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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#生魚片的刀法:軟絲和透抽不一樣 前Sasa日本料理主廚自立門戶,在新生北路開了隆壽司。 你在路邊攤吃過蘭花干嗎?其實是一樣的刀法,第一次秀此刀法給我看的人,是日本廚神小山裕久,只是當時我還沒用iPhone。 #吃美食也要長知識...
sasa 主 廚 在 全職旅行的日本人妻 / 風信子 Facebook 的最讚貼文
【向壽司職人拜師學藝 手製壽司玉子燒原來這麼難⋯佐世保市內小散步】漫遊日本九州長崎佐世保第3回
佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝!自1955年開店至今的【ふじなが本店 ふじ若丸】,主廚藤永一郎師傅的巧手刀工及對壽司的熱愛,令店舖成為獲獎無數、廣受電視台媒體報導的迴轉壽司店。難得來到,除了認識一下藤永師傅外,還有機會跟他拜師學藝。
這次參加的【壽司+玉子燒製作體驗】,我竟然可以跟專業壽司職人學做手握壽司、手卷壽司和玉子燒。初次挑戰,覺得最簡單是手握壽司,只是貼紫菜就完成(笑)。但想不到手卷卻那麼難!因為我太大力擠壓,飯都飛出來。而玉子燒才是最最最難!無論控制油溫、蛋漿厚薄、手腳靈敏度,都要配合得宜。最後我以失敗告終 😭 蛋燒焦了(哭)⋯體驗活動後,可以品嘗親自製作的壽司和玉子燒。能得職人親自教導指點,滿足度100分!
在佐世保市內散步時,更發現了不少獨特的街景。只要你步出JR佐世保車站,往前走會看到藍天碧海的遼闊佐世保灣海景,往後一看,車站背後是散落着民居小屋、依山而建的坡道小鎮,當中的【白南風町】和【峰坂】更是電影《坂道上的阿波羅》的拍攝場地。
此外,自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】亦相當值得一到。當地居民利用戰時所建的防空洞開店,走進裏面會發現都是石壁牆,呈圓拱形,樓底矮小,店舖一間接一間整齊排列,有的賣魚鮮、海產乾貨、水果等,更有餐廳和酒吧。
不知不覺間來到傍晚,晚餐選擇了從戶尾市場步行約3分鐘的老字號活魚料理店【ささいずみ】。餐廳提供的活魷魚刺身、炸魚等都是有名的地道料理,3樓設同集團甜品店【Science Patisserie Sasa】- 賣相精緻的蛋糕,味道口感亦一流!記得也來試試這些精緻甜品。
佐世保車站附近的現代商店街【五番街】和【4〇3商店街】,有GU、Muji等名店,是購物必到地點。時間充裕的話,更可走訪近郊文青景點:1)懷舊感十足的無人車站【左石站】- 1920年開通的古老無人車站,現時卻有一間章魚燒小店和定食屋默默經營,別有一番Retro味道。2)藏於叢林中的【菜~さい~ Nagasaki Cafe】洋溢着歐式復古氣氛的咖啡店,店內裝潢仿照長崎著名的荷蘭商館「出島」,不少日本人更會穿上和服來拍照。
影片:
3日2夜遊長崎佐世保/下集|手製壽司玉子燒這麼難😭檸檬牛扒+海軍咖喱|防空洞變成酒吧?!
https://youtu.be/XrjzpLWM4LY
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3日2夜遊長崎佐世保/上集|獨樂本舖彩繪體驗.絕景九十九島🍔必食佐世保漢堡+親子自製體驗
https://youtu.be/T9x7-iQJ-10
假如你亦想參加本系列介紹的體驗活動,歡迎瀏覽以下網址:
✨佐世保獨樂陀螺彩繪體驗: https://voyag.in/3bclCVI
✨ 壽司+玉子燒製作體驗: https://voyag.in/2MFo3Xm
✨ 三川内燒窯元導賞與體驗(可追加三川内燒晚餐)假如你對日本瓷器,一般體驗通常是製作體驗,然後隔一段時間才能拿回。但這個體驗比較特別,先預訂心水款式,到當日可以體驗從窯內取出作品的實際情形,比較少見啊!亦可追加使用三川内燒器皿的精緻晚餐。詳情按此: https://voyag.in/3kRiC4x
鳴謝:Voyagin
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sasa 主 廚 在 Fion的甜蜜城堡 Facebook 的最讚貼文
聖誕節前夕最棒的禮物❤️
就是一起共襄盛舉心中覺得最美最夢幻家電品牌Smeg與台北最想吃義大利餐廳Pastaio 的首次合作!!
上星期在限動上發佈Smeg攪拌機壓出條紋麵帶,然後主廚最後還變出超吸睛糖果麵😍這誘人影片果然引發大家狂按愛心❤️❤️因為除了攪拌機功能太強大讓人好想擁有之外,還有義大利麵!!大家看了也口水直流說好想吃啊XDD
Pastaio 台北最新最夯的義式餐廳!
它主打各式各樣新鮮現做的義大利麵吃過都覺得驚艷!
而當天~~Smeg攪拌機就是扮演著主廚得力小幫手角色,看著主廚動作俐落地操作Smeg攪拌機製作義大利麵,從麵粉到麵團,再反覆壓製成麵皮,不一會兒功夫一條光滑麵帶迅速完成,雖然我沒有Smeg攪拌機,但平常看好友SaSa使用就已經夠燒了🔥現在又來到義大利餐廳親眼看主廚專業的製麵示範,只能說,這真的有吸引我耶,怎麼會這麼用好的感覺啦>///<
而且我本來就很好奇Smeg裝上製麵配件後到底要怎麼用🤔因為自己家裡也有壓麵機,不過是手動的 >//<每次要一邊搖一邊拿麵皮實在有點手忙腳亂!
想說如果是電動的一定很方便啊!!
而在看了餐廳主廚示範後,電動的壓起來實在有夠順暢,攪拌機整個也非常穩,沒有很大噪音或是劇烈晃動
果然真的如傳說中好用...最後看完只有""心動""兩個字!!
所以...最後心得是...回家把廚房清出空位,再迎接一台Smeg攪拌機嗎(呼叫老公>///<)
Pastaio的義大利麵每天新鮮製作
我想平常喜歡動手做或家裡已經有Smeg攪拌機的朋友也可以找時間來Pastaio拜訪一下😊看著主廚流暢的操作~感覺真的超簡單,而且會立馬生火很想衝去門市訂一台XDD
關於攪拌機與美食分享
文章裡有更多資訊與照片喔 😊😊
趕快點進去看看吧 ➡️ https://reurl.cc/5qYKQ7
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品硯 美學廚電
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台北|台北市大安區忠孝東路三段211號
新竹|新竹縣竹北市成功十街72號
台中|台中市西屯區玉寶路143號
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PASTAIO義式餐廳
地址:台北市大安區光復南路290巷32號 (捷運國父紀念站3號出口)
營業時間:週一公休 / 週二-四12:00-22:00 /
週五-日12:00-16:00/17:30-22:00
sasa 主 廚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#生魚片的刀法:軟絲和透抽不一樣
前Sasa日本料理主廚自立門戶,在新生北路開了隆壽司。
你在路邊攤吃過蘭花干嗎?其實是一樣的刀法,第一次秀此刀法給我看的人,是日本廚神小山裕久,只是當時我還沒用iPhone。
#吃美食也要長知識