睇完木村嘅《摘星廚神》,先知道星級餐廳絕對唔係浪得虛名,每一粒星都得來不易,只要獲得加持,連訂位都困難。
最近係尖沙咀海運大廈開左間Amelia,在外國已是星級餐廳,當然要試試。餐廳坐擁成個維多利亞景色已經夠曬賞心悅目,食物同樣驚喜。
前菜點牛肉生蠔他他,酸辣開胃。之後再點麵包配牛油牛骨髓,麵包吸曬所有香味精華,一定要試。
米芝蓮評分當然係一個指標,但最重要都係自己嘅味覺,如果你有好嘅餐廳,不妨推薦比我去試下。
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kirk食評 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的精選貼文
台北的國際宣傳不能只靠世大運,我們其他文化優勢,自己了解嗎?
這次亞洲主廚高峰會在台北舉辦,全亞洲一等一的主廚來到台北,但是顯然官方和許多媒體卻錯過這精彩的盛會。這場難得一見的美食交流盛會,也許在國外的曝光度反而會超過台灣自己的媒體曝光。
今日有幸參與新加坡主廚kirk和菲律賓的亞洲最佳女主廚margarita,二人聯手的餐會、只能說驚為天人,繁複卻主題明確,精準到位且層次分明,繽紛恰到好處不掩其味,不張揚不炫技,把最好的舞台留給食材,讓食物自己說話。
我想起了一句澳洲二星主廚說過的食評,正中下懷。
他說,一流主廚最重要的功夫不是炫技,而是知道在何處何時自制。
願台灣主廚先有功夫,再懂自制之美。
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