[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳!/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris
在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻,法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路,不僅大型活動開始恢復舉行,如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha(9/23-9/27)、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat(10/28-11/1)等,也有新餐廳開幕。
之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris),在 9 月 7 日正式開幕後,也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的,便是由前巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同,Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。
Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳,白日的餐點(早餐、午餐、下午茶)以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色,而是真正的「主廚」,以「cuisine boulangère」(#麵包師傅的料理),他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例,前菜以蔬菜和穀物為中心,例如包含了布格麥(Boulghour)、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」(Céréale et légumes d’été)以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」(Tomate farcie)等,主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」(Vol-au-vent)、「玉米舒芙蕾塔」(Tarte soufflée au « maïs grand roux»)、「新橋可頌」(Croissant du Pont-Neuf)等。新橋(Pont-Neuf)是巴黎白馬酒店實際的所在地,而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油,夾入白火腿(jambon blanc)製作的「巴黎風三明治」(Sandwich Parisien / Jambon-Beurre)。
午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」(#麵包師傅的甜點),同樣充滿簡樸的鄉村氣息,例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨(Doullion à la poire)與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包(viennoiserie)選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間,Limbar 則搖身一變,成為魅力獨具的雞尾酒吧,由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師(Chef Barman)總管,提供各種迷人的特調雞尾酒,也有鹹食小點可搭配。
在Limbar,Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持,從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作,發揮不同麵粉與乳製品的特色,並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶,將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續,另一方面,職人的精巧與優雅,也昇華了樸實的鄉間美食,進而鎔鑄新的巴黎風格。
巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧,除了 Limbar 外,尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。
🔖 延伸閱讀:
Limbar 餐廳網站:https://www.limbar.fr/
巴黎白馬酒店新開幕:https://tinyurl.com/ncphya9s
赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過3,410的網紅Sieg Hair Salon,也在其Youtube影片中提到,#護髮油、#開箱、#SiegHairSalon 章節快速瀏覽: 0:00 Sieg你的髮型時尚顧問 1:19 一定要用護髮油嗎? 1:54 NATURALS摩洛哥堅果護髮精華油 2:53 LUCIDO-L摩洛哥護髮精華油 3:45 MISEENSCENE完美修護護髮精油 4:49 LUX日本極致護髮...
「paris salon」的推薦目錄:
paris salon 在 HannahOlala Facebook 的最佳解答
BÍ MẬT CỦA NGÀNH MỸ PHẨM
Có một bí mật của ngành mỹ phẩm mà không phải người nào cũng biết, đó là các brand trong cùng một tập đoàn, cả brand cao cấp và các brand mass thường dùng chung một công nghệ.
Các tập đoàn mỹ phẩm lớn thường có nhiều thương hiệu khác nhau, bao gồm cả những brand cao cấp và những brand giá mềm hơn. Ví dụ, Shiseido Group thì có thương hiệu Shiseido, NARS, Anessa, Senka... L'Oreal Group thì có YSL, Lancome, L'Oreal Paris, Maybeline... Các tập đoàn này thường có viện nghiên cứu rất hoành tráng, với hàng trăm nhà khoa học làm việc cho họ, để nghiên cứu ra các công thức và công nghệ đỉnh cao mới, và test những sản phẩm trước khi nó được bán ra cho người tiêu dùng. Có những nghiên cứu phải mất mấy chục năm mới hoàn thành.
Sau khi nghiên cứu ra một công nghệ hoặc một thành phần mới thì các tập đoàn sẽ áp dụng cùng công nghệ đó cho rất nhiều thương hiệu của họ, cả brand tiêu dùng và brand cao cấp. Tuy nhiên, các brand cao cấp sẽ được chọn lọc những thành phần xịn sò mắc tiền hơn, phần đóng gói bao bì cũng được chăm chút hơn. Các brand tiêu dùng cũng sử dụng công nghệ đó với các thành phần "có thể" có giá mềm hơn để ra được công thức riêng của họ. Na đưa ra vài ví dụ bên dưới nghen:
- Kem chống nắng của Anessa và Shiseido là cùng một tập đoàn, nên họ đều dùng công nghệ Aqua Booster, đó là công nghệ khi gặp mồ hôi hoặc nước thì kem chống nắng càng bám chắc vào da để bảo vệ da (các lại kcn không có công nghệ này thường bị trôi khi mình đổ mồ hôi nhiều). Tuy nhiên, kem chống nắng của Shiseido vì đắt tiền hơn nên sẽ có thêm những thành phần xịn hơn với chức năng dưỡng da này nọ nữa.
