“โชคชัยสเต็คเฮ้าส์” ✨ สเต๊กเนื้อไทยเกรดพรีเมียม อบข้ามคืนจนนุ่มชุ่มฉ่ำ! 😋🥩
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ร้านสเต๊กสไตล์โมเดิร์น 💥มาพร้อมเมนูเกรดพรีเมียมจากเนื้อวัวพันธ์ุไทย แต่รสชาติไม่แพ้ชาติใดในโลก 😍 มีเทคนิคการปรุงสุดพิเศษด้วย Dry Aged หรือการบ่มแห้ง ทำให้เนื้อออกมานุ่มและฉ่ำพร้อมรับประทาน แถมทางร้านยังมีมาตรการป้องกันโควิด-19อย่างรัดกุมทั้งเว้นระยะห่าง พ่นน้ำยาฆ่าเชื้อ และทำความสะอาดทั้งก่อนและหลังเปิดร้านเลยทีเดียว 👍🏻
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เตรียมพร้อมสัมผัสความนุ่มชุ่มฉ่ำไปกับร้าน “โชคชัยสเต็คเฮ้าส์” 🤤 ร้านสเต๊กพรีเมียมที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 50 ปี 😍 อีกทั้งยังสามารถนั่งกินที่ร้านได้สบาย เพราะมาตรการรักษาความสะอาดของ “โชคชัยสเต็คเฮ้าส์” ถือว่ารัดกุมสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นการทำความสะอาดร้านตั้งแต่พื้นไปจนถึงช่องแอร์ ตรวจวัดอุณหภูมิพร้อมพ่นน้ำยาฆ่าเชื้อทั้งพนักงานและลูกค้า เว้นระยะห่างระหว่างโต๊ะ 1.5 เมตร และมีเจลแอลกอออล์พร้อมให้บริการในทุกจุด 👍🏻
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ทางด้านอาหารก็ต้องขอบอกว่ารสชาติไม่มีตก 💥 ประเดิมด้วยซิกเนเจอร์อย่าง “Chokchai Dry Aged” ส่วน “Rib Eye” (420 บาท / 100g) 🥩 ด้านนอกมีความเกรียมจากการนำไปจี่บนเตาย่างแล้วนำไปอบต่อเพื่อเพิ่มความสุก ปิดท้ายด้วยการพักเนื้อเพื่อเพิ่มความฉ่ำแบบคูณสอง เสิร์ฟพร้อม “โบนแมร์โรว” ไขกระดูกวัว แนะนำให้ทาลงบนเนื้อช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินได้อย่างดีเยี่ยม 😋
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เมนูถัดมาก็เด็ดไม่น้อยหน้า “Chokchai USDA Roast Prime Rib 200 g” (2,000 บาท) เนื้อนำเข้าเกรดพรีเมียมจาก USA 🤩 ที่ทางร้านจะนำไปอบข้ามคืนจนเนื้อมันและนุ่ม แทบละลายในปาก 🤤 ต่อด้วย “Roast Kurobuta 280 g” (790 บาท) หมูคุโรบุตะอบออกมาได้นุ่ม กินคู่กับมันบด, ครีมคอร์น และครีมผักโขม ถือเป็นจานสุดพิเศษเหมาะกับการกินกันเป็นครอบครัวสุด ๆ 🥰
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ปิดท้ายด้วย “Chokchai Premium Beef Steakburger Full Option” (360 บาท) เบอร์เกอร์ชิ้นโตจัดเต็มวัตถุดิบแน่น! 🍔 มีทั้งเบคอนกรอบ 🥓 หัวหอมย่างหวานฉ่ำ และชีสยืด ๆ 😋 แต่ส่วนที่พีคสุดคงจะหนีไม่พ้น ด้านในที่เป็นเนื้อ Dry Aged กัดเข้าไปทั้งคำจะมีความหอมกว่าเนื้อทั่วไป ใครสายเบอร์เกอร์บอกเลยต้องสั่ง! 😍
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สายเนื้อเห็นแล้วเกิดหิว ก็ตามไปชิมลิ้มรสกันได้ที่ “โชคชัยสเต็คเฮ้าส์” สาขารังสิต ✨ ตั้งอยู่ระหว่างซอยพหลโยธิน 86 ถึง 90 ริมถนนวิภาวดีรังสิต ก่อนถึงศูนย์การค้า Zeer Rangsit เปิดทุกวัน 10:00 - 22:00 น. จะนั่งกินที่ร้านกันเป็นครอบครัวก็ได้ปลอดภัยชัวร์ หรือถ้าอยากเปิดตี้ที่บ้านก็สั่ง Delivery ส่งตรงถึงหน้าบ้านโลด 🤩
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🍴 : โชคชัยสเต็คเฮ้าส์
📍 : ถนน วิภาวดีรังสิต ตำบลคูคต อำเภอลำลูกกา ปทุมธานี (ริมถนนวิภาวดีรังสิต)
📞 : โทร 025320168, 025320169
⏰ : เปิด ทุกวัน 10.00 - 22.00 น.
