#每週咖啡知識科普步說不知道 😘
#步昂咖啡新單元
步說不知道是步昂咖啡每週一次的咖啡知識科普 🤓
喝咖啡之餘也了解杯中風味的秘密
不管是在想在親友面前或辦公室裡秀一波操作
還是想用咖啡搭訕實驗室裡的小姐姐
都讓你手到擒來、無往不利
話不多說,就來看看今天的內容吧! 😎
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【 蘭姆酒桶再進化 - 酒桶柑橘特殊發酵法 】
哥倫比亞,麥哲倫莊園的莊園主迪雅哥(Diego Bedoya)曾移民到法國,希望在先進優雅的國家中,獲得更良好的生活。然而,在法國居住了15年之後,迪雅哥發現最美的地方還是自己的家鄉,所以他決定搬回家鄉 – 金雞納(Chinchina),並接手管理父母的麥哲倫莊園。
麥哲倫莊園,藉由1,920公尺的高海拔優勢,只種植卡杜拉(Caturra)和塔比(Tabi)兩個品種,未來計劃種植粉紅波旁(Pink Bourbon)。以風味調性而不以產量和抗病性為栽種品種的首要考量,另一證明了迪雅哥持續朝精品莊園管理精進的決心。
此批次的蘭姆酒桶柑橘特殊發酵法,藉由創意的後製,將咖啡層次再提升。咖啡櫻桃採摘後和柑橘皮一起放置在GrainPro穀物袋裡進行發酵,咖啡櫻桃乾燥時,亦有柑橘皮一同乾燥。待生豆靜置完成後,生豆會在蘭姆酒桶裡靜置15天,以增添蘭姆酒層次。
經過這樣的特殊處理,這支咖啡帶有鮮明的金桔果醬和柚子茶的風味,濃烈又清爽宜人!
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⭐️ 生豆資訊
這次的豆子是使用
源溯咖啡 Wesource Coffee 與
St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡 郭柏佐
的探險家聯名款 -- 麥哲倫莊園 哥倫比亞 Finca Magallanes Colombia
可以去留言區下方連結看看 St.1 Cafe' 主理人 郭柏佐的故事喔
最後,咖啡用說得沒意思,不如來一杯試試~
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⭐️ 柑橘酒桶 哥倫比亞 麥哲倫莊園
🛒 「柑橘酒桶 麥哲倫」來去看看: https://bit.ly/3mtJmIq
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最後考你,蘭姆酒桶柑橘特殊發酵法是咖啡櫻桃和____一起放置發酵?下面留言你的答案讓我知道! Let's go 👇
先降,那我們就下禮拜再見!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅KisaMake,也在其Youtube影片中提到,コメント、高評価、チャンネル登録よろしくお願いします! Please share and thumbs up if you liked the video, also subscribe for more videos! ☆ライブ配信(Live Streamings)☆ https://www.t...
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Thank you to all the Magallanes fans for a great season. Mitch was drafted this morning and will continue his time in Venezuela with Aguilas del Zulia!! #playoffs
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😃🌞
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