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#RAW2020秋季菜單
這次因為家人想要吃RAW，所以早早的上網預約位子，雖然很多人說很難訂，不過這次訂位是還蠻幸運的，設訂了中午十二點的鬧鐘，時間一到就上去訂，一下就訂到了！
RAW每一季都會換菜單，服務人員說訂到秋季真的很幸運，因為第一次以漢方主題入菜，也不知道是不是場面話啦，整體吃起來有種溫補的感覺。
這次來RAW用餐，有幾道真的很驚艷，不過有幾道不是很合胃口，主廚創意走得太前面吃不太懂啦🤣
/ ＃名家專欄 / ＃新菜單報告 /
第一道讓我腦袋亮燈的菜色，是這碗湯。
裝在天青色的蓋碗裡，膚金透亮，雅香冉冉，舀一勺入口，純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進，暖到胃底。這是一碗滴雞精，清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華， RAW 廚房每日特製。
喝湯之前，還得先含一枚 #干貝片。那是江振誠主廚的童年回憶，爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片，到了學校再嚼碎，他於是把這概念延伸為干貝片，有如把燉湯的材料獨立出來，改換型態、增添趣味；味道上也有道理，當干貝片還在舌尖未完全消融時，飲一口湯，加乘的鮮味餘韻綿長。
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
#RAW2020秋季菜單
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