🛵 : สั่ง LINE MAN ได้ที่นี่! 👉🏻 https://bit.ly/3i4eV9E
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/28307sy
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′′ Chokchai Steakhouse ′′ ✨ Premium grade Thai beef steak. Bake overnight until it's soft and juicy! 😋🥩
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Modern steak restaurant with premium grade menu from Thai beef, but not allergic to any nation in the world. 😍 Special cooking technique with dry aged or dry curing. It makes the meat soft and soft. Juicy and ready to eat. The shop has preventing COVID-19 measures. Both distance, spraying antibiotics and cleaning both before and after opening the shop. 👍🏻
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Get ready to experience the softness with ′′ Chokchai Steakhouse ′′ 🤤 Premium steak restaurant that has been with Thai people for over 50 years 😍 and you can eat at the shop. Comfortable because of the cleanliness of ′′ Chokchai Steakhouse ′′ is very tight. Cleaning the shop from floor to air conditioner. Temperature measurement and spraying antibiotics for both staff and customers. Distance between table 1.5 meters and 1.5 meters. Alcohol gel available at any point 👍🏻
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In the food side, we have to say that it doesn't taste 💥 first with signature like ′′ Chokchai Dry Aged ′′ part of ′′ Rib Eye ′′ (420 baht / 100 g) 🥩 outside is charred from the lead. Chi on the grill, then continue to bake to increase the ripe. Ending with a double juicy break, served with ′′ Bone Murrow Cow bone marrow suggested to apply on the meat, enhancing the taste of the taste. Eat very well 😋
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The next menu is cool ′′ Chokchai USDA Roast Prime Rib 200 g ′′ (2,000 baht) Imported material, premium grade from USA 🤩 at the shop will bake overnight until the texture is oily and soft. Almost melted. In the mouth 🤤 continue with ′′ Roast Kurobuta 280 g ′′ (790 baht) Kurobuta pork. It's soft. Eat with mashed potatoes, cream corn and spinach cream. It's a special dish. Suitable for eating at cuddle am as a family 🥰
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Ending with ′′ Chokchai Premium Beef Steakburger Full Option ′′ (360 baht). Big burger. Full of ingredients! 🍔 There are crispy bacon 🥓 grilled onions, sweet, juicy and stretchable cheese 😋 But the peak part can't escape inside that is dry aged. Bite the whole word. It's more fragrant than normal meat. Burger. I need to order! 😍
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Meat line. When you see it, you will be hungry. Let's taste it at ′′ Chokchai Steakhouse ′′ Rangsit branch ✨ located between Phahonyothin Soi 86 to 90 on the roadside of Vibhavadi Rangsit. Before arriving. Zeer Rangsit shopping center. Open everyday 10:00-22:00 hrs. You can sit and eat at the shop as a family. It's safe for sure. If you want to open umtiti at home, order delivery directly to the door. 🤩
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🍴: Chokchai Steakhouse
📍: Vibhavadi Rangsit road, Kukat sub-District, Lam Lukka District, Pathum Thani (Wiphavadi road, Rangsit)
📞: Call 025320168, 025320169
⏰: Open everyday 10.00-22.00
🛵: Order LINE MAN here! 👉🏻 https://bit.ly/3i4eV9E
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,IKEAの冬のプレートでXmas🎄 | Christmas foods (IKEA Winter plates) IKEAの冬のプレートでクリスマスのための料理をお試し的な感じで 作ってみました。 テーブルクロスは近所の手芸やさんで1m800円の布を1.8買ってきて 端ミシンだけダダっとかけました...
