2018.9.3
晚餐主菜是這一鍋,無水烹調「馬鈴薯燉肉」,大橋由香的「staub鑄鐵鍋無水料理書」的調味很簡單,大多是醬油味琳1:1,剩下的甜味就由蔬菜本身的滋味添加,很接近我們家的口味,很喜歡!試做了好幾項,幾乎沒有失手。今晚的燉肉,爸爸只吃一口就喊「嗯~~這是你來日本之後做過最好吃的馬鈴薯燉肉了~~~」這讚美,我就不可氣的收下了。
這道菜調味不算重但也很有滋味,就算不配飯也是可以直接吃的~我只有盛一點飯~~然後,兩人不小心,就把這一鍋~~~吃~~~光~~~~~~了!!!!🙈
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,簡單又好吃的滷肉燥在家就可以輕鬆完成😋 Amy這次使用了秘密武器—可樂來滷肉,滷出來的肉燥不論是味道還是色澤都非常棒。就算是新手也可以簡單上手💖拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味!家裡不可或缺的常備菜,燉煮過程中使用的鍋具也非常重要♫ 大家都知道鑄鐵鍋非常適合燉煮及無水料理,因為它均勻導熱加上水份不...
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staub鑄鐵鍋無水料理 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳解答
2018.1.4
其實只是剛好想要清冰箱的年菜之一:無水鍋「什錦豆」,食譜一樣來自於 #大橋由香 的「#STAUB鑄鐵鍋無水料理書」,年菜進入第四天,每天都有吃一點,目前我還可以喔。
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心得參考部落格:
湘南煮婦在廚房
「STAUB鑄鐵鍋無水料理書」閱讀試做-P45 什錦豆
https://wp.me/p76MbF-1jp
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關於這本食譜書
簡單的調味和料理手法 即可嚐到食材最天然的甘甜滋味,大橋由香《STAUB鑄鐵鍋無水料理書》閱讀試做
https://wp.me/p76MbF-1ij
(之後這本食譜書的試做都會匯集在這裡)
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staub鑄鐵鍋無水料理 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳貼文
2018.1.3 #新食譜書試做123
大概半年前,臉書就常被 #大橋由香 的 #STAUB鑄鐵鍋無水料理書 試做洗版,那時就想,如果有機會也想試試。歷經大半年,終於收到書,在年前有時間試做。以往只會拿鑄鐵鍋燉肉,現在才知道,原來這樣煮蔬菜也很好,使用無水鍋料理的機會就會比只燉肉高上許多。關於無水料理,常聽說好,知道不加水,不會稀釋食物滋味,沒想到另一個沒注意到的重點,調味因此可以很簡單。以日式料理來說,大多需要加高湯和糖,如果無水,就可以少了這兩個,直接利用食物天然的甘甜滋味,就是最好的調味。至於哪些蔬果適合無水,該怎麼處理比較好,書上也都講得很清楚。食譜也很家常,每道都想試試看。
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年前做的「 #無水燒雞 」心得上傳至部落格
湘南煮婦在廚房
「STAUB鑄鐵鍋無水料理書」閱讀試做-P50 無水燒雞
https://wp.me/p76MbF-1ik
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關於這本食譜書
簡單的調味和料理手法 即可嚐到食材最天然的甘甜滋味,大橋由香《STAUB鑄鐵鍋無水料理書》閱讀試做
https://wp.me/p76MbF-1ij
(之後這本食譜書的試做都會匯集在這裡)
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staub鑄鐵鍋無水料理 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
簡單又好吃的滷肉燥在家就可以輕鬆完成😋 Amy這次使用了秘密武器—可樂來滷肉,滷出來的肉燥不論是味道還是色澤都非常棒。就算是新手也可以簡單上手💖拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味!家裡不可或缺的常備菜,燉煮過程中使用的鍋具也非常重要♫ 大家都知道鑄鐵鍋非常適合燉煮及無水料理,因為它均勻導熱加上水份不流失的性質,
可以讓料理的原汁原味鎖在鍋中~
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