JAMA期刊 2018年日前發表了篇史丹佛大學的研究人員針對600名過重成人進行隨機分配 #低脂 或 #低碳水化合物 (以下簡稱:低碳水)飲食研究。
#先說結論：
無論低脂或低碳水飲食，在有運動且多吃原態食物&蔬菜, 低加工食品, 低添加糖跟低精製澱粉的天然食物下。
#長期1年後兩組體重減去都差不多，但其實飲食組成原先要求太過嚴苛無法長期執行因此並非100%的低碳水或低脂肪飲食，長期平均下來只能說都算稍微低脂或低碳水的飲食型態。
因此由此可知，#無論是低脂或低碳水都不是重點，安排一個不極端，#能長期進行的飲食型態才是重點。（許多短期極端飲食過後，復胖機會很高，原因在於 #缺乏透過營養師 教育長期適合自己可執行的飲食，一旦無法進行極端飲食就不知道該怎麼吃而復胖。）
#與其執意低碳或低脂飲食還不如找營養師協助規劃一個適合自己可以長期執行的減重飲食計畫。
#無法長期進行的都是假的。
以下正文：
在不給出明確每日熱量目標狀況下，建議受試者要以可以不會常感到飢餓能長期執行下進行，兩組都 透過 #營養師22次教育，被指示要吃各組類型的高品質原態食物和飲料。意思是，他們要盡全力地增加蔬菜攝取量，盡量減少添加糖、精製澱粉、反式脂肪的攝入; 吃低程度的加工食物，而且最好在家中製備。期間也鼓勵他們 身體活動要達到標準指南建議。
低脂組：被告知要吃藜麥、新鮮水果、豆類、大米、大麥、刀切燕麥，扁豆，瘦肉和低脂乳製品等食物。無酒精飲料、果汁、白飯、白麵包雖然算低脂，但被要求避免吃，因為它們經過高度加工或含有添加的糖。
低碳水組：被告知吃酪梨，起司，蔬菜，橄欖油，鮭魚，堅果奶油，草食和牧草飼養的動物肉類等等食物。
在頭兩個月，兩組的受試者被告知低碳水組：每天碳水攝取低到20g ; 低脂組：每天脂肪低至20g。但想當然這樣極端飲食無法長期徹底執行，於是最終兩組1年過程平均各別所吃的碳水：脂肪：蛋白質比例是
低脂組：48%：29%：21%
低碳水組：30%：45%：23%
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結果….
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1年後體重減去都差不多：低脂組：-5.3公斤，低碳水組：-6.0公斤，這0.7kg的差距沒有統計上意義(意思就是差不多)。兩組也顯示出其他重要健康指標改善，如體脂肪減少、血糖降低、血壓改善和腰圍縮小。
低脂組：飽和脂肪攝入量顯著降低。
低碳水組：總體血糖指數較低。
兩組的血糖負荷均有所下降，但低碳水組下降幅度要大得多。
在各組中，先天的基因型、胰島素分泌的差異，對於體重變化上沒有顯著差異（請記得前提,這兩組都是吃原態食物,現代人 多數都是吃精緻或加工食物）。
此研究優點：
1.此研究過程有營養師22次飲食諮詢指導教育以及有隨機多次的24小時飲食回憶確認受試者的飲食，並還有血脂檢測、RER(呼吸交換率)檢測作確認。大多數其他的長期飲食試驗僅使用24小時回憶或食物頻率問卷。
2.此研究強烈鼓勵其受試者要吃富含原態食物的健康飲食，而不是用低脂肪或低碳水化合物的人工加工食品。
3.超過600人參加了這項研究， 該研究資金是來自美國國家衛生研究院和其他團體800萬美元的資助進行（貴桑桑...）
資料來源：
Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P., ... & King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial. JAMA, 319(7), 667-679.
http://www.daytondailynews.com/…/co…/SNtiRMNnteqAm25S9uGMMP/
http://wtnh.com/…/carbs-fat-dna-weight-loss-is-finicky-new…/
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