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全台陷入缺水困境，
您知道您每天食用的肉食，
需要用掉多少水嗎？
答案如下👇👇👇
畜牧業佔用了地球上1/3的淡水資源。與種植農作物相比，畜牧業需要消耗更多的水：生產一公斤牛肉消耗的水，是生產一公斤穀物的9倍；豬肉是4倍；雞肉是3倍。
文獻來源：
Herrero, Mario, et. al, “Biomass use, production, feed efficienciesand greenhouse gas emissions from global livestock systems.” Proceedings of theNational Academy of Sciences of the United States of America, co. 110 no. 52,20888-20893, doi:10.1073/pnas.138149110
Bailey, et. al., “Livestock – Climate Change’s Forgotten Sector.” Chatham House,Dec. 2014.
應酬的開支減少了很多，原因是現在的 business meetings 都是以 chill 為主，高端的餐廳反而太拘謹。近來喜歡去的地方位於星街 (其實我也記不起是星街還是月街還是日街，反正就是附近了)，吃漢堡包的。
今天看了一篇文章，想起了早陣子跟一位年輕人在那家店吃漢堡包。
就叫他 Moses 吧。
一位創業「失敗」的年輕人。
投資者的作風不能太現實，就算是失敗了的朋友，也得包括在網絡裏，因為對方的圈子可能會帶來其他投資機會，而且也不能肯定他會不會有天可以東山再起。
不過我是真心欣賞 Moses 的，他是少有不向錢看的香港人。
對他來說，賺錢是一個太 sane 的想法。當然，可能正正是他不向錢看所以失敗，但也可能是尚未成功而已。
年僅二十七歲的他，是一個很有料的 (software) engineer。有人說，香港地真正稱得上有料的 engineer 未必有三十個，但他肯定是其中一個。那天當 Moses 從門口走進來漢堡店，我發覺我真正欣賞他不光是他的「有料」，而是他有一種很熟悉但硬是說不出在哪裏見過的自信。
不是一般的自信，他的自信帶有自負和毀滅性。
跟他見面，是因為有一家已經發展得有點規模的公司需要更多的 engineer，我第一時間想起他，雖然心裏已經預計他不會接受。果然，他婉拒了。
「我都覺得呢間公司好，」他攪拌著飲料說，「不過我對一般 consumer market 嘅興趣始終唔係咁大。」
他喜歡做的是 fintech，所以他又說起他當時創立公司但最終不成功的經驗。雖然是「失敗」了，但他還是覺得那條路未行完。每次他說到自己的 idea，我都會覺得他的最終目的是想顛覆整個銀行業，甚至我會想像到，他最開心的畫面，是見到大部份 banker 揸兜乞食。
然後今天我看了一篇文章，終於想起在哪裏見過 Moses 的瘋狂與自信－Pat Brown。
簡單來說，Pat Brown 的公司 Impossible Foods 是利用植物製造 fake beef。
看著一家成功了的公司，有些人必定會想，要是當初我認識它，必定會投資。
事實是，當你不知道這家公司會否成功，而你又需要用錢來支持的時候，大部份人只會想到卻步的理由。很多年前向一位富豪提及過 Impossible Foods，我永遠不會忘記他的評價：「咪即係素雞素鵝，如果咁都做得起，我投資功德林 (香港一家素食店的名字) 唔好？」
就算是一些 venture capital，當時都有很多不投資的理由。第一，當然是投資這類公司需要的資金遠比投資一個普通的 app 多很多倍；第二，fake meat 便是 fake meat，植物怎可能製造出相似的味道？第三，某些基金對年輕創業家就是有種說不出的 obsession，一個阿伯 (Pat Brown 當時五十七歲) 仍然可以顛覆傳統絕對欠缺說服力。
Impossible Food 現在的市值是二十億美金，應該買到二百間功德林，如果功德林值一千萬 (美金) 嘅話。
Pat Brown 今年六十五，但比很多年輕人更激－「Fuck the Meat Industry」是 Impossible Foods 在今年的工作報告標題。
創科又好創投又好，我們需要的領導者就是像 Pat Brown 這種狂人，而不是像楊偉雄先生這些見過 Steve Jobs 便好像發現新大陸的煩人 (sorry typo)。帶領香港的創科產業，需要遠見和探索精神，下下靠捐錢科水是不可能協助年輕人改變世界的。
雖然香港在世界地圖上只是一小點，但，舉個例，要是 Impossible Foods 的製造工場可以搬來香港，就算是一處彈丸之地也有機會製造出全球三份一的牛肉產量，而所謂的工場甚至乎不是幾多幾多的地皮，而只是幾棟工廠大廈。
為什麼香港需要考慮這樣做？
“When the world’s one and a half billion beef and dairy cows ruminate, the microbes in their bathtub-size stomachs generate methane as a by-product. Because methane is a powerful greenhouse gas, some twenty-five times more heat-trapping than carbon dioxide, cattle are responsible for two-thirds of the livestock sector’s G.H.G. emissions.” （New Yorker)
如果香港可以為全球溫室問題付出這樣大大的力，作為香港人怎會不驕傲？
承認，要做也不是容易的，絕對比資助創業用多很多腦汁，但要鼓勵年輕人用腦之前，作為局長不是應該先做個榜樣用用腦嗎？
錢是應該花的，但要是用一個搞公益金的慈善思維搞一個創科基金，肯定是一個 ROI negative 的投資。
Beyond Meat Burger in Taiwan｜Vegetarian｜Contain Dairy｜未來漢堡｜素食｜含奶｜台灣美食｜高雄美食｜善食圖鑑E09：扭登和
影片在這→ https://youtu.be/Ps4XnpD0ie8
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今天帶給大家的是近期討論度非常高的Beyond Meat (未來肉)!
我們都知道過度的畜牧業所產生的溫室氣體不會少於汽機車，在全球暖化日益嚴重的今天，是不是有什麼能夠取代過度的畜牧業呢？
Beyond Meat的誕生或許會是我們所尋找的答案之一，期許這項技術能夠越來越成熟並且能夠降低製造成本，讓更多無肉不歡的人們也能真正的加入蔬食的行列，一起為環境盡一份心力。
Why "Beyond Meat" could become a famous topic today?
As far as we know, emissions of the greenhouse gas methane from livestock are larger than automotive industry; and even greater than previous decade.
The development of Beyond Meat products may be one of the way to replace real meat and help to reduce the greenhouse gas methane. We expect to see it becomes more mature and has lower cost so that more people can go vegan.
特別感謝Thanks for：扭登和 NewDanhurf
扭登和 NewDanhurf Info
FB:https://www.facebook.com/NewDanhurf/?ref=br_rs
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＃未來肉 ＃未來漢堡 ＃BeyondMeat
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Why "Beyond Meat" could become a famous topic today?
As far as we know, emissions of the greenhouse gas methane from livestock are larger than automotive industry; and even greater than previous decade.
The development of Beyond Meat products may be one of the way to replace real meat and help to reduce the greenhouse gas methane. We expect to see it becomes more mature and has lower cost so that more people can go vegan.
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由 D Moran 著作 · 2011 · 被引用 43 次 — Global livestock production contributes an estimated 18% of anthropogenic greenhouse gas (GHG) emissions mainly in terms of methane and ... ... <看更多>