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<大阪必吃的天婦羅店 ~ 旬彩天 つちや>
餐廳資料及詳細食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2020/03/blog-post_8.html
個人的小小飲食習慣，來到関西必定找天婦羅店。在大阪米芝蓮推介中，二星推介的天婦羅店就只有這家。逗留大阪短短一天，第一天的午餐就到這裡來。
各式天婦羅在不用的用料上也有不同的處理，火候及效果都是完美的。細條的鰆魚（サゴシ）夾上紫蘇葉，魚肉紋理細緻，香味也濃郁。蟹肉天婦羅咬下去就似是蒸熟一般的口感，個人覺得，吃這一件蟹肉天婦羅就最能展現大廚在烹調天婦羅的技巧所在。海鰻天婦羅加了點醬油送上來，看上去真的不算吸引，但吃起來卻是十分好吃。
如果你也是天婦羅的粉絲，這裡是必到。
旬彩天 つちや
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<大阪一夜 ~ 炭火焼工房 ぢどり庵>
因為工作上的航班安排，由札幌飛回香港要先停大阪。區區一晚，還真的想住機場附近就算。但心想喝頓酒才離去也好，就住進市中心。
行李統統扔進機場的儲物櫃，孑然一身的入城。奔波了大半天，肚子在打鼓，酒店也未check-in就直接就來了這裡。
店子在本町，也是我在大阪很喜歡的其中一間居酒屋，原因有好幾個。一就係佢夠旺，一個人吃居酒屋，最怕那些「靜英英」的。二就是佢有「火」，最喜歡坐在烤爐前的吧檯座，看著一道道的料理在火光熊熊的環境下準備出來，食興特佳。
前菜不作他選，來一客雞肝刺身。嫩滑無比也味道濃郁的生雞肝，單以麻油及鹽去調味已很好。
炭烤雞肉好吃，附在雞肉上的炭烤香味是迷人的。吃不慣的或者會覺得雞肉的肉質不夠稔，但越嚼越有肉味才是其重點。邊吃邊喝啤酒，才是正道。烤椎茸也出色，鮮度十足且爆汁，吃了一客，再追加一客。最後來一客雞丸，掃上燒汁再佐以蛋黃，無比美味。
輕鬆的吃得滿足，結帳離開，再去吃牛肉鍋。
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<來大阪必吃的燒鳥 ~ 燒鳥 市松>
餐廳資料及詳細食評：https://gourmetkc.blogspot.com/2020/02/blog-post_24.html
選這間店子不單是因為其屬米芝蓮一星推介，還要在飲食網站燒鳥店排名no.1，總要會一會吧。
燒得火紅的炭爐就置在店中央，一個人來就是看著大廚在忙碌的工作，也是賞心樂事。各個部位的cutting都非常出色，火候也是十級精準。當中雞蠔肉、雞腸、雞心、雞尾也比一般的好吃得多。
也追加了幾串燒鳥，「提燈」當然是不可不試的稀有部位，雞子「背肝」也很有水準。
是個值得推薦的地方。
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