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隸屬華泰飯店集團旗下，位於大安區賦樂旅居一樓的爐烤牛排海鮮餐廳，標榜以西班牙國寶級 JOSPER 烤箱高溫直火、米其林背景主廚演繹台灣在地食材。
⭐TK SEAFOOD & STEAK海陸饗宴→https://margaret.tw/tk-seafood-steak/
由知名建築師陳瑞憲操刀的空間設計也是話題之一。這餐飯是5月享用的，吃完疫情就爆發了。餐廳最近才開放內用，記得當時我們一行6人聚餐，不含酒水人均消費約1300元上下，高貴不貴，值得推薦。
Margaret Lai
#大哥今天吃甚麼
艾朋牛排餐酒館使用西班牙引進的 Josper百萬專業煙燻烤箱，以果木燻烤烹調技術現做每一客料理，獲ELLE雜誌評為台北15大「高檔牛排餐廳」
外帶自取菜單連結:www.apointsteak.com.tw/ec99/rwd1153/news.asp?newsno=82
今日晚餐：「L'IDIOT 驢子餐廳」之香料厚切美國肋眼牛排＆多種蔬菜，兩種麵包。佐餐酒是昨晚沒喝完的法國薄酒萊 Domaine Romain Zordan Fleurie Cuvee Spaciale 2019 紅酒。餐後甜點是高雄大樹玉荷包荔枝。
→ 過往經驗，外帶食中，只要品質與火候夠好、且能稍微保持溫度 + 快快享用，牛排的表現通常不錯；因此，聽得離家不遠的驢子餐廳素負口碑的牛排推出外帶，便歡喜一試。
果然很棒！20盎司好碩大一塊，JOSPER 烤箱400度高溫燻燎炙烤成外焦酥內柔嫩，脂肥肉濃、豐腴香美，附上的烤櫛瓜、杏鮑菇、馬鈴薯、鳳梨等蔬菜也好好吃，又是飽過頭一餐（笑），滿足極了！
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
地獄廚神Gordon Ramsay再開新餐廳，Bread Street Kitchen & Bar選擇在山頂插旗。賣英國常見的歐陸菜為主，主角就是不同種類的牛扒，少不了Gordon Ramsay的代表作——威靈頓牛扒。
每份威靈頓牛扒，要3天準備時間，外層酥皮焗得金黃香脆，牛扒用最昂貴的牛脊肉，肉質嫩、帶點油脂。上碟時，一旁還有燃燒的蠟燭，入口竟然是牛骨髓，把牛的精華溶掉後倒落牛扒，增添香味。Bread Street Kitchen & Bar還有Josper Grill系列，用名牌Josper炭爐燒烤，專門用來燒牛扒。T骨扒燒得有嚼勁之餘，不會太韌，配法式牛油醬。
經典之作還有蘋果批，配自家製雪糕，蘋果批焗得酥軟，入口有清甜蘋果塊。除了傳統口味，今次新餐廳注入新元素，例如香炸水牛城雞扒漢堡，用水牛城雞翼概念，用辣醬煎雞扒，口味微辣。另一款烤帶子，用北海道帶子加西班牙肉腸粒，烤得外皮微脆，內裏嫩滑。美中不足是雖然位於山頂，但位於地鋪，所以沒有夜景可以欣賞。
Bread Street Kitchen & Bar
地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G02號鋪
電話：2350 3888
時間：星期一至五11am-10pm，星期六至日8am-10pm
詳情： http://bit.ly/2T662nl
採訪：李詠儀
拍攝：王瑋彤
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北角，庶民的世界。電車、露天市場、福建菜，誰想到有家大隠隱於市的高級法日料理？晚市收費過千，午餐$320起。敢開這個價，身為飲食編輯，很想知道究竟是甚麼一回事。
餐前像法國菜一樣有amuse bouche，黑椒牛油爆谷，坦白說味道特別，但不算吸引。吃完爆谷，來一件法包。這件法包用室內炭爐Josper Grill烘熱，食落外層香脆中間鬆軟，好吃。頭盤選了洋葱湯，面層有厚厚的芝士，甚至比在巴黎吃的厚身，但一樣香濃。湯內有滿滿的洋葱，煮得又軟又香又甜，非常法國。主菜五選一，環顧周邊，大都選招牌和牛三文治或海膽意粉。
先說和牛三文治，麵包有炭香，牛肉食落油香豐富，和牛嘛，理應如此。最讚是醬汁，底面麵包塗上兩款醬汁，酸香辣，令和牛食落半點不膩。海膽意粉，面層鋪上數片海膽。但重點不是它們，而是用海膽醬拌的意粉。食落濃稠，有很鮮濃的蝦湯味。兩道菜，加一等埋單每人約$400。坦白說，有些心痛，但卻付得心甘情願，皆因真的非常好吃。
採訪：關廣恩
攝影：關廣恩(部分)
Le Bec Fin
地址：北角馬寶道28號華匯中心地下8號鋪
電話：2217 8889
營業時間：12nn-3pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2RCHA88
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Wagyumafia，直譯是和牛黑手黨，單看名字已知道這店主打和牛。品牌於2016年在東京開業，現時於當地有3間餐廳，分別以懷石料理、吉列三文治及薄餅等西餐作主題，經過接近半年的宣傳，終於在灣仔開業﹗
主角，就是人稱和牛大王的濱田壽人(Hisato Hamada)及他精選的和牛，以黑手黨為名，全因老闆出身IT業，為求最好出品，直接跳過日本中間批發商，向牧場直接入貨，離經叛道，故以此自豪。
香港人對和牛並不陌生，這店更把日本和牛推至極限，只選日本神戶和牛最頂尖的1%來做菜式，如多在3星級餐廳出現的尾崎和牛，為了確保最佳水準，最近甚至在神戶市高價購入當屆冠軍和牛，不限於產地等級，只挑最出色的出品。所以在這店吃的和牛菜式，脂肪均勻分佈在整片牛肉中，美得像藝術品。
除了選用最高級和牛，品牌又跟不同名店合作，曾跟新派拉麵達人Tomoharu Shono等合作推出產品，有新鮮感又美味，火速成為日本話題餐廳。
$2,000食10道菜
香港店集日本3家分店餐牌於一身，以全世界最貴為號召，亦是店鋪招牌菜的和牛三文治，應該是人人期待了。貴嗎﹖當然﹗$2,000包10至12道菜，不設固定餐牌。好吃嗎﹖那更不用說了，就說招牌的三文治，麵包鬆酥，和牛腍滑又充滿油香，自家調製的吉列醬惹味開胃，誰能想到常見的和牛三文治講究至極限時，竟有如此滋味。
品牌還推出自家調製的辣椒醬，因為負責人年少時曾到美國讀書，受這味道影響甚深但又覺得不夠過癮，所以特別以世界最辣辣椒之一的卡羅納死神來做這辣椒醬，滴一滴在和牛三文治中，味道肯定完全不同，至於是浪費還是開胃，就得由你判斷了。
其他食材亦用頂尖日本貨，如吞拿魚，就由築地吞拿魚一哥供應，絕對夠水準。芥末亦是新鮮磨成的芥末。廚具是近年大熱的Josper炭爐。
價錢的確是貴，坦白說吃的絕不止食物，而是那份虛榮心，因為新店開業初期以會所制運作，只限300人，23/11開始於Tock接受申請，入會費$1,000/人，之後就要透過介紹才能入會，想食的牛迷，記緊在23/11上網申請了。
編輯：楊志強
攝影：馮逸家
Wagyumafia
電話：2812 0500
訂座：Tock
地址：灣仔愛群道32號愛群商業大廈1B鋪
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