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roast beef temperature 在 旅人筆記wemedia.tw Facebook 的精選貼文
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📸 主廚燒烤美國牛小排山椒風味 Roast Beef Ribs NT $660(美國Choice牛小排、香草醬、西洋菜醬、雞尾酒醬、海鹽、山椒粉、黃櫛瓜。Beef Ribs(Choice), Vanilla Sauce, Watercress Sauce, Cocktail Sauce, Sea Salt, BBQ Sauce, Pepper, Summer Squash)
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VA VA VOOM時尚派對餐廳座落台北東區時尚商圈的國父紀念館旁,店中致力將精品及餐飲融入日常,以生活美學調味,品味舌尖👅上的時尚派對🎈。
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VA VA VOOM的品牌名稱源自法文的性感時尚💕,是發自內心展現的生活態度,欣賞每個人獨一無二的品味。亦希望每一位客人踏進VA VA VOOM,都宛如參加一場時裝秀派對般💃。讓將時尚融入生活,讓時尚不再有距離感並充滿溫度,也許是店中想傳達的概念。
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VA VA VOOM表示其堅持用頂級食材和最超值價格,就是要把最好的獻給最愛的人。VA VA VOOM主廚以其淬鍊近廿年的廚藝精髓,結合頂級私廚、創意料理手法、極致擺盤美學,從人與人共處的溫度為出發點,推出各式餐點。並期望藉此激發品嘗者對美食、對愛情、對美好生活的熱情💖!VA VA VOOM亦希望藉由超值價位,打造甜蜜驚喜的浪漫時光、把最好的獻給每位蒞臨的朋友💖。
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🔎VA VA VOOM 時尚派對餐廳:
📌Add:台北市光復南路346巷21號【近捷運國父紀念館站】
📞Tel:02- 2773-6006
🕛Open hours:From Tuesday to Saturday:12:00 a.m. -21:30 p.m.(Closed Monday)
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VA VA VOOM The stylish party restaurant is located next to the Sun Yat-Sen Memorial Hall across the Eastern District and the trendy shopping district. It devotes itself to the daily life of fine products and restaurants.
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VA VA VOOM brand name from the French sexy fashion, is from the heart to show the attitude of life, enjoy everyone's unique taste. Also hope that every guest into VA VA VOOM, are like to participate in a fashion show party, the fashion into life, fashion no longer have a sense of distance, and full of temperature.
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VA VA VOOM said it insisted on using the best ingredients and the best value, is to give the best to their favorite people. VA VA VOOM Chef, with its nearly 20-year-long culinary skills, combines top-level private kitchen, creative approach, ultimate aesthetics, and the temperature from the people as a starting point to launch all kinds of meals. And look forward to inspire the tasters of food, love, passion for a better life! VA VA VOOM also hope that by the value of the price, create a sweet surprise romantic time, the best dedicated to each visitor's customers.
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roast beef temperature 在 彭溫雅醫師 Facebook 的最佳解答
臺灣是美食的天堂,三步一小吃,五步一大吃,除了小籠湯包、溫體牛肉湯、烤鴨、燻雞、涮羊肉、蚵仔煎、麻辣鍋等,故鄉的美食,吃的是懷念,特別回味無窮。今晚九點,敬請收看年代much38台 別讓身體不開心喲
Taiwan is a food paradise, we've introduce several must-stop food spots such as dumplings soup, warm body temperature beef soup, roast duck, smoked chicken, boiled mutton, oyster omelette and spicy pot , etc. Home food is full of memory and love . Tonight at nine o'clock, please watch the time much38 Taiwan, keep body healthy and happy!
【讓巨星秒奔回台! 必吃台南美食(上) 】
1.偷學名廚不能說的秘密 料理撇步今晚大公開?!
2.全世界最好吃的蝦捲 即將強勢登場!!
3.想煮出道地台南味 肉燥撇步你絕不可錯過!?
