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<北海道網上法國菜一哥 ~ Aki Nagao>

餐廳資料及詳細食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/aki-nagao.html

談起在北海道吃法國菜，不少人或者一想就想起當中的「大佬」，米芝蓮三星的Restaurant Molière（レストラン・モリエール）。不過時移勢易，米芝蓮推介在整個北海道「停擺」也年多。在這段期間其實在飲食網上其「一哥」的地位是給另一間店子默默的取代了，今天北海道的法國菜皇者寶座已落在這裡的手上。

其實在大前年已一早來過，那時是跟大廚及舊同事來吃，今天就跟這裡的工作拍檔來吃慶功宴。

店子不難找，由薄野人氣最旺的十字路口走過來就只是一條街。店子在地下，門面有點低調。只能容納16名客人的地方，環境簡單而氣氛輕鬆。

四十來歲的大廚長尾彰浩先生只是札幌人，出身於東京的幾間法國餐廳。26歲往法國工作。在其履歷中名氣最大的就是米芝蓮一星的Relais Louis III。之後回札幌，2010年創立這裡至今。

絕大部用上北海道食材的菜式實行得出色，當中函館噴火灣的海鰻、野付半島別海的和牛、根室的赤魚鯛（メヌキ）等等都是第一次吃，一新耳目的。

配酒也出色，侍酒師長嶋小姐在選酒方面也是頗有特色的。是晚的選酒大都是法國酒為主，反而最喜歡她為海鰻配上的日本熟成古酒，其極度乾身的口感跟魚脂及黑米都是絕配。

選為下次北海道美食團的餐廳，如何？

aki nagao
情熱北海道 Ding's Hokkaido Journal
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#札幌フレンチ #北海道フレンチ

這是美食團的第一天，在各團友也齊集在札幌以後，我們有這個獨家的行程：就是邀請了日本SONY和大家來個攝影技巧的訓練。

這是日本SONY從來不會安排給外國人客的課程，地點就在其札幌直營店的二樓的「練習室」。首先就由SONY的攝影導師跟我們分享拍攝技巧，除了風景的拍攝，拍食物相的技巧也尤其重要。始終貴為美食團，美食是每天也會遇到的環節。除了相機的拍攝技巧，當然還有手機的拍攝部份。

在理論課後，就是實習環節。日本SONY給我們安排了不少小道具，還有十多部不同型號的最新SONY相機，讓團友們即場實踐剛才分享的攝影理論。而大家的即場拍攝作品還會由攝影導師作即場審核（團友們也不乏攝影高手）：就是差不多每天也用SONY相機拍食物照的我，有不少拍攝技巧上的要點也真的忽略了。就在美食團開展之前，讓大家在這方面好好學習一下。

當然少不了的就是買物的環節，店方提供了平時不會有的大折扣，價錢就是我一看也差點要買下一個新鏡....

感戲日本SONY為我們安排的特別行程。

再來，就真正開始行程的美食環節。第一餐，就是吃米芝蓮二星鮨店：姬沙羅（https://www.facebook.com/125368650826305/posts/3179323115430828/?d=n）

Sony (Japan) 情熱北海道 Ding's Hokkaido Journal Ting Pui
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{北海道美食團🇯🇵勇闖利尻島瘋狂食海膽！}
看完整版本: https://youtu.be/1dfgiCzM1fA
這段片真的只有一個字，就是:食！❤️今次來到北海道札幌，再到稚內，再到利尻島，再去旭川，旭岳，美瑛，最後回到札幌！一切一切就只是為了吃！ ✨利尻島的重點絕對是任食海膽，學撈海膽，學開海膽！對！一切都是海膽！喜歡吃的你，絕對不能錯過！ 🥰這次是Join了 KC飲食天地 的美食團！再感激 情熱北海道 Ding's Hokkaido Journal 的專業導遊服務～

究竟我們還吃了什麼？立即看:https://youtu.be/1dfgiCzM1fA
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回顧2月10日羅臼岀海
約十多分船程已是浮冰遍佈
船在冰上緩緩的開
前面的知床連山在藍天下已是美得眩目
群鳥一直緊隨船飛
海鷗、虎頭海雕、大鷲、烏鴉
有的盤旋有的待捕有的滑翔
在雪山前浮冰上都帶震撼
美得令人大呼感動
（再一次）令人感嘆世界之美

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