#梅干扣肉飯(內有食譜)
雖然很不想承認,但真的覺得自己老了...
喜歡恬靜安逸勝於熱鬧喧嘩...
喜歡自己一個人更勝於呼朋引伴....
假日出門走走的地方也都偏愛大自然戶外,就算是鄉間小道,也能讓我佇足許久流連再三...
上禮拜又跑去美濃旗山繞繞,被群山田野包圍的感覺好舒服。穿梭在斑駁的圍牆巷弄間,偶爾跟在矮牆上正慵懶曬著太陽的小花貓擦身而過...
古樸的三合院,三三兩兩髮色花白的長者圍坐在樹下聊天閒話家常...
走在田野間,微風拂面,風裡還帶有泥土青草味。傍晚,夕陽餘暉襯著山景美的像幅畫...
在這所有塵囂不再,時間彷彿靜止了...
身心疲憊也都在此刻被療癒了...
回程照慣例去了趟美濃客家文物館走走,那裡販賣了許多古早味的醃菜...
每一種都超想帶回來的...😂
這次買了一些梅乾菜和福菜,還有幾罐看起來很不錯的豆腐乳....
今天馬上用萃取鍋滷了一鍋梅干扣肉,也煮了鍋藜麥飯,再炒一盤花椰菜,起鍋後淋點 #壽滿趣 的蒜香風味橄欖油,午餐就搞定了。
又油又香的梅干扣肉飯,拌一拌真的秒殺白飯啊!
#食譜
材料:
豬五花肉兩條(切適當大小)
梅乾菜適量(泡水洗淨切適當大小)
薑片適量
蒜頭適量
冰糖1大匙
醬油2大匙
米酒2大匙(可略)
水適量
鹽巴,白胡椒粉適量
做法:
1.熱鍋,放點油,先煸薑片。
2.再放入豬肉炒到無血色且表面微微金黃,放入蒜頭炒香。
3.放入冰糖拌炒,再下醬油,米酒,白胡椒粉煨煮一下。
4.熄火,盛出放入萃取鍋或電鍋,加入適量的水(淹過肉),萃取鍋設定1.5~2小時即完成。
電鍋的話外鍋2杯水燉煮即可。
Ps.鹽巴可試嚐過後再決定是否再加
#KitchenAid迷你食物調理機今天結團
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