主持人: 任家萱 Selina
本集開心來賓:
哈孝遠
林彥君 151
梁幼祥的食趣天空
本集開心健康專家團:
彭溫雅醫師
中醫師 陳峙嘉
宋明樺營養師 生活。分享。雜記。
郭主義(古錐師)
頂鮮101美食美景餐廳 Taipei101 86F #林清德主廚
《別讓身體不開心》10月27日 晚間21:00 & 23:00
健康關鍵全都在年代much台38頻道
roast beef temperature 在 cook kafemaru Youtube 的最讚貼文
IKEAの冬のプレートでXmas🎄 | Christmas foods (IKEA Winter plates)
IKEAの冬のプレートでクリスマスのための料理をお試し的な感じで
作ってみました。
テーブルクロスは近所の手芸やさんで1m800円の布を1.8買ってきて
端ミシンだけダダっとかけました。
プレート類はグレート×ピンク×白の組み合わせで。
カトラリーとケーキスタンドもIKEAのものです。
(下の方に参考までに値段を載せています)
お料理は撮影しながらだとあまり作れなくて、しかも冷めちゃいました。でも、ローストビーフは美味しかった^^
ケーキもケーキスタンドに乗せると、美味しそうに見えるから不思議。器の力ってすごいです!
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
最新刊「大人気YouTuber “cook kafemaru”の「罪深いスイーツ」
KADOKAWAさんから発売となりました!
動画の中の世界から抜け出して紙面へ。
「かふぇまるさん、今度はどんなお菓子ですか♡」
試食をいつも楽しみにしてくれた編集者さん、少しだけぽっちゃりになりました。
コロナ禍で不安がいっぱいでしたが、撮影も無事に終えることができました。
今回も本の紙質だったり、小さなイラストだったり、見やすさ分かりやすまで小さなところにもこだわりを持って本作りをしました。
もちろん試作試食も回数を重ねて、初夏から準備して、季節をふたつぶんくらい越してようやく発売になります。
なのでホントに「罪深いスイーツ」になっています!!!!!
書店にて手に取っていただき、作って頂けたら嬉しいです^^
★★★
いつも動画を見て応援してくださる方、本を購入してそしてコメントをくださる方、
みなさんのおかげで、また新しいレシピ本を発売することが出来ました。
ほんとうにどうもありがとうございます。
★★★
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「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
罪深いスイーツ」
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
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「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」もおかげ様で8刷になりました。どうもありがとうございます。
Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/
もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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●Roast Beef in a Frying Pan
【Ingredients】
400g A block of beef
Salt and pepper
2tbsp Soy sauce
2tbsp Sake
1tbsp Mirin
1tbsp Vinegar
1tsp Ground garlic
【Directions】
①Remove the meat from the refrigerator and thaw at room temperature. This will let it cook evenly.
②Coat the meat with salt and pepper.
③Heat in a frying pan and add the meat.
Cook each side at medium heat for about 6-7 minutes.
④Then wrap the meat in plastic wrap , aluminum foil and kitchen cloth.
and let sit for 1hour.
Place it in the fridge once it has reached room temperature.
⑤Make sauce
Add the frying pan(③), , soy sauce,mirin ,vinegar,garlic.
cook for about 2 minutes.
⑥When the meat has cooled down, slice and serve.
*It's a good idea to make this the night before
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●Pizza
【Ingredients】tray saiz:38cm×26cm
★240g Bread flour
★3g Baking powder
45g Olive oil
110g lukewarm water
Topping:
Tomato sauce
Boiled broccoli
Cherry tomato
Green pepper
Bacon
Pizza cheese
【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add Olive oil and lukewarm water, and Mix.
③Knead. (3 mins)
④Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins
⑤Roll out the dough
⑥Preheat the oven to 200°C.
⑦Put the dough on baking trays and spread Tomato sauce.
⑧Topping on top.
⑨Sprinkle some cheese over.
⑩Bake 392 °F/200℃ 20min
●Grilled potatoes
Potatoes
Olive oil
Salt and pepper
parsley
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●salad
【Ingredients】
Avocado
Lemon
Boiled squash
Mizuna
Boiled Mix beans
cauliflower
Cherry tomato
Italian dressing
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●ローストビーフ
【材料】
牛肉 400g
塩、胡椒
醤油 大さじ 2
酒大さじ 2
みりん大さじ 1
お酢大さじ 1
おろしにんにく小さじ 1
【作り方】
①肉は早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
②肉にクレージーソルト、又は、塩、胡椒をしてすりこむ。
③フライパンを熱し肉を両面焼く。中火で約6-7分くらい。
④こんがり焼き目がついたら、とりだしてすぐにラップ、ホイルで二重に包んで、その上からさらにキッチンクロスなどで包んで、1時間ほど置いておく。
室温位になったら、冷蔵庫へ。
⑤ソース作り
お肉を焼いたフライパンに、醤油、酒、みりん、お酢、おろしにんにくを加えて2分ほど2分くらい弱火で煮詰める。
⑥お肉をスライスしてソースを添えてどうぞ!