- YSL và L'Oreal Paris là cùng của tập đoàn L'Oreal. Son nước của hai nhà này đều sử dụng một công nghệ rất đỉnh đó là công nghệ màng phim - ultra-thin film technology- sử dụng công thức dầu và nước để giúp cây son đánh lên rất mỏng và mịn. Son của YSL là dòng cao cấp hơn nên họ cũng sẽ dùng các thành phần cao cấp hơn và packaging đỉnh hơn L'Oreal Paris, nhưng cả hai cây son đều dùng rất tốt.
- Kerastase với L'Oreal Professionel là hai thương hiệu tóc nổi tiếng của tập đoàn L'Oreal. Trong sản phẩm trị rụng tóc của hai thương hiệu này có thành phần Aminexil cực kỳ hiệu quả trong việc giúp mọc tóc. Dùng vài tuần là tóc mọc lên quá chừng. Vì Kerastase là thương hiệu cao cấp hơn nên thành phần Aminexil trong sản phẩm của Kerastase cũng cao hơn so với sp của L'Oreal Professionel. (Ai muốn mua sp mọc tóc của 2 brand này có thể ghé Sassi Hair Salon bên Na ở 6B Trần Cao Vân nhé)
Vì những lý do trên, mà thường Na hay khuyên, những bạn chưa có nhiều điều kiện kinh tế nên dùng các sản phẩm không quá đắt tiền, nhưng lựa hàng của các brand lớn mà mua. Vì mình sẽ được hưởng sái nhiều công nghệ xịn sò mà các thương hiệu luxury cũng có.
HÔM NAY LÀ NGÀY CUỐI ưu đãi mỹ phẩm Shiseido. Trong đợt này có kem chống nắng dùng rất thích. Ai đã yêu Anessa thì sẽ còn thích em này hơn đó. Kem chống nắng mỏng nhẹ, khô thoáng, lên da rất mượt và thích. Link ưu đãi đây nghen: https://bit.ly/ShiseidoT92021
Na cũng tặng 3 lọ kem chống nắng cực xịn của Shiseido cho 3 bạn may mắn khi like và comment bên dưới nha.
Love,
Hannah
paris salon 在 Facebook 的最讚貼文
丹木青丘,這是台北紫藤廬在巴黎左岸剛開幕的茶館。高興看到代表台灣品牌的茶館進駐到巴黎,並且選在6區這個人文藝術氣氛濃厚的地點。期待,祝福~
Le nouveau salon de thé Taïwanais Wistaria Tea House, une belle marque de la représentation du thé Taïwanais arrivé à Paris. Une espace zen, élégante, agréable avec une sélection des thés Taïwanais et chinois très haut de gamme. Excellent qualité! Pour tous les amoureux de thé!
#wistariateahouse #salondethe #salondethé #salondetheparis #amoureuxdethé #tealover #teahouse #teahouseinparis #thetaiwan #thétaiwanais #taiwanesetea #巴黎 #紫藤廬
paris salon 在 Sieg Hair Salon Youtube 的最佳解答
#護髮油、#開箱、#SiegHairSalon
章節快速瀏覽:
0:00 Sieg你的髮型時尚顧問
1:19 一定要用護髮油嗎?
1:54 NATURALS摩洛哥堅果護髮精華油
2:53 LUCIDO-L摩洛哥護髮精華油
3:45 MISEENSCENE完美修護護髮精油
4:49 LUX日本極致護髮精華油
5:15 LOREAL PARIS金緻護髮精油
6:00 綠藤生機奇蹟辣木護髮油
【Sieg Hair Salon|一起開箱趣】
護髮油已經是台灣女性們必備的保養品之一,但市面上護髮油品牌眾多,搞得你眼花撩亂,對於有選擇性障礙的人來說簡直是雪上加霜。
到底哪一款平價護髮油性價比較高呢?不用怕!讓SiegHairSalon的髮型師來幫你解答這個問題吧!
