歐洲疫情起飛,昨天開始,義大利全國開始進行出入管制,遠在中東的以色列入境後所有人都要做14天檢疫...
這個時候,只好先來杯Ponsot,壓壓驚。
Domaine Ponsot原就是勃艮地Morey-Saint-Denis村相當知名的酒莊,但讓他出名的主要有兩件事,第一件事舊主Laurent Ponsot,於2008年揭發知名的「美國魯迪」假酒事件。
這位魯迪哥,憑藉著看似過人的葡萄酒知識,以及有如包龍星般的口才,從他的手中脫手了大量的假酒,數量與金額之龐大,許多國際資深藏家都身受其害。精彩的故事,甚至在2016還拍成了紀錄片-酸葡萄(Sour Grapes)
Ponsot另一件為人稱道的事,則是他所使用的科技酒塞。
傳聞中這個酒塞除了酒液接觸面採用了人工心臟瓣膜的材料製作外,三種相異的塑膠材質也是精密的計算組合而成,進而模擬傳統軟木塞的透氧率。
換句話說,就是有著軟木塞所有的優點,卻不會隨著時間老化或受到TCA的汙染。而今天這支2013年份的Morey-Saint-Denis,使用的正是這個軟木塞。
在我的經驗中,相較於其他村莊,村莊級的Morey-Saint-Denis一向較難親近,果香收斂,架構緊緻,猶如行走於鋼索般,帶著全神貫注的緊張感。
然而,今天這支酒,卻成功地將原本過度的緊張,轉化為美妙的張力,彷若一名身經百戰的表演者,在鋼索上翩翩起舞。
不知道,該歸功於Laurent Ponsot的「天才」,還是那充滿科技感的「軟木塞」呢?
Domaine Ponsot
#酒哥說說酒
#France #Burgundy #MoreySaintDenis
#VINOType #Hypersensitive
#只要有心 #人人都是天才釀酒師
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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2019的年末,跟天母地區的好朋友一起聚餐喝酒,最佳地點當然就是Bistro le Jardin 馨亞法式小酒館囉!乾煎薩索雞胸超級好吃,無法相信有這麼滑嫩多汁的雞胸肉,炸物拼盤有少見的蛙腿跟小魚,超級唰嘴又不油膩,季節限定樹幹蛋糕完全滿足聖誕控的渴望。
當然,最完美的就是帥氣侍酒師肉絲端上的Domaine Cecile Tremblay的MSD 2017,精巧空靈又細緻的酒款,為2019劃上完美的Ending~
至於明年的工作與提案...那就再說再說吧~
#BistroleJardin
#DomaineCecileTremblay
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#MoreySaintDenis
#Happy2019
#天母好朋友
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