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●簡単ピザ
【材料】天板サイズ:38cm×26cm
★強力粉 240g
★ベーキングパウダー 3g
オリーブオイル 45g
ぬるま湯 110g
Topping:
パスタ用トマトソース
茹でたブロッコリー
プチトマト
カラーピーマン
ベーコン
ピザ用チーズ
【作り方】
①材料(★)を混ぜ合わせ、泡立て器で混ぜ合わせる。
②オリーブオイルとぬるま湯を加えて混ぜる。
③こねる。 (3分)表面がつるんとしたらok
④濡れ布巾やキッチンペーパーなどで覆い、10分間やすませる。
⑤生地を伸ばす。
⑥オーブンを200℃に予熱スタート。
⑦生地をベーキングトレーにのせ、トマトソースを塗り広げる。
⑧上にトッピングの具材を乗せる。
⑨チーズをふりかける。
⑩200℃に温めたオーブンで20分焼いて出来上がり。
薄い方が好みの方は二分割して2枚にして焼くと、またおいしいです!
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●トースターでほくほくポテト
【材料】
ジャガイモ
オリーブオイル
塩、胡椒
パセリ
【作り方】
①じゃがいもは皮つきのまま良く洗ってからくし形にカット。
②耐熱容器に入れて600wで5-6分加熱する。
③ホイルを広げそこにじゃがいもを並べて上からオリーブオイルを
回しかけて、トースターでこんがりとするまで焼く。
④取り出して塩、胡椒して出来上がり!
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●サラダ
【材料】
アボカド
レモン
茹でた南瓜
水菜
サラダミックスビーンズ
カリフラワー
プチトマト
イタリアンドレシング
【作り方】
好きな野菜を小さくカットしてドレシングで和えるだけ。
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IKEA
ブロックキャンドル 3個セット 999円
ワイングラス 6個セット 599円
グレーとピンクのボウル ひとつ 398円
紙ナプキン 149円
焼き型 アルミトレー 799円
サービングプレート 1299円
プレート ホワイト大 1枚 1197円
プレート グレーとピンク 1枚 897円
ガラスボウル 399円
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3−4人分
材料:
牛もも肉 450g
オリーブオイル 大さじ1
すりおろしにんにく 2片分
ローズマリー 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
トマトペースト 大さじ1
赤ワイン 200ml
無塩バター 大さじ1
1.牛肉は冷蔵庫から出して30分程度置き、常温に戻す。オリーブオイルを表面にぬり、にんにくをすりこむ。塩、コショウ、ローズマリーをまんべんなくまぶす。
2.フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、牛肉を焼く。表面のすべての面に焼き色がついたら、触れられる程度まで冷ます(約5分)。ジップ付きの袋に入れ、空気を抜く。フライパンはそのままにしておく。
3.炊飯器にお湯1リットル、水200mlを入れ、温度計を入れて65℃まで冷ます。袋に入れた牛肉を入れて皿などで重しをし、肉全体が湯に浸かるようにし、保温する。(35分)
4.ソースを作る。牛肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、弱火で炒める。あめ色になったらトマトペーストと赤ワインを入れて中火にし、とろみがつくまで煮立たせる。日を止めてバターを入れて溶かす。
5.炊飯器から牛肉を取り出し、常温で30分程度冷ます(切り分ける前なら、冷蔵庫で3日ほど日持ちする)。
6.(5)をなるべく薄く切り、(4)のソースをかけたら、完成!
RICE COOKER ROAST BEEF
Servings: 3−4
INGREDIENTS
Roast Beef
450 grams tri-tip roast
1 tablespoon olive oil
2 cloves garlic, grated
1 tablespoon fresh rosemary, chopped
1 teaspoon salt
Pepper, as needed
Red Wine Sauce
1 tablespoon canola oil
¼ onion
1 tablespoon tomato paste
1 cup red wine
1 tablespoon unsalted butter
PREPARATION
Take the meat out of the fridge for 30 minutes to come to room temperature. Coat with olive oil to prevent from drying out and oxidize the meat. Season with grated garlic, salt, pepper, and chopped rosemary.
