米媽係咪未教大家整超易好食既潤餅皮?
清明又到了。你們有掛念的人嗎。
以前每年,都有米公公負責起煮潤餅菜,米公公煮的量一向不手軟,一大個大鐵鑊的潤餅菜,我們那幾天都吃好吃滿,米公公及哥哥喜歡用碗吃,米媽及媽媽用潤餅皮包著吃。送著白稀粥,很滋味。
自從米公公不在了,便是米媽煮了。十幾樣材料洗洗切切逐樣煎炒再切,配料多樣,以前撒嬌說我最愛吃,就是不煮,有爸爸係度就好。
米公公突然就走了,以後的每年清明將近,米媽都會一個人時,坐車時,揸車時,望向天空時,面龐就會沾濕。 最近,幸好有口罩遮掩,也不會太失態。 爸爸,你知道花花真的很可愛嗎。 我有努力教花花叫公公,指著你手抱米米家姐時的相片說給花花知。
即使5年了,思念反增。說遠了。
米公公是食家更是很有堅持的食家,為了想吃到的味道,可以做到很徹底。 潤餅菜的花生碎砂糖自己炒花生磨碎,潤餅皮街外買的實在不行,不軟不煙韌,不行,於是自己動手一片片整。 其餘配料也是。所以,出來味道真的真的很好。 米公公每次煮完,坐在沙發,棟起一隻腳,抽著煙,眼蒙起少少,嘴角上揚的,望著我們大啖大啖爬來吃,米媽哥哥就會恥笑米媽放太多材料太貪心去捲潤餅皮不裂就奇,死肥妹。 米婆婆就招呼著飲粥水。 每一分的情節影像刻在心裏鮮明。
米公公不在,如果米媽沒回夫家家鄉,就是回娘家煮起潤餅菜,也帶米米去街市買料教米米親自煮一次潤餅菜。
今年,清明就快到了。 今天預先整少少潤餅皮給親友。
大家想要潤餅皮食譜嗎。以及潤餅菜食譜
潤餅皮也是春卷皮,北京填鴨的麵皮。自己整實在簡單好吃。 小朋友平常也可以用來包餸吃也是好。
#米媽家常菜
#潤餅菜

大家先去訂閱左先,米媽呢兩日快手剪好片放上YouTube.
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足料,啖啖蘿蔔絲,蘿蔔味,瑤柱蝦米臘肉臘腸。🥰
米媽蘿蔔糕影片教學食譜,有需要就去重溫
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#米媽蘿蔔糕
#絲房菜網上教學
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米媽記得,呢兩星期都keep住覆大家,大家煮緊時遇到問題時,米媽幾夜都會覆。
大部分都好成功。有幾個會遇到少少問題唔成功,有啲係太粉太糊,有啲就太削。,或刨蘿蔔無水點開粉。其實都係live度有提及到解決方法。 但唔緊要架,米媽相信大家最後一定會成功! 只要完全跟足,唔好改配方,唔好改份量次序,粗幼甚至加減材料,做法就好大機會成功!
同埋同埋,蒸既時間只係參考,最重要係自己用快子試。 完全無粉先叫熟。 有時,都需要蒸到兩小時以上唔駛驚!
呢個新年,有大家交功課,感覺真係好返去返教班咁。大家都好叻好叻。 失敗左既唔緊要,再試多次!同米媽講,旁住你😘
大家可以save返條live 教學同埋YouTube 教蘿蔔糕影片,
大家以後可以快啲搵到重溫。
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