
homeburg 在 Homeburg | Bangkok - Facebook 的推薦與評價
Homeburg, Bangkok, Thailand. 56566 likes · 23 talking about this · 1244 were here. Open everyday except Tuesday. Two dinner rounds per night at 5pm and... ... <看更多>