Origines
地址：台北市敦化南路2段81巷31號
電話：02-27014545
晚餐單點 ：７００（法式主廚特製拼盤）＋７８０（韃靼鮮牛肉）＋８５０（法國白蘆筍）＋４００（蒜香田雞）＋４００（香烤牛骨髓）＋８００（白酒餡鑲鵪鶉）＋８００（甜李櫻桃鴨）＋７８０（牛排佐時蔬）＋１２５０（牛胸腺佐羊肚菌）＋１２５０（獵烤鹿肋）＋ ８００（多利魚佐燉菜）＋２８０（焦糖海鹽泡芙）＋３２０（蘋果派）＋２８０（檸檬塔） （開瓶費3００）
鬼故事指數 : ☆☆☆
評論：難得的道地法式風味，可惜的是某些特殊食材，雖然烹調的手法很有水準，但是喜歡的朋友很喜歡，不習慣的朋友也覺得不太能適應。焦糖海鹽泡芙是亮點！！
自從上次愛吃鬼去品嘗後覺得還不錯，所以推薦給愛吃鬼自己的朋友，然後有一位醫生好友自從看過Leonardo DiCaprio(李奧納多狄卡皮歐)拿影帝的電影The Revenant(神鬼獵人)後，就有一個想法要來品嘗在台北少見的野味，所以愛吃鬼就開了這個造訪Origines的活動"獸皮醫生的野味大挑戰"！！
這次前菜拼盤的表現沒有上一次那麼的優，首先豬頭皮肉凍的調味太過於淡，油封鴨的肉質有一些柴，麵包有比較硬，除此之外跟上次就大致相同！！韃靼鮮牛肉的表現比上一次的還要好，酸豆的酸味沒有太過於凸顯而搶走牛肉的原味，整體吃起來非常的開胃！！
這次讓我印象深刻的其中一道是白蘆筍，品質很不錯，非常的鮮甜多汁，沒有過多複雜的烹調手法，純粹品味食材本身的原味，所以只有放入加有鹽巴跟奶油的水中燉煮，搭配的醬汁是荷蘭醬，荷蘭醬是法式基本五大母醬之一，以蛋黃、奶油、鹽巴、黑胡椒跟檸檬汁為基本材料，然後看廚師的想要呈現的方式再做細節上的調整，一般吃起來帶有些微酸的感覺，搭配白蘆筍非常的恰當！！
田雞的烹調很不容易，因為很容易一個不注意就會過熟，就會變得很難咬，但是Origines的蒜香田雞做得很有水準，品嘗得出來田雞肉質的細緻度，蒜香奶油也做到了提升鮮味的效果，蠻美味的！！
接下來的就是野味大餐，首先鵪鶉的生熟度我個人覺得有一點太生了，血鴨卻有一點過熟，牛胸腺保持著跟上次一樣的水準，鹿肉表現也有一些過熟了！四道料理在調味上都還蠻有水準的，很符合愛吃鬼的口味，但是當我們幾位朋友同時品嘗這四道料理的時候，因為這些食材都有各自獨特的風味，幾位朋友分成了兩派，本身就喜歡野味的朋友覺得整體表現不錯，但是不習慣這些味道的朋友就吃得很不習慣，尤其是牛胸腺，類似雞佛的口感，但是有獨特的味道，在法國是一個很昂貴的高級食材，但是也讓幾位朋友吃了一口以後就沒辦法再吃一口，因為愛吃鬼以前在國外就品嘗過不少次，覺得這邊的烹調功力不輸國外的水準，如果以前有品嘗過的朋友，或是想要嘗鮮的朋友可以考慮試試看，但是如果是害怕特殊滋味的朋友們，愛吃鬼建議你／妳再想想看吧！？
Origines的牛排就是道地傳統的作法，而不是現在普遍餐廳都在使用的舒肥法，舒肥法雖然讓肉質很鮮嫩，但是同時也讓牛排的風味肉汁流失不少，Origines的做法就是先倒油去煎牛排，讓牛排表面煎熟，讓肉汁封住留在肉裡面以後，再放奶油跟香料下去，讓奶油在鍋中融化後用湯匙不斷反覆的淋，讓奶油跟香料的味道進到牛排之中，同時也讓面對還有背對鍋面的牛排可以熟的很均勻，果真牛排很有水準，生熟度不錯，滋味也比舒肥來的濃郁，是屬於愛吃鬼喜歡的牛排，可惜小塊了點就是了！！
當看到多利魚佐燉菜這道菜的時候，讓愛吃鬼想起了一部動畫電影Ratatouille(料理鼠王)，這燉菜跟電影裡面的長得好像啊～燉菜很美味且調味很恰當，酸酸甜甜的滋味讓魚增添了不少的層次，魚片本身的生熟度也處理的沒有缺點，但是，這多利魚口感跟質感跟我以前品嘗過的怎麼不太一樣，我印象中一般的多利魚是油脂比較豐富，肉質比較軟嫩，但是Origines的多利魚肉質比較結實，應該是不一樣的魚種呢！？還是是我的誤會呢！？
甜點讓我印象深刻的是焦糖海鹽泡芙，外面的味道跟質感很像是撒了一些鹽的融化濃郁風味牛奶糖，鹽巴起了壓低甜膩感的作用，搭配泡芙跟裡面的鮮奶油一起吃真的很不錯，難怪服務生會跟我們推薦說是必點的甜點，因為真的厲害！！
其實愛吃鬼還蠻喜歡Origines這一家餐廳的，因為可以品嘗到正統道地的法式食材跟口味，可惜這次的用餐有一點讓愛吃鬼覺得比較不了解，就是當天除了愛吃鬼以外的朋友都是第一次造訪，因為大家都想要試試看每道不同料理的風味，所以我們幾乎每一道料理都點了一份(特製拼盤點了三份)來做分享，可惜餐廳說沒有辦法提供分享盤，讓分食變得很麻煩，另愛吃鬼有點納悶，除此之外都還不錯！！
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