。【吃的櫻花】
毎到春天,就會想到櫻花,尤其是講究季節之美的日本,更是會將之送上餐桌,讓口腹也能延續視覺留存的美感記憶。
鹽漬櫻花不光是可以直接當作漬物用來與和食料理搭配,與和菓子一同食用時,高雅的鹹味還可以讓偏甜的點心變得更為容易入口,同時引出其中内蘊的風味。印象中也有店家會拿鹽漬櫻花用於西點,像是蛋糕捲或戚風蛋糕等,全都別有一番春天的味道。
鹽漬櫻花的製作十分繁複,必須選用可食用的八重櫻中之關山櫻,趁著半開之際(五分到七分開最佳)手工連細枝摘取。要知道「櫻花七日」 ,有時相差一日,美感就相差得多了,全開的花朵不但香味盡失,也少了在製作完成之後若是將之置於茶水中,將可欣賞其複瓣再次綻開之美的可能性。纖細的花朵還要經過一次次沖洗、蔭乾、鹽醃、醋漬、整形…等歩驟方能完成,真的不容易。
秋田縣的角館因為有古色古香的黑塀武家屋敷,襯上雪景或是櫻花都很美麗,希沙良好幾年前在日本東北出差,就在當地買了這樣的鹽漬櫻花回來,送禮自用兩相宜。
秋田縣另外還有其他像是秋田諸越之類出名的土産品,同場加映的這位笑咪咪的阿姨,是我們在上車前,趁著香港的水果報記者被困住時拍攝的,希沙良也把握時間順便跟她買了黑芝麻口味的傳統有平糖,吃起來跟台灣新年時必吃的娃娃酥很像,甜甜嘴,一整個開心啊!@日本東北。#秋田 #角館
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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