SEXY DISH : EST.33 TASTE OF LIFE
"ดิบ แต่ เนี้ยบ" การเดินทางของรสชาติผ่านเรื่องราวจากเหล่าเชฟ ที่ EST.33
สวัสดีครับ ผมเปียง ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่ #SEXYDISH ช่วงที่ผมอยากพาทุกท่านไปชิมและรับชมอาหารผ่านเรื่องราวต่างๆกัน ครั้งนี้มีผมร้านหนึ่งที่อยากแนะนำให้รู้จักกันครับ เป็นร้านที่ผมรู้สึกชอบมากเป็นพิเศษมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยมาครั้งแรกกับเพื่อนๆเมื่อหลายปีก่อน จนในวันนี้มีโอกาสได้กลับไปเยือนอีกครั้ง ผมไม่ได้ไปรับประทานอาหารเปล่าๆนะครับ แต่ได้เก็บเรื่องราวๆ และภาพสวยๆ จากร้านมาฝากทุกท่านด้วย ถึงแล้วครับ ที่นี่ EST.33 The Up
ภายใต้โครงการ The Up พระราม 3 มีร้านอาหารร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่อย่างโดดเด่นเคียงข้างหอนาฬิกาขนาดใหญ่ของโครงการ ร้าน EST.33 สาขานี้เริ่มกิจการมานานนับ 10 ปี ด้วยโครงสร้างและ brand story ที่แข็งแกร่งใต้ umbrella ของเครือบุญรอด ชื่อของ EST.33 (เอส สามสาม) มาจาก ESTABLISHED IN 1933 ครีเอทมาจากปีคริสตศักราชที่ บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ก่อตั้งขึ้น จุดกำเนิดโรงงานผลิตเบียร์แห่งแรกในประเทศไทย และอีกนัยหนึ่ง -EST ใช้เป็น Superlative Adjective คำขยายคำนามเพื่อเปรียบเทียบขั้นสุด ซึ่ง EST ก็สามารถแสดงให้เห็นในตัวเองได้ว่าคือที่สุด
Brewtique Cuisine คือคอนเซ็ปต์ของร้านแห่งนี้ครับ เป็นการเล่นคำว่า Brew ศัพท์เทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการบ่มเบียร์ ผสมกับเทคนิคและศิลปะในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้เมนูที่เป็นเลิศสู่ลูกค้า แทบทุกเมนูจะมีการเติมส่วนประกอบเบียร์ลงไปคลุกเคล้าในอาหารเมนูต่างๆด้วย นับเป็นไอเดียที่เป็น signature มานานนับ 10 ปี หน้าตาโดยรวมของอาหารในร้านจะเป็น International Fusion ไม่ใช่ Fine Dining ไม่ใช่ร้านอาหารเฉพาะชาติใดชาติหนึ่ง แต่เมนูจะมีความหลากหลายมาก "ดิบ แต่ เนี้ยบ” คำนิยามสั้นๆ ที่อธิบายทุกอย่างของที่นี่
นับเป็นร้านที่ผมพูดได้อย่างเต็มปากว่า “ว้าว” ทันทีที่ก้าวเข้าไปในร้าน กับภาพด้านหน้าที่ชวนตะลึงด้วยโครงสร้างเรือขนาดมหึมาที่พาดห้อยจากบนเพดานของร้านอาหารแห่งนี้ สุดยอดกับการตกแต่งแนว industrial-rustic chic ผสานไอเดียที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอู่ต่อเรือและเรือเดินสมุทรโบราณตามประวัติศาสตร์ของการก่อตั้งโรงบ่มเบียร์แห่งแรกของไทย วัสดุเก่าจากแหล่งต่างๆ ถูกประดับประดาจนเต็มร้านอย่างลงตัว ด้วยความ “ดูจริง” ของสถานที่ ไม่แปลกใจเท่าไหร่นักที่ผมจะอินกับเรื่องราวของร้านได้โดยง่าย ทุกอย่างมีประวัตินะครับ เราจะไปคุยกันด้านในอีกครั้ง
วันนี้ผมได้รับเกียรติจากเชฟปิ๊ก สรมเวทย์ ธีระพจน์ Creative Chef หัวหน้าลูกเรือ EST.33 แห่งนี้ มาเล่าเรื่องราวต่างๆ พร้อมนำเสนอเมนูของซีซั่นใหม่ในชื่อ “Taste of Life” โดยหัวใจหลักในซีซั่นนี้เป็นการสร้างสรรค์อาหารจากการชูวัตถุดิบและศิลปะการปรุงแบบไทย ร่วมรังสรรค์เมนูด้วยการดึงเชฟพันธมิตรหลายๆท่าน มา collaborate คิดค้นพัฒนาเมนูอาหาร เพื่อนำเสนอเมนูที่พิเศษยิ่งขึ้นสำหรับลูกค้าร้าน EST.33 ล้วนแล้วแต่เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารทั้งหมด ได้แก่ เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ , เชฟกิ๊ก กมล , เชฟเฟียส ชุณย์ณรงค์ , เชฟแบล็ค ภานุภน และ เชฟตูน สายใจ ถือเป็นโอกาสพิเศษอย่างมากในยุคที่อาหารกลายเป็นทั้งศิลปะและแฟชั่นที่เชฟแต่ละท่าน จะใช้โอกาสนี้ในการเล่าเรื่องราวของตนเองผ่านอาหารแต่ละจานครับ
"เราไม่ได้คาดหวังว่าคุณจะใส่สูท ผูกโบไท มารับประทานอาหารที่ร้านเรา เสื้อยืด กางเกงยีนส์ ก็โอเค มันอยู่ที่รสนิยม" เชฟบิ้กกล่าวยิ้มๆ ขณะพูดคุยกันเกี่ยวกับอาหารแต่ละจาน ณ ร้านอาหารไม่ใหม่แห่งนี้ แต่พ่วงด้วยเรื่องราวที่เพิ่มมาใหม่อย่างไม่หยุดนิ่งในทุกๆปี ด้วยเมนูอาหารใหม่สุดสร้างสรรค์จากทีมเชฟครั้งนี้ ผมรับรองว่าคุณจะต้องเซอร์ไพรส์แบบผมตั้งแต่คำแรกที่กัด
หิวกันหรือยังครับ? เราลองตามไปผมไปดูด้านในกัน
เปียง
#EST33 #CDC #TheNINE #TheUP #SinghaComplex
#SEXYDISH #PYONGDOCTOR #PYONGsDish
EST.33
Director - Kantaphong Thongrong
Assistant Content Creator & Assistant Photographer - Pratchawin Sara
FACEBOOK - PYONG Traveller X Doctor
INSTAGRAM - pycaptain
YOUTUBE CHANNEL - PYONG : Traveller X Doctor
WEBSITE - www.pyongtravellerxdoctor.com
