忍不住嘴饞,就是想吃蒜辣蛤蜊義大利麵,衝去附近的東門市場入手100塊的新鮮蛤蜊,加上清冰箱的生食級干貝,炒了這樣一盤。
最近常利用衛星看日本電台的新聞、節目,收集敝島口水戰以外的海外新知,結果突然看到日本梅雨下到變颱風土石流,硬生生沖走伊豆山大片民宅的畫面,也太驚悚,為受難者合掌祈冥福🙏😨
🍝蒜辣蛤蜊干貝義大利麵
1.干貝兩面煎到微黃備用,深鍋加鹽煮滾後下義大利麵條,煮5分鐘左右,軟硬程度可以撈一根咬看看。
2. O&CO.熱炒用有機橄欖油炒香蒜片、辣椒碎,放入蛤蠣,嗆些白酒,蛤蜊殼微開後,放入麵條,加點煮麵水,拌炒到蛤蜊殼開,起鍋些淋些冷壓初榨橄欖油,呈盤時放上干貝、九層塔即可。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師來去拜訪Vincent在里昂經營了18年的橄欖油專賣店,探索如何正確使用並挑選優質的橄欖油。 店家資訊 Quai des Oliviers 地址: 29 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon 電話: +33 4 78 42 86 14 官網: https://www.q...
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oliviers 在 Bonbonmisha法國雜貨 Facebook 的精選貼文
光泥.橄欖樹 lumière et la terre,l'olivier.
La lumière et la boue,Les oliviers.
La lumière est une bougie, la boue est de la cire.
光是燭 泥為蠟
La lumière, pour l'espoir.
Boue, signifiant "terre ".
光,代表希望
泥,大地之意
L'espoir de la lumière
sur la terre
La terre est nourrie.
La vie a germé..
光的希望
落在泥土
蘊育了大地
萌芽了生命
Une beauté imparfaite 法文是不完美的美麗
歐洲到台灣,這段旅程,將英國香氛Parks玻璃包裝摔壞了
於是這場不完美的旅程,bonbonmisha請製陶方式特別量身訂製,為精油香氛蠟燭孕育了
光泥.橄欖樹 lumière et la terre,l'olivier.
點燃更溫暖的香氣
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oliviers 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最佳解答
阿辰師來去拜訪Vincent在里昂經營了18年的橄欖油專賣店,探索如何正確使用並挑選優質的橄欖油。
店家資訊
Quai des Oliviers
地址: 29 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
電話: +33 4 78 42 86 14
官網: https://www.quai-des-oliviers.com/
FB: https://www.facebook.com/quaidesoliviers/
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
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oliviers 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
在國外他們在處理菇的時候他們標準比較高,因為他們的菇可能種植環境比較好,一般他們菇是不水洗的,不水洗的意思是什麼呢?意思是他們只拿乾淨的豬毛的豬鬃,就豬毛做的刷子稍微這樣刷一刷,一般我們這個買菇的時候旁邊的這個,外面這個傘蓋各位可以注意看,傘蓋它如果已經都翻開來了表示過熟了,那香氣就沒有了。
我今天用的這個橄欖油是OLIVIERS&CO.橄欖油,冒煙點可達攝氏210度高溫,適合高溫烹調的煎炒或油炸,不影響食物烹調後的味道,紅酒醋也可以買簡單的大概3年或6年的也可以,如果家裡的預算高一點可以買好一點,9年的12年的紅酒醋。
#素食料理 #紅酒醋 #炒野菇
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oliviers 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
竹莢魚、鯖魚這些,它們都是產量比較多,都是屬於洄游性的一些魚類,營養價值也非常豐富,因為這些小的魚它可能腐化的速度比較快,不管是做生魚片或者是買回來吃,都要注意到這種小魚的新鮮度,它上岸之後如果不好好保存的話,會容易有比較重的味道
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