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「對時光飛逝感受特別深刻且深感痛苦的人，是無法忍受待在原地不動的。讓自己保持在活動的狀態，能安撫他們的心情。」-貝加爾湖隱居札記
休假日，終於做了Julia Child的Pâté de Canard en Croûte：鴨去骨、填肉餡、縫起，再做派皮將去骨鴨包起、用剩下的麵團裝飾，認真做起來，真是沒完沒了⋯⋯大把時間沒處花？做它就對了。電影《美味關係》中，Julie把這當期末考試，是她365天挑戰Julia Child的《Mastering the Art of French Cooking》最後關卡。網上試做的美國部落客寫：值得嗎？上桌那瞬間的確很wow，適合拍照，但花這麼大把時間，做一次，到此一遊即可。
值得嗎？
沒什麼值得不值得，我就是想動而已。
#juliachild #chefsdayoff #貝加爾湖隱居札記 #醋與日子的配方 #獻給地獄廚房的情書
Miho週末電影院＃133
電影：美味關係
導演：諾拉伊佛朗
演員：艾美亞當斯，梅莉史翠普
劇情大綱：
在名廚伊娜卡登（Ina Garten）、瑞秋雷（Rachael Ray）及艾默利拉加西（Emeril Lagasse）成名之前，美國烹飪界是茱莉亞柴爾德的天下，從她之後，美國廚師的烹飪方法從此轉變。不過，早在1948年，茱莉亞柴爾德（梅莉史翠普 飾）只是旅居法國的美國女人，她擔任外交官的丈夫帶她移居巴黎，但她抱持著不屈不撓的精神，渴望能有一番成就。
五十年後，茱莉鮑爾（艾美亞當斯 飾）陷入人生困境，她年近30歲，住在紐約市皇后區，在小隔間的辦公室工作，她的朋友則個個事業飛黃騰達。她想要投注她的全部精力，展開一個看似瘋狂的計劃，於是她決定花一整年的時間，試著烹煮經典食譜書《掌握法式烹飪藝術》（Mastering the Art of French Cooking）中的 524道料理，並將這些烹飪經驗寫入部落格。這本食譜書由美國老牌名廚茱莉亞柴爾德聯合路易塞蒂貝爾托勒（Louise Bertholle）及席蒙貝克（Simone Beck）合撰。
Miho感想：
導演曾拍過《電子情書》、《西雅圖夜未眠》等讓人看過一次就難以忘懷的經典電影。擅長捕捉人物細膩情感的導演在過世的幾年前完成了這部激勵人心的小品故事。
兩位以享用美食作為人生最大樂趣的女人，在一開始也從沒想過美食能過改變自己的一生，甚至有能力改變他人。因為想品嚐美食，但卻身處異地有著語言隔閡，決定乾脆出一本自己看得懂的食譜;因為想暫時逃離工作的壓力將品嚐美食作為舒壓療癒的方式，無論動力與契機是什麼，這故事告訴我們「興趣」所能延伸的可能性是遠比我們想像中更大的。
只要你懂的持之以恆，並找到願意支持你的人。
#週末電影院 #美味關係
＃高餐副教授蔡倩玟分享法式料理聖經的故事與內容與法式甜點
◎10/23超級美食家：高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所副教授蔡倩玟來與我們聊聊茱莉雅‧柴爾德所著「法式料理聖經」的故事與內容。你看過電影「美味關係」嗎？她不但改變了全美對飲食的態度、信念與文化，也揭開席捲美國五十多年的飲食革命。今天從焰燒的技法開始談起，接著再分享法式料理與甜點舒芙蕾、水果塔、蘋果塔
書名：法式料理聖經Mastering the Art of French Cooking
作者：茱莉雅・柴爾德Julia Child
譯者：林潔盈
出版社：台灣商務
http://www.books.com.tw/products/0010788297
＃吃美食也要長知識
因為製作這支影片，更加認識了茱莉雅柴爾德以後，對於她親切、和藹散發溫暖的樣子，真的很欣賞她！也讓我非常開心的製作這集，希望各位喜歡～
30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
【克里斯丁也在這】
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
The ORIGINAL GANGSTER with a few Wok and Gong touches! Happy Valentines!
For an ingredient list and more Debbie Wong, SEE LINKS BELOW:
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*Recipe (save for some modifications) is taken from Mastering the Art of French Cooking by Juila Child, Louisette Berthole and Simone Beck.
*Wok and Gong's amounts serve 2 lovebirds!
INGREDIENTS:
Stew:
1/2 cup cubed bacon
1/2 pound stewing beef cut in large cubes
2 carrots
1 small onion
1 tbsp flour
1 cup good red wine
enough beef stock to cover the beef, and extra for adjusting thickness at the end
Salt and pepper
1 clove garlic, minced
1 tsp tomato paste
2 bay leaves
about 1 tsp fresh thyme leaves
2 tsp spicy Dijon mustard
Pearl onions:
12 pearl onions
1/2 cup beef stock
2 bay leaves
sprig of fresh thyme
butter for sauteing
Mushrooms:
Butter for sauteing
1 1/2 cup of button mushrooms cut in large chunks
*Serve the dish with buttered egg noodles, potato puree or a baguette XO
Apr 5, 2016 - Explore Judine Pottmeyer's board "Mastering the Art of French Cooking with Julia Child.", followed by 477 people on Pinterest. ... <看更多>
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