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【人物專訪FM96.3】王嘉平┃最會做義大利菜的台灣人
專訪王嘉平(J-Ping)，一個有著義大利態度的廚房玩家，更被譽為「最會做義大利菜的台灣人」，在台灣擁有J-Ping、K2 小蝸牛、Solo Pasta、Solo Trattoria和一間義式冰淇淋店（K2義大利冰淇淋）。相信飲食除了美味外，更是一種生活視野，因此他常年到義大利和許多餐館主廚交流廚藝與飲食趨勢，以餐桌傳遞義大利的飲食文化。
義大利官方組織唯一認證的台籍義大利主廚
簡單的義大利料理是王嘉平主廚的料理風格，保有義大利料理樸實的精髓，純淨的味道配上偉大的食材，再以高品質標準的複雜、細緻的食譜來呈現至餐桌上給客人品味。嘉平說：真正道地的義大利菜不必以”美色”取勝，一直想要傳遞給台灣客人的，正是義大利媽媽的家鄉味。他希望大家在他的餐廳裡，都能一杯酒一盤菜，找到台灣與義大利最近的距離。
節目中嘉平會介紹義大利麵的由來、歷史和各種形狀的麵條有哪些不同的用途及食用方法。
早上11:00，FM96.3 吳恩文的快樂廚房 臉書同步直播
專訪王嘉平(J-Ping)，一個有著義大利態度的廚房玩家，更被譽為「最會做義大利菜的台灣人」，在台灣擁有 J-Ping義大利餐廳、 K2小蝸牛廚房 、 Solo Pasta 義大利麵和一間義式冰淇淋店（K2義大利冰淇淋）。相信飲食除了美味外，更是一種生活視野，因此他常年到義大利和許多餐館主廚交流廚藝與飲食趨勢，以餐桌傳遞義大利的飲食文化。
義大利官方組織唯一認證的台籍義大利主廚
簡單的義大利料理是王嘉平主廚的料理風格，保有義大利料理樸實的精髓，純淨的味道配上偉大的食材，再以高品質標準的複雜、細緻的食譜來呈現至餐桌上給客人品味。嘉平說：真正道地的義大利菜不必以”美色”取勝，一直想要傳遞給台灣客人的，正是義大利媽媽的家鄉味。他希望大家在他的餐廳裡，都能一杯酒一盤菜，找到台灣與義大利最近的距離。
今天節目中嘉平會介紹義大利麵的由來、歷史和各種形狀的麵條有哪些不同的用途及食用方法。
每周一至五11:00-12:00 FM96.3 吳恩文的快樂廚房
http://hichannel.hinet.net/radio/index.do#
Solo Pasta 義大利麵 · Page · Italian Restaurant · 安和路一段29-1號, Taipei, Taiwan · +886 2 2775 3645 · [email protected] · j-ping.com/solopasta · Closed now. ... <看更多>
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solo pasta 小蝸牛 義式餐廳 在 [食記] 台北Solo Pasta小蝸牛東區人氣義大利麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Solo Pasta 小蝸牛
消費時間：2018/8
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
電話：02 2775 3645
營業時間：1:30-15:00 | 17:30-22:00 (周一～周六) | 11:30-22:00 (週日)
每人平均價位：250-300
可否刷卡：可
有無包廂：無
其他：10%服務費
網誌好讀圖文版：https://benzoo1989.pixnet.net/blog/post/347826839
尋尋覓覓了許久台北的壽星優惠餐廳，希望找到一間好吃 評價高又有氣氛的餐廳來慶祝
剛好就在網路上看見Solo Pasta這間餐廳，擁有高人氣與網路好評，義大利麵的價格並不會太貴
趁著壽星優惠也來品嘗看看Solo Pasta～
餐廳在敦南誠品的後方走路約５分鐘會看見 Solo Pasta的招牌
我們是假日的午餐前往，剛好這天台北下暴雨，我們約11:30 餐廳剛營業的時間到，所以馬上就入座了
到了大約12:00的時候人潮來都客滿了，建議要來這邊用餐的朋友假日先預約會比較保險
餐廳的空間挺大～座位也蠻多的，餐廳打著微微的暖光，即使是中午來用餐也能感受到像小酒館的氣氛
我們今天有使用到壽星優惠，只要在Google評論並出示證件，當月壽星都能從300元的義大利麵享用五折的優惠
Solo Pasta 官網菜單
官網有所有菜單的詳細介紹，菜單採用單點式，加一成服務費。菜單的價格請參考下圖
除了菜單上可以選擇之外，餐廳不定期會出新菜，寫在餐廳裡面的大招牌上面，多了許多湯品、沙拉、甜點與飲品的選項
最後我們兩個人點了番茄海鮮湯（NT150)、威尼斯墨魚細麵（NT290)、羅馬辣味鹹豬肉管麵(NT290)與西西里起司捲(NT160)
兩個人吃的話這樣的份量算是剛好，但如果都是男生來吃可能會稍嫌份量少喔
番茄海鮮湯（NT150)
番茄海鮮湯一上桌，有滿滿的蝦子、花蛤、透抽，湯喝起來有濃厚的海鮮甜味與番茄的酸甜
花蛤很飽滿多汁，透抽與蝦子都很新鮮，湯不會過於濃稠或清淡，整體來說鮮甜度很棒
威尼斯墨魚細麵（NT290)
不得說這盤墨魚細麵來的時候有讓我驚呼「也太黑了吧！」
但吃一口有讓我驚艷到！
這盤的透抽份量超多啊～而且每一條麵與透抽都有吸到墨魚汁的特殊香氣與甜味
吃完麵後的湯汁也一滴不剩，剛剛好都附在麵條上與透抽，每一口都吃的到墨魚汁的鮮甜味
服務人員說墨魚細麵和巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵聽都是這裡熱門的義大利麵
羅馬辣味鹹豬肉管麵(NT290)
羅馬辣味鹹豬肉的肉質非常嫩，豬頰肉配上羅馬羊奶起司的口感很特殊
配上微辣的番茄醬汁，搭配起來鹹甜感都不錯，不會偏鹹
但我們還是愛墨魚細麵的特殊醬汁勝於這盤的醬汁
西西里起司捲(NT160)
擺盤很漂亮的一道甜點～但是真的有點小阿
原本以為是可以用刀叉切段的口感，結果一口咬下餅皮已經算是硬脆的口感了
配上內餡的起司與柑橘醬的味道，整體來說不是讓人印象深刻的甜點～沒有很推
整體來說因為都是餐點都是單點的關係，會覺得餐點如果想要多樣一點會稍嫌貴
墨魚細麵的義大利麵是今日的最愛，湯品的份量稍少
甜點看起來很美但口感不會讓人有印象
上餐的速度都很不錯，如果有當月壽星義大利麵也會有折扣優惠
相當適合與三五好友聊天或約會的氣氛餐廳選擇～
* 用餐環境：✩✩✩✩(４/5)
* 交通便利性：✩✩✩✩✩(５/5)
* 用餐品質：✩✩✩✩ (４/5)
* 餐廳推薦值：✩✩✩✩(4/5)
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