Heat a stainless steel pan over high heat. Add canola oil and sear all sides of the meat until golden brown. Rest the meat until cool to touch (about 5 minutes). Put the meat in a zipped plastic bag and get all the air out. Seal it up.
Add 1 liter of boiled water and 200ml room temperature water into the rice cooker. The water should reach 65C/150F˚.
Put the meat in the zipped bag in the rice cooker and put small plates on top as weights. Make sure the bag is submerged in the hot water.
Turn the rice cooker on to “Keep Warm” function, and cook for 35 minutes.
While the meat is cooking, make the sauce. Heat the pan that used for searing the meat over low heat. Add the onion and caramelize. Add tomato paste and wine. Simmer until the liquid is reduced to about half. Add the butter in the pan and stir to incorporate.
Take out the meat from the rice cooker. Let the roast beef rest for 20-30 minutes or refrigerate for up to 4 days.
Slice the roast beef as thin as possible. Pour the sauce over.
Enjoy!
詳しいレシピはこちら! http://bzfd.it/2i9Dp5u
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レシピ
4人分・18cmケーキ型(底がぬけるタイプ)
材料:
<薄焼きたまご>
卵 3個
サラダ油 大さじ1
<スモークサーモンの混ぜ寿司>
ご飯(固めに炊く) 3合
米酢 70ml
砂糖 大さじ1 1/2
塩 小さじ 1/2
スモークサーモン 70g
きゅうり(0.5cm角切り・飾り用に大さじ1とっておく)1本
しそ(千切り)5枚
白ごま 大さじ1
<飾り>
プチトマト(半分に切る)3個
1.薄焼き卵を作る。卵を黄身と白身に分ける。フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱っし、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
2.(1)に黄身を流し入れ、薄焼き卵を作る。表面が乾いたら、ツリーと星のクッキー型で1カ所ずつ抜き、そこに白身をスプーンなどで流し入れる。白身が固まったら、フライパンから取り出す。
3.スモークサーモンの混ぜ寿司を作る。米酢に砂糖と塩を加えて、溶けるまで混ぜ、炊きたてのご飯に加えて切るように混ぜる。よく混ざったら、スモークサーモン、きゅうり、しそ、白ごまを入れ、まんべんなく混ぜる。
4.(2)の薄焼き卵を底が抜けるタイプのケーキ型に入れ、(3)の寿司を詰める。上から軽く押して、冷蔵庫で最低15分休ませる。
5.(4)をケーキ型から外し、上に半分に切ったプチトマト、角切りにしたきゅうりを飾ったら、完成!
RICE COOKER ROAST BEEF
Servings: 3−4
INGREDIENTS
Roast Beef
450 grams tri-tip roast
1 tablespoon olive oil
2 cloves garlic, grated
1 tablespoon fresh rosemary, chopped
1 teaspoon salt
Pepper, as needed
Red Wine Sauce
1 tablespoon canola oil
¼ onion
1 tablespoon tomato paste
1 cup red wine
1 tablespoon unsalted butter
PREPARATION
Take the meat out of the fridge for 30 minutes to come to room temperature. Coat with olive oil to prevent from drying out and oxidize the meat. Season with grated garlic, salt, pepper, and chopped rosemary.
Heat a stainless steel pan over high heat. Add canola oil and sear all sides of the meat until golden brown. Rest the meat until cool to touch (about 5 minutes). Put the meat in a zipped plastic bag and get all the air out. Seal it up.
Add 1 liter of boiled water and 200ml room temperature water into the rice cooker. The water should reach 65C/150F˚.
Put the meat in the zipped bag in the rice cooker and put small plates on top as weights. Make sure the bag is submerged in the hot water.
Turn the rice cooker on to “Keep Warm” function, and cook for 35 minutes.
While the meat is cooking, make the sauce. Heat the pan that used for searing the meat over low heat. Add the onion and caramelize. Add tomato paste and wine. Simmer until the liquid is reduced to about half. Add the butter in the pan and stir to incorporate.
Take out the meat from the rice cooker. Let the roast beef rest for 20-30 minutes or refrigerate for up to 4 days.
Slice the roast beef as thin as possible. Pour the sauce over.
Enjoy!
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