關於 saawaan bangkok ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

การประกาศผลรางวัล The MICHELIN Guide Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2021 จัดขึ้นเป็นที่เรียบร้อย วันที่ 16 Dec 2020 ที่ โรงแรมเปิดใหม่ล่าสุด Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Praya River
https://www.closetoheavens.com/events/food-desserts-drinks-event/michelin-guide-bangkok-chiang-mai-phuket-phang-nga-2021/
-------------------

Michelin 2021 at a glance
สรุปจำนวนรางวัลสำหรับปีนี้

• รางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน
• รางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 22 ร้าน
• ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) จำนวน 106 ร้าน
• ‘มิชลิน เพลท’ (Michelin Plate) จำนวน 165 ร้าน

รางวัลใหม่ (new awards)
• Michelin Green Star 1 รางวัล
• Young Chef Award 1 รางวัล
• Service Award 1 รางวัล

Two-star restaurants
ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล มิชลิน 2 ดาว

1. Chef’s Table เชฟส์เทเบิล
2. Le Normandie เลอ นอร์มังดี
3. Mezzaluna เมซซาลูน่า
4. R-Haan
5. Sorn ศรณ์
6. Sühring

-------------

One-star restaurants
ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว

1. 80/20 เอ็ทตี้ ทเวนตี้
2. Blue by Alain Ducasse
3. Bo.lan โบ.ลาน
4. Cadence by Dan Bark เคเดนซ์
5. Canvas
6. Chim by Siam Wisdom ชิม บาย สยาม วิสดอม
7. Elements เอเลเมนท์
8. Ginza Sushi Ichi
9. J’AIME by Jean-Michel Lorain เเฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์
10. Jay Fai เจ๊ไฝ
11. Khao (Ekkamai) ข้าว (สาขาเอกมัย)
12. Le Du ฤดู
13. Methavalai Sorndaeng เมธาวลัย ศรแดง
14. Nahm น้ำ
15. Paste
16. Saawaan สวรรค์
17. Saneh Jaan เสน่ห์จันทน์
18. Savelberg
19. Sra Bua by Kiin Kiin สระบัว บาย กิน กิน
20. Suan Thip สวนทิพย์
21. Sushi Masato
22. PRU พรุ (ภูเก็ต)

----------------

MICHELIN Green Star
PRU (พรุ) ร้านอาหารแห่งแรกในไทยที่ได้รับรางวัล “ดาวมิชลินรักษ์โลก” ดำเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจำวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน รวมทั้งมีบทบาทในการส่งเสริมวิสัยทัศน์ดังกล่าวให้แพร่หลายในวงกว้าง
----------------
ปีนี้เป็นปีแรกที่ ‘มิชลิน ไกด์’ ประกาศรางวัลใหม่ คือ MICHELIN Guide Young Chef Award ซึ่งมอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ระดับดาวมิชลินที่โดดเด่น และ MICHELIN Guide Service Award ซึ่งมอบให้กับบุคลากรผู้ให้บริการยอดเยี่ยมที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกพิเศษและได้รับประสบการณ์การทานอาหารสุดประทับใจ
2021 MICHELIN Guide Young Chef Award
Sujira “Aom” Pongmorn, Chef de Cuisine of Saawaan (Bangkok)
เชฟอ้อม – สุจิรา พงษ์มอญ หัวหน้าเชฟร้านสวรรค์ (กรุงเทพฯ)

2021 MICHELIN Guide Service Award
Guillaume Barray, General Manager, Chef’s Table (Bangkok)
กิลโยม บาร์เรย์ ผู้จัดการทั่วไป ร้าน เชฟส์เทเบิล (กรุงเทพฯ)
The MICHELIN Guide Bookคู่มือแบบรูปเล่มจะเริ่มวางจำหน่ายตามร้านหนังสือชั้นนำทั่วไป ในราคาเล่มละ 650 บาท ตั้งแต่วันที่ 23 ธันวาคม 2563 เป็นต้นไป

---------------------
The MICHELIN Guide Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2021
https://guide.michelin.com/th/en
www.facebook.com/MichelinGuideThailand

#CloseToHeavenBlog
#MichelinGuideTH
#michelinstar21

Check out "OUTSTANDING DISHES LEADING BANGKOK’S DINING INDUSTRY INTO A NEW ERA" in print in the Bangkok Post this Friday!

"BOILED” @ Saawaan

Find it on the Tasting Menu – (9 courses / 1,980++)

Fresh from the fishermen’s lines in Ranong, Thailand, the barracudas were not sacrificed in vain. That’s thanks to chef and owner Sujira “Aom” Pongmorn’s boiled dish inspired by “Gaeng Som Prik Sod”, from southern Thailand. Making the most of every flavourful part of the fish, this homemade fish-head yellow curry is boiled for two hours with holy basil and served with a pristine turnip ravioli, salak snake fruit, salted fish and cha-om leaves. With its deep-throat heat, the spice is first to bite, then everything else just falls into place, complimenting and counterbalancing. It’s the intelligence – not just the spice – that makes it unforgettable

@ Saawaan

The rise of Thai cuisine: Are innovation and celebrity-chef culture killing the country’s culinary traditions?

An interesting panel of chefs and food critics discussed this theme earlier this week at the Foreign Correspondents' Club of Thailand - FCCT !

Speakers included:
• Jarrett Wrisley, co-owner of Soul Food Mahanakorn and the popular Appia and Peppina restaurants in Bangkok

• Duangporn « Bo » Songvisava, with her husband Dylan Jones are co-owners and chefs at the Michelin-starred Bo.lan

• Jutamas « Som » Theantae, Executive cher and co-owner of Karmakamet Diner and Karmakamet Conveyance

• Sujira « Aom » Pongmorn, Chef de cuisine and co-owner of Saawaan, a Michelin-starred fine-dining restaurant

A rather lively discussion!

#fcctbangkok #fcct #Chefs #BangkokFoodies #foodiesofficialasia #bangkokfood #thaichefs #foreigncorrespondentsclub #thaicuisine