【關於Sieg Hair Salon】
Sieg Hair Salon是一間日系髮廊,採用正統日本大村時尚美髮學院的教學系統。
不管是剪髮、染髮、燙髮、護髮,我們都採用日本教育方式呈現,希望的就是,能協助消費者在頭髮困擾上得到解決。
所以我們分享的內容也會比較頃向日本美髮師的角度下去說明,希望愛好日系髮型的妳能夠喜歡我們的頻道。
【頻道內容】
「這就是Bruce」生活化的系列
「Sieg一起開箱趣」髮美用品開箱系列
「你的髮型時尚顧問系列」髮型解析分享
🖥️ Sieg Hair Salon官方平台 🖥️
▍官方網站 ➜ https://sieghairsalon.com
▍Instagram ➜ https://www.instagram.com/sieghairsalon/
⧉全台各店粉專⧉
►台北市
▍台北光復店 ➜ https://www.facebook.com/SiegTaipei
▍台北市民一館 ➜ https://www.facebook.com/siegtaipei2
▍台北忠孝店 ➜ https://www.facebook.com/siegtaipei3
▍台北市民二館 ➜ https://www.facebook.com/siegtaipei4
►桃園市
▍桃園中壢站前店 ➜ https://www.facebook.com/SiegHairSalon
▍桃園中壢Sogo店 ➜ https://www.facebook.com/siegzwei/
▍桃園中壢Blanc ➜ https://www.facebook.com/Blanc-1291409604238741/
►新竹市
▍新竹巨城店 ➜ https://www.facebook.com/sieghsinchu
►台中市
▍台中勤美店 ➜ https://www.facebook.com/SiegTaichung01
▍台中向上店 ➜ https://www.facebook.com/siegTaichung2
►高雄市
▍高雄中山店 ➜ https://www.facebook.com/siegkaohsiung
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qRwxXLSEIgM/hqdefault.jpg)
paris salon 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
法國女人的色彩搭配美學,用彩色系妝點室內空間 ► https://smarturl.it/hqw46n
Chanel家的試裝模特,無疑是業內最令人羨慕的職業之一。 19 年來,Amanda Sanchez 一直以風格和不變的熱情嘗試 Virginie Viard 設計的所有系列。 在她位於巴黎右岸的公寓見面,參觀她在巴黎的公寓,巴西、植物和香奈兒是中心人物。
#法國女人的居家美學 #香奈兒 #AmandaSanchez
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
唐綺陽12星座深入剖析 ► http://smarturl.it/in8eqp
美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN Youtube:http://smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網:http://www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook:https://www.facebook.com/VogueTW/
★VOGUE TAIWAN Instagram:https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★VOGUE TAIWAN LINE:https://reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團:http://hyperurl.co/rgfitl
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://smarturl.it/xbtuuy
--------------------------------------------
※關於時尚,VOGUE說了算!自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來,至今已有122年的歷史,始終被時尚專業人士所推崇,因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group,相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用,台灣VOGUE秉持服務網友,讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕,所以在此頻道分享給大家,如果喜歡我們的頻道,請訂閱我們,我們將會持續努力帶來更多優質內容。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Abb4CSriweI/hqdefault.jpg)
paris salon 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
巴黎畫家公寓充滿植物、插畫與愛情 ► https://smarturl.it/00ci85
Vogue Paris 拜訪了 Colobme Campana,她是 Call it by your Name 背後的女人,她住在她富有藝術氣息的巴黎公寓裡,看看她是如何在時尚和想要用色彩包圍自己之間保持平衡的,這是 39 歲的前塔拉的風格 Jarmon 設計師。 從牆上的畫到陶瓷,仔細看看她的家。
#打開名人豪宅 #法國女人的居家美學 #巴黎公寓
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
唐綺陽12星座深入剖析 ► http://smarturl.it/in8eqp
美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN Youtube:http://smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網:http://www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook:https://www.facebook.com/VogueTW/
★VOGUE TAIWAN Instagram:https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★VOGUE TAIWAN LINE:https://reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團:http://hyperurl.co/rgfitl
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://smarturl.it/xbtuuy
--------------------------------------------
※關於時尚,VOGUE說了算!自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來,至今已有122年的歷史,始終被時尚專業人士所推崇,因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group,相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用,台灣VOGUE秉持服務網友,讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕,所以在此頻道分享給大家,如果喜歡我們的頻道,請訂閱我們,我們將會持續努力帶來更多優質內容。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-y4wgk39uWY/hqdefault.jpg)
paris salon 在 THE PARIS SALON - Home | Facebook 的推薦與評價
THE PARIS SALON · A destination for those who like to splurge and pamper themselves. · Offers free Wi-Fi · Priyadarshani is a professional freelance makeup artist ... ... <看更多>