【🍣職人之鮨🇯🇵】
❤️正值當造之秋「#白露」
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#千兩職人 以巧思細意調味每道珍貴食材😍用上日本宮城縣的米🍚歧阜縣的醋和伊賀越的醬油🍯配以多款新鮮空運到港的時令海鮮✈️
本季系列特別呈獻多款火灸鮨味🔥以創新配搭追求刺激您的味蕾❤️😋
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🔥灸燒赤鯥($38)
❄️秋冬限定的深海赤鯥🐟鮮甜細嫩、魚脂豐盈😝將醃漬醬油輕掃於表面,火炙燒香🔥釋出油脂,加上辣蘿蔔茸及芽蔥點綴😍
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🦀灸燒松葉蟹腳配三文魚籽($48)
鹹香鮮甜的炙燒松葉蟹腳,配上鮮甜多汁的三文魚籽🍡每一口都是非常鮮味😜
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🦪灸燒汁煮蠔($38)
廣島縣產蠔更加肥美飽滿、鮮甜嫩滑。鹹香鮮甜的味噌醬汁恰度好處,更完美地保留蠔內淡淡海水鮮味😍
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🐠灸燒銀鱈魚配鹽昆布($32)
銀鱈魚預先以昆布漬過🖤再以火槍對準噴射出的光束,只維持短短三至五秒,火喉恰到好處👍🏻
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🐟灸燒沙甸魚($28)
😛三陸海岸產的沙甸魚在銀白表面灑上鹽粒,經火灸後漸變金黃色,配上薑蓉及葱花,去腥又可平衡魚香🤩
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🐡石班魚配日式練梅醬($28)
三重縣產的石班魚肥美甘香🐟配以練梅醬點奴❤️
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🦑灸燒北寄貝配海苔醬($68)
來自北海道的活北寄貝甘甜肥美🙂肉質飽滿且帶有獨特海洋鮮味👍🏻彈牙貝肉炙燒後握成壽司🍣煙韌裙邊火炙後配以青瓜製成軍艦🥒再配上清新海苔醬點綴😋
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🐙北海道馬糞海膽配半紋甲墨魚($48)
鮮嫩甜美的紋甲墨魚表面切上花刀,輕輕火灸後掃上海膽醬油🤤再配上鮮甜柔滑的頂級北海道馬糞海膽,好邪恐👻
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🍣灸燒大吞拿魚腩配鹽麴吞拿魚腩蓉($58)
🐟魚頸魚身之間的大吞拿魚腩為整條吞拿最肥美矜貴的部分🔥炙燒後入口即溶、油香四溢❤️
配上綿滑細緻的吞拿魚蓉,最後以鹽麴及蔥花點綴,賣相吸睛👀
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🍮甜品
🍠🍦炸安納芋配雲呢拿雪糕($48)
安納芋炸至外脆內軟🙂綿糯口感👅一口咬下去帶有蜜香,沾上冰涼沖繩黑蜜雪糕,冷熱交融❄️香甜四溢,令人窩心🥰
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📌店名:千両‘
📍地址:銅鑼灣Fashion Walk百德新街59-65號地下A及